島々の民族料理はなぜこんなに美味しいのか不思議に思ったことがありませんか？ カリブ海に並ぶどの国も、世界で最も美味しい食べ物の故郷なのです。 一口食べれば、味のパンチがあり、はじけるようです。 肉、魚介類、シチュー、カレー、そして米。 どれも素晴らしい味わいだ。 なぜだろう？ その秘密は？ シンプルに…彼らは「塩 & 胡椒」を超えている…はるかに超えている！

たとえば、このグリーンシーズニングの瓶を山盛り見てください。 カリブ海の必需品です。 新鮮なハーブやアロマを瓶に詰めたもので、味のパワースポットといえるでしょう。 すべてが新鮮で、生き生きとしていて、まさに「FLAVORS」と叫んでいるようです。 この緑色のボトルは、島によって名前が違います。 ハイチでは「エピス」と呼ばれることもあります。 プルトリカンやキューバでは、ソフリットやレカイトと呼ばれています。 その瓶には、プラスマイナス数種類の材料が入っているかもしれない。 しかし、カリブ海の家庭の鍋は、この緑の魔法なしには完成しない。 この緑色の魔法は、料理に深みと味わいを与えてくれる。 文字通り、E-V-E-R-Y-T-H-I-N-Gで使用する。 では、味気ない料理をちょっと豪華にしたいなら、この緑の調味料についてもっと知っておこう。 1549>

グリーン・シーズニングとは？

グリーン・シーズニングは、カリブ海の料理を支える重要な成分であり、真髄ともいえる要素です。 ほとんどの島国で独自にブレンドされていますが、トリニダードがこの調味料の本場とされています。 タマネギ、ニンニク、トウガラシ、ショウガ、ハーブなど、シンプルな材料で作ることができます。 また、より多くのハーブを加えて、もう少し複雑な味にすることもできます。 一度、この調味料を手に入れたら、あらゆる種類の肉や魚介類のマリネとして使うことができます。

Why Green Seasoning will become a staple in your refrigerator

1. This is the best easy thing to make the whole universe.The best green seasons in the green shings. 何でも粗く刻んで、ミキサーで数回パルスするだけです。
2. この調味料があれば、食事の下ごしらえや料理が簡単にできるようになります。 お肉を数時間マリネして、バーベキューやオーブンで焼くだけ。 シチューやカレーを作る？
3. 新鮮で健康的な材料だけを使用しています。 着色料、添加物、化学物質、保存料は一切使用していません。 ブイヨンキューブやパッケージの風味増強剤に代わる、より健康的な選択肢です。 あなたの身近にあるものを使ってください。 わざわざ一つの食材を手に入れる必要はありません。
4. 保存性が抜群なので、長く長くお付き合いできます。
5. もう、味気ない料理はいらない。 栄養たっぷりのおいしい食べ物だけを。

これが今日のブレンドです

• ネギ
• ガーリック
• ジンジャー
• コリアンダー
• Culantro – またはトリニが呼ぶchadon beni（チャドンベニ）. 見つかれば任意で。
• パセリ
• タイム
• ピーマン（全色使用）
• キューバネル
• ホットペッパー（ハバネロ）
• パセリ

パセリ

• パセリ（全色使用）

パセリ（パセリ）2880

• レモン汁

グリーンシーズニングの作り方

ブレンドするものが決まれば、あとはフードプロセッサーやミキサーですべてを混ぜるだけです。 ちょっとしたコツ：

1.ハーブや野菜をザルに入れて洗う2.野菜をザルに入れて洗う

1. ハーブとピーマンはすべて洗って水気を拭き取る。

2. 処理して混ぜやすいようにすべてを粗く刻む。 これはたくさん作るので、一度に作業する必要があるかもしれません。 最後に大きなボウルで全体をかき混ぜると、すべてが均一に混ざります。

3.なめらかで水っぽいよりも、もったりと濃いめのグリーンシーズニングが好きです。 とはいえ、お好みの濃さにブレンドしてください。

4.清潔なガラス瓶に入れて保存すること。 メイソンジャーが最適です。 プラスチックのスプレーボトルで保存する人もいます。 これなら簡単に2～3週間はしっかり冷蔵保存できます。 頻繁に使用しないのであれば、これは非常によく凍結します。 小さめの瓶に小分けしておくとよいでしょう。 または、アイスキューブトレイに入れて凍らせてください。 完全に凍ったら、フリーザーバッグに入れて保存します。

この調味料の醍醐味はバリエーションにあります

お気に入りのハーブや料理によく使うもので作ることをお勧めします

1. ネギと一緒にタマネギを入れる人もたくさんいます
2. ピーマンで勝負しましょう。 よく使われるマイルドなピーマンは、パプリカ、キューバネル、ピメントピーマンです。 一般的なホットペッパーはスコッチボネットとハバネロです。
3. オリーブオイルやビネガー、あるいは塩を加えるのは一般的な方法です。 これらは長い間保存するのに役立ちます。
4. ハーブを加えたり、減らしたりする。 コリアンダーはお嫌いですか？ あなたの調味料はそれを持つ必要はありません。 ローズマリーやタラゴンが好きですか？ 少し入れてみてください。 バジルやミントも、この万能調味料に入れることができます。

さて、あなたの冷蔵庫にこの新鮮で鮮やかな緑の瓶があるとしたら、それはいかがですか？ この瓶があれば、島の伝統的な味を再現できること請け合いです。 ジプシープレートでは今後、カリブ海のさまざまなカレーやシチューをご紹介していきますが、どれもこのボトルからたっぷりと取り出していただく予定です。 ぜひ、ご期待ください。 フレッシュなハーブを使った料理で、ワンランク上の料理を。 なぜかって？ 1549>

Trinidadian Green Seasoning, in my Gypsy Bowl… enjoy!

ソースが好きな方。 世界各国のソースをお試しください。
ジャマイカンジャークマリネ
コリアンダーミントチャツネ
プエルトリコソフリット
北アフリカチャームーラ
5ミニッツペスト
キューバモジョマリネ
スモーキンホットチポトレ マヨ