Voici comment faire un bol d’açai à la maison : le smoothie violet et le confetti de garnitures ont un goût rafraîchissant et acidulé sucré. C’est le petit-déjeuner sain par excellence !
Avez-vous aimé les acai bowls ? Je ne me souviens pas exactement de la première fois que j’en ai mangé un, mais j’ai été conquise dès la première bouchée. Ce smoothie violet crémeux et glacé est inexplicablement délicieux. Avec un confetti coloré de garnitures, il a un goût différent à chaque bouchée. Les bols d’açaï sont devenus très populaires aux États-Unis, après avoir été importés du Brésil. Ils constituent un petit-déjeuner ou un en-cas sain parfait : un vrai régal ! Un lecteur nous a dit : « J’ai fait votre recette d’acai bowl et OH MY ! Je n’en ai jamais mangé un que j’ai autant apprécié que celui-ci. C’était si parfaitement équilibré, et mon mari l’a aussi adoré ! ». Voici comment le réaliser.
Qu’est-ce qu’un acai bowl ?
Si vous n’en avez jamais mangé, un acai bowl est un bol de smoothie à base de baies d’acai. Le bol est chargé de garnitures comme des fruits, du granola, de la noix de coco et du beurre d’amande.
D’où vient l’açai ? Les baies d’açai poussent sur les palmiers et sont originaires du Brésil. Les açai bowls sont un plat populaire au Brésil, et ils ont décollé aux États-Unis comme petit-déjeuner ou collation saine. Les baies d’açai sont considérées comme un super aliment, et sont chargées d’antioxydants et de nutriments. De nombreux restaurants et food trucks aux États-Unis servent des bols d’açaï, mais il n’est pas nécessaire de faire des folies chaque fois que vous en voulez un. Ils sont très faciles à faire à la maison!
Comment trouver de l’açai?
Si vous êtes un accro de l’açai bowl comme nous, vous serez heureux de savoir ceci. Les baies d’açai sont originaires du Brésil, mais il est facile de les trouver ici aux États-Unis ! Heureusement, en raison de la popularité des acai bowls, les paquets de pulpe d’açai congelée sont largement disponibles en ligne ou dans votre épicerie locale. Regardez dans l’allée des fruits surgelés. Sambazon est une marque bien connue qui vend de l’acai et qui a des pratiques de récolte durables.
Comment faire un bol d’acai
Comment faire cette recette de bol d’acai maison ? C’est très simple, et il en résulte la parfaite saveur sucrée et acidulée ! Alex et moi avons joué avec différentes combinaisons de fruits congelés avant de trouver celle-ci. L’ananas, la banane et la mangue sont tous essentiels pour ajouter le bon goût sucré naturel aux baies d’açai, qui sont plutôt acidulées par elles-mêmes. Voici les étapes de base :
- Placez votre bol au congélateur. Cela empêche le smoothie de fondre une fois dans le bol.
- Préparez les garnitures : Pour éviter de fondre encore plus, préparez d’abord les garnitures. Quelques idées : fraises tranchées, mangue en dés, myrtilles, noix de coco grillée, graines de citrouille, beurre d’amande, et plus encore.
- Mélangez : Mixez l’ananas congelé, la banane et la mangue congelée jusqu’à ce qu’ils soient combinés et en morceaux. Ajoutez ensuite la pulpe d’açai dans le mixeur avec le jus de citron vert et l’eau, et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servir : Versez le mélange d’açai dans les bols congelés. Recouvrez et servez !
Aimez-vous les baies d’açai ? Utilisez également la purée pour préparer des smoothies à l’açai ou des sucettes glacées en forme de bol d’açai!
Conseils pour le meilleur bol d’açai
Voici quelques conseils à garder en tête pour préparer le tout meilleur bol d’açai maison:
- Cassez la pulpe en morceaux avant de la mixer. Les paquets de pulpe d’açai congelée deviennent largement disponibles aux États-Unis dans les épiceries grand public. Lorsque vous utilisez la pulpe d’açai, décongelez le paquet sous l’eau chaude jusqu’à ce qu’il soit facile de le briser en morceaux à l’intérieur du paquet. Retirez ensuite l’emballage plastique. Il sera plus facile de la mélanger dans un smoothie lorsqu’elle est brisée en morceaux.
- Arrêtez-vous et grattez, puis mixez jusqu’à ce que ce soit lisse. Il est plus facile d’utiliser un blender à haute vitesse pour mixer le smoothie. Mais un mixeur standard fonctionne aussi, vous devrez peut-être vous arrêter et remuer un peu plus le mixeur. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau pour que le mélange soit plus homogène, mais pas trop ! C’est meilleur quand il est épais et qu’il n’y a pas trop d’eau ajoutée.
C’est tout ! Allez-y et profitez de votre bol. Et laissez-nous savoir ce que vous pensez dans les commentaires ci-dessous !
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Cette recette d’acai bowl maison est…
Végétarienne, végétalienne, sans gluten, à base de plantes, naturellement sucrée et sans sucre raffiné.
Description
Vous aimez les acai bowls mais ne voulez pas quitter votre maison ? Cette recette d’acai bowl maison est incroyablement délicieuse et facile à réaliser.
Ingrédients
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Pour les garnitures
- 1 poignée de flocons de noix de coco
- 1/2 mangue, en dés (ou 1/2 tasse de dés congelés, décongelés)
- 4 fraises tranchées
- 1 petite poignée de myrtilles
- 1 petite poignée de pepitas
- Pollen d’abeille, facultatif
- Autres garnitures : Granola, amandes, pacanes, noix, beurre d’amande, beurre de cacahuète, graines de chia, un filet de miel ou de sirop d’érable
Pour le bol d’açai
- 1 tasse de morceaux d’ananas congelés
- 1 grande banane
- 1/2 mangue (ou 1/2 tasse de dés congelés)
- 7 onces de pulpe d’açai congelée (ou de pulpe de maïs). pulpe d’açai non sucrée (comme Sambazon)*
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/4 de tasse d’eau froide
Instructions
- Placez vos bols au congélateur : cela permettra d’éviter que l’açai ne fonde pendant que vous le dégustez.
- Préparez les garnitures (avant de préparer le bol, toujours pour minimiser la fonte) : Dans une petite poêle, faites griller la noix de coco à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en remuant souvent. Retirez-la immédiatement dans un bol. Couper la mangue en dés et en réserver la moitié pour l’acai. Couper les fraises en tranches.
- Dans un grand mélangeur à haute vitesse ou ordinaire, mélanger l’ananas, la banane et la mangue jusqu’à ce qu’ils soient quelque peu combinés et en morceaux.
- Dégeler la pulpe d’açai sous l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle puisse être brisée en plus petits morceaux, puis retirer l’emballage. Ajoutez l’açai au mélangeur avec le jus de lime et 1/4 de tasse d’eau froide. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène, en arrêtant et en remuant si nécessaire. (Si vous avez besoin d’un peu plus d’eau, vous pouvez l’ajouter ; essayez de ne pas en ajouter trop pour que la texture de l’açaï reste épaisse. Un mélangeur à haute vitesse fonctionnera bien ici ; avec un mélangeur ordinaire, vous devrez vous arrêter et remuer davantage.)
- Versez le mélange d’acai dans les bols congelés. Garnissez avec les fruits, la noix de coco, les pepitas et les autres garnitures. Servez immédiatement.
Notes
*Nous avons trouvé cette pulpe d’açaï au rayon surgelé de plusieurs de nos épiceries locales.
- Catégorie : Petit-déjeuner
- Méthode : Congelé
- Cuisine : Tropical
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Dernière mise à jour : Janvier 2020
A propos des auteurs
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Sonja Overhiser
Auteur de livres de cuisine et écrivain
Sonja Overhiser est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine saine de 2018. Elle est l’hôte du podcast culinaire Small Bites et la fondatrice du blog culinaire A Couple Cooks. Présentée du TODAY Show à Bon Appetit, Sonja cherche à inspirer une alimentation aventureuse pour rendre le monde meilleur, une bouchée à la fois.
Alex Overhiser
Auteur de livres de cuisine et photographe
Alex Overhiser est un photographe culinaire et un auteur reconnu basé à Indianapolis. Il est l’hôte du podcast culinaire Small Bites et le fondateur du site web de recettes A Couple Cooks. Présenté du TODAY Show à Bon Appetit, Alex est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine végétarienne par Epicurious.
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