Kreikkalainen 5 ainesosan parantava vuohikeitto

Tämässä perinteisessä kreikkalaisessa vuohikeitossa käytetään pohjana lihalientä (voidaan valmistaa myös lampaan- tai naudanlihasta). Se valmistetaan tuoreilla tomaateilla, spagetilla ja kruunataan murennetulla fetajuustolla. Tämä keitto on yksinkertaisuutta parhaimmillaan!

Henkilökohtaisesti tämä on yksi kahdesta suosikkitalviateriastani muna-sitruunakanakeiton ohella. Minulle vuohenliha on herkullisinta lihaa, mitä voi tehdä lihaliemikeittoon!

Lihalaji

Tässä keitossa käytetään mieluiten vanhempaa urospuolista vuohta. Gida Vrastin valmistukseen käytetään vanhempaa naaraspuolista vuohta, kun taas nuorempia vuohia paistamme useimmiten uunissa kuten karitsan kanssa.

Vuohenlihalla on voimakas ja omaleimainen maku. Jos pidät lampaanlihasta, pidät varmasti myös vuohenlihasta. Mutta jos et siedä lampaanlihan hajua, suosittelen jättämään vuohen tai lampaan käyttämättä ja käyttämään sen sijaan naudanlihaa.

Mitä tahansa lihaa päätätkin käyttää tähän keittoon, siinä PITÄÄ olla luut. Et voi tehdä maukasta lientä ilman luita ja se on tosiasia!

Miten tehdä lihaliemikeittoa

Lihaliemikeittoa tehdessäsi yksinkertaisesti haudutat lihaa vedessä, otat sitten lihan pois ja läpäiset liemen siivilän läpi poistaaksesi mahdolliset pienet luut.

Kiehauta liemi ja lisää loput ainekset (tässä tapauksessa sekoitetut tomaatit, spagetti, laakerinlehti). Silppua liha ja lisää keittoon, kun keitto on kiehunut.

Huomautus: Älä mausta lihaa suolalla sen kiehuessa, koska siitä tulee näin kovaa. Mausta sen sijaan liemi, kun liha on otettu pois kattilasta.

Keittele lihaa 2-3 tuntia, kunnes se tuntuu hyvin murealta, kun sitä pistät. Syy siihen, että keitämme lientä tai lientä niin kauan, on se, että luuydin ottaa aikaa hajota ja vapautua keittoon, jolloin saamme ihmeellistä kollageenia.

Kollageeni parantaa kaikki kehon kudokset, jotka tarvitsevat korjausta. Mikä tekee tästä keitosta paitsi herkullisen ja ravitsevan myös erittäin terveellisen!

Mikä tulee pastaan, mitä ohuempi, sen parempi. Käytän spagettia nro 10 (koska sitä saa Kreikassa numeroina) se on sama kuin ohut spagetti tai spagettini. Voit käyttää jopa enkelihiuspastaa.

Ja koska missä on pastaa, siellä on oltava juustoa, tämä keitto tarjoillaan murennetun fetajuuston kanssa. Voit halutessasi jättää sen pois, mutta se todella tekee eron. Kokeile vain ja kerro mielipiteesi. Pidätkö vuohenlihasta?

Tällöin voit käyttää sitä myös lampaanlihan sijasta perinteisen kreikkalaisen Giouvetsin valmistukseen. Käyttää lihalientä sekä tuoreita tomaatteja, spagettia ja hieman murennettua fetaa tarjoiltavaksi.

Avainsana: Kreikkalainen

Avainsana: Kreikkalainen 714kcal

Ainekset

2 Kg / 4 lb + 6 oz urospuolisen vuohen lihaa luullisena (osat kuten sääret, jalka, olkapää) voit käyttää karitsan- tai naudanlihaa sen sijaan
2 keskikokoista tomaattia (kauniita ja kypsiä)
1 ruokalusikallinen kaksinkertaista tomaattitiivistettä tomaattipyreetä
150 grammaa / 5.2 unssia spagettia nro 10 / tai enkelihiuspastaa

To Serveeraa:

fetajuusto murennettuna

OHJEET

Lisää liha suureen keittoastiaan (mieluiten liemiruokapataan) ja peitä kokonaan vedellä.
Kiehauta korkealla lämmöllä.
Kun se alkaa kiehua, vähennä lämpöä keskilämmölle.
Höyläile pinnalle muodostuvaa vaahtoa.
Kiehauta lihanlihaa n. 2-2,5 tunnin ajan, tai kunnes liha tuntuu pehmeältä, kun sitä pistää veitsellä.
Nosta liha pois kattilasta ja siirrä suureen kattilaan asettamalla se sivuun jäähtymään.
Pursota liemi siivilän läpi poistaaksesi pienet luut.
Lisää liemi takaisin kattilaan. Huomautus: Jäljelle jäävän liemen pitäisi olla noin 3 litraa, jos ei, lisää siihen vettä. Jos liha on peräisin vanhemmasta eläimestä, liemessä on myös paljon rasvaa. Anna sen siis seistä muutama minuutti, jotta voit helposti poistaa suurimman osan nestemäisestä rasvasta, joka kerääntyy pinnalle (mutta ei kaikkea), lusikalla. Jos taas liha on peräisin nuoremmasta eläimestä, saatat joutua lisäämään liemeen tilkan oliiviöljyä. Koska jonkin verran rasvaa tarvitaan keiton maustamiseen.
Mausta liemi suolalla ja pippurilla. Ja kiehauta uudelleen.
Sekoita tomaatit tehosekoittimella tasaiseksi ja lisää kattilaan yhdessä tomaattipyreen kanssa.
Höyrytä keskilämmöllä vielä noin 15 minuuttia
Jos käytät spagettia, ota pari kädessäsi ja leikkaa ne pienempiin osiin n. 3 cm:n pituisiksi. Jos käytät enkelihiuspastaa, leikkaa ne kahtia.
Lisää pasta kattilaan ja hauduta, kunnes pasta on kypsää.
Poista lihasta luut, silppua liha pieniksi paloiksi ja lisää kattilaan. Tarkista, tarvitaanko lisäsuolaa.
Tarjoile murskatun fetajuuston kera: Kaloreita: 1 kulhollinen | Kaloreita: 1,5 kg: 714kcal | Hiilihydraatit: 714kcal Kolesteroli: 194mg | Natrium: 332mg | Kalium: 2062mg | Kalium: 2062mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 2g | A-vitamiini: 287IU | C-vitamiini: 5mg | Kalsium: 107mg | Rauta: 12mg

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Haluaisin nähdä! Mainitse @real_greek_recipes tai tägää #real_greek_recipes!

SAATAT MYÖS PITÄÄ…