Un gâteau de riz a moins de calories qu’une tranche de pain, ce qui suggère que c’est un véhicule plus sain pour le beurre d’amande ou l’avocat écrasé. Mais pas si vite. « Le pain peut être un choix très sain en fonction des ingrédients, donc j’hésiterais à dire qu’une galette de riz est une meilleure option », déclare Maya Feller, diététicienne agréée. « Certains pains à base de céréales complètes contiennent plus de fibres que le riz et fournissent plus de vitamines et de minéraux. » Comme vous le savez probablement déjà, les fibres sont essentielles au maintien d’un métabolisme sain et au bon fonctionnement de votre système digestif.
Holley Grainger, RD, dit que cela dépend vraiment du type de pain que vous choisissez, étant donné que les profils nutritionnels du pain blanc, du pain complet et du pain sans gluten diffèrent considérablement. Cela dit, la plupart des pains sont susceptibles d’être plus rassasiants que n’importe quelle galette de riz. « Si vous remplacez une tranche de pain par une galette de riz, il est probable que vous diminuiez la quantité de protéines, de fibres et de glucides rassasiants que vous auriez consommés autrement », déclare Grainger. « De plus, la plupart des pains commerciaux sont fabriqués avec de la farine qui a été enrichie en fer et en acide folique, alors sachez que vous allez sabrer dans ces nutriments et que vous devrez trouver d’autres moyens de les compenser. » Ce qu’il faut retenir : Oui, les gâteaux de riz sont l’option faible en calories, mais ils ne sont pas aussi denses en nutriments que le pain.
« Le pain peut être un choix très sain en fonction des ingrédients, donc j’hésiterais à dire qu’un gâteau de riz est une meilleure option. » – Maya Feller, RD
Parfois, un gâteau de riz est tout simplement plus logique qu’un morceau de pain grillé. « Certains de mes patients font cet échange parce qu’ils recherchent une option sans gluten », dit Feller, ajoutant que les pains sans gluten contiennent souvent des charges et ne sont en fait pas si bons pour vous.
Comme pour presque tout autre choix alimentaire, il est recommandé de lire la liste des ingrédients et le panneau nutritionnel. « Le riz et le pain non raffinés peuvent tous deux fournir des vitamines B, des minéraux et des fibres », déclare Feller. « Le gain nutritionnel dépend vraiment de ce qu’est l’échange. Par exemple, si quelqu’un mange du pain blanc raffiné et passe à un cracker de riz noir, il gagnera plus de vitamines B, de minéraux et de fibres. »
Avec autant de variables, allez-y et prenez la décision en fonction de ce que vous avez envie et de ce que vous avez envie de manger. N’aimez-vous pas une histoire de nutrition avec une fin heureuse ?
Une autre façon de servir des toasts le matin : Utilisez des patates douces, ce qui n’a jamais été aussi facile maintenant que des tranches pré-grillées sont disponibles.