Un bouillon d’os de poulet est un élément de base dans la cuisine de tout cuisinier. Cette recette de bouillon d’os de poulet entier est un ajout savoureux à n’importe quelle recette et constitue une base merveilleuse pour les soupes.

Cette recette de bouillon d’os de poulet entier peut être faite dans une mijoteuse, une cocotte-minute ou même sur la cuisinière (bien que j’ai tendance à mettre et à oublier et une paranoïa de brûler la maison). C’est une recette saine de bouillon d’os de poulet avec des propriétés de guérison des intestins et de nombreux avantages pour la santé.

Bouillon d’os de poulet avantages

Le bouillon d’os fait maison contient des acides aminés et du collagène, qui peuvent aider à réparer l’intestin, à lutter contre l’inflammation et à protéger vos articulations (plus d’informations sur les avantages du bouillon d’os). Vous avez entendu dire que la soupe de poulet peut tout guérir. Eh bien c’est grâce aux propriétés du bouillon d’os.

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Quels sont les meilleurs os pour le bouillon d’os?

Utilisez des os de poulet biologiques, élevés en pâturage, chaque fois que possible. J’achète des poulets entiers biologiques chez Costco parce qu’ils sont abordables, mais si vous avez accès à des poulets entiers élevés en pâturage, ce sont les meilleurs. Lorsque je prépare mon bouillon en utilisant le poulet Costco, le bouillon se gélifie un peu sur le dessus, mais lorsque j’utilise des poulets entiers élevés en pâturage, le contenant entier ressemble à de la gelée lorsqu’il est réfrigéré. Le gel signifie que vous avez le collagène qui est ce que vous voulez.

Comment obtenir des os de poulet pour le bouillon d’os

Il y a quelques façons d’obtenir des os de poulet.

1. Débutez avec un poulet entier et faites une recette facile de poulet râpé et utilisez les os et le liquide pour faire un bouillon.
2. Utilisez les os restants d’un poulet rôti.
3. Demandez à votre boucher dans votre épicerie locale. Ils ont parfois des os de poulet que vous pouvez acheter juste pour faire du bouillon.
4. Les os se congèlent bien. La prochaine fois que vous mangez un poulet entier, congelez les os si vous ne voulez pas faire du bouillon tout de suite. Vous les aurez ainsi quand vous en aurez besoin.

Est-ce qu’on met la peau du poulet dans le bouillon d’os ?

Vous devriez mettre la peau dans votre casserole quand vous faites le bouillon d’os. Cela donne une saveur plus riche. Si vous n’êtes pas un fan d’un peu de graisse dans votre bouillon, sautez-la. Vous pouvez également écumer la graisse sur le dessus une fois que le bouillon refroidit.

Que faire avec le bouillon d’os ?

Utilisez le bouillon d’os partout où vous utiliseriez du bouillon de poulet.

• Chili
• Soupe de poulet
• Purée de pommes de terre
• Utiliser à la place de l’eau pour faire du riz

Comment faire un bouillon d’os de poulet entier

Suivre les instructions pour faire un poulet entier râpé. Une fois que ce poulet a cuit, retirez-le de la marmite.

Déchiqueter le poulet et le conserver.

Couper votre oignon, vos carottes, votre céleri et votre ail en gros morceaux.

Ajouter les légumes hachés, les feuilles de laurier, les os de poulet et les morceaux de viande que vous ne voulez pas manger dans une chaussette à soupe (si vous en utilisez une), ou remettre dans la marmite instantanée avec l’eau utilisée pour cuire le poulet entier.

Ajouter la chaussette à soupe pleine, plus d’eau, du poivre et du vinaigre de cidre de pomme dans le pot instantané et cuire à haute pression pendant 30 à 90 minutes.

Une fois refroidi, passez à travers un tamis métallique dans des récipients de stockage.

Peut-on congeler le bouillon d’os ?

Vous pouvez absolument congeler le bouillon d’os. Il suffit de le laisser refroidir complètement d’abord. Congelez par petits incréments, si possible. Une bonne astuce est de congeler dans des moules à muffins en silicone, dans un moule à muffins, puis de les sortir et de les stocker dans des sacs de congélation d’un gallon. Assurez-vous simplement de mesurer la quantité de liquide que votre moule à muffins peut contenir afin de savoir quelle quantité représente chaque tasse congelée lorsque vous en avez besoin.

Comment prenez-vous votre bouillon d’os ? Êtes-vous un buveur avide de bouillon d’os ?

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