Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum ethnische Lebensmittel von den Inseln so himmlisch schmecken? Jedes einzelne Land in der Karibik beherbergt einige der köstlichsten Speisen der Welt. Jeder einzelne Bissen ist eine wahre Geschmacksexplosion. Sei es Fleisch, Meeresfrüchte, Eintöpfe, Currys und sogar Reis. Alles schmeckt wunderbar. Und warum? Was ist ihr Geheimnis? Ganz einfach… sie gehen über „Salz & Pfeffer“ hinaus… weit darüber hinaus!!!

Schauen Sie sich zum Beispiel diese große Flasche mit grünem Gewürz an. Es ist ein karibisches Muss. Das ist ein Kraftpaket an Aromen aus frischen Kräutern und Aromaten, die alle zusammen in Flaschen abgefüllt sind. Alles ist frisch, lebendig und schreit geradezu nach FLAVORS. Diese grüne Flasche hat von Insel zu Insel unterschiedliche Namen. Haitianer nennen sie vielleicht Epis. Purto-Ricaner oder Kubaner kennen sie als ihren geliebten Sofrito oder Recaito. Diese Flasche mag ein paar Zutaten mehr oder weniger enthalten. Aber kein karibischer Haushalt ist vollständig ohne die großzügige Präsenz dieser grünen Magie. Sie verleiht ihren Speisen so viel Tiefe und Geschmack. Sie verwenden es buchstäblich in E-V-E-R-Y-T-H-I-N-G. Wenn Sie also Ihr fades Essen ein wenig aufpeppen wollen, sollten Sie mehr über das grüne Gewürz erfahren. Dieses Gewürz hat einen besonderen Platz in ihrem Herzen…

Was ist grünes Gewürz?

Grünes Gewürz ist eine Schlüsselzutat und ein wesentliches Element für die schmackhafte karibische Küche. Obwohl fast jedes Inselland seine eigene Mischung dieses Gewürzes hat, wird angenommen, dass Trinidad die Heimatbasis für diese Kreation ist. Es kann mit nur wenigen einfachen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Ingwer und einigen Kräutern zubereitet werden. Sie kann aber auch etwas komplexer sein, wenn man mehr Kräuter hinzufügt. Sobald Sie dieses Rezept in Ihrem Kocharsenal haben, können Sie es als Marinade für alle Arten von Fleisch und Meeresfrüchten verwenden. Dann kann es ein großartiger Geschmacksverstärker in all Ihren Eintöpfen, Currys, Suppen, Rezepten und vielem mehr sein.

Warum Green Seasoning ein Grundnahrungsmittel in Ihrem Kühlschrank werden wird

1. Das ist die einfachste Sache im ganzen Universum zu machen. Einfach alles grob zerkleinern und ein paar Mal im Mixer pulsieren. So einfach ist die Zubereitung.
2. Dieses Gewürz macht die Zubereitung von Mahlzeiten und das Kochen einfacher. Marinieren Sie Ihr Fleisch einfach ein paar Stunden lang und werfen Sie es auf den Grill oder in den Ofen. Sie bereiten Eintöpfe und Currys zu? Großzügige Löffel reichen aus.
3. Sie verwenden nur frische, gesunde Zutaten. Verzichten Sie auf Lebensmittelfarben, Zusatzstoffe, Chemikalien und Konservierungsmittel. Dies ist eine gesündere Alternative zu Brühwürfeln und verpackten Geschmacksverstärkern.
4. Es ist Ihre grüne Würze, also passen Sie sie an. Verwenden Sie, was Sie zur Verfügung haben. Legen Sie sich nicht auf eine bestimmte Zutat fest. Es wird immer gut schmecken.
5. Es lässt sich sehr gut aufbewahren, damit du lange, lange Zeit etwas davon hast.
6. Kein fades, langweiliges Essen mehr. Nur schmackhaftere, nährstoffreiche Lebensmittel. Das ist Grund genug für mich, dieses Rezept zu machen.

Das mixen wir heute

• Schalotten oder grüne Zwiebeln
• Knoblauch
• Ingwer
• Cilantro
• Culantro – Oder chadon beni wie die Trinis es nennen. Optional, wenn du es finden kannst. Es ist wie Cilantro, aber stärker.
• Petersilie
• Thymian
• Glockenpaprika (wir verwenden alle Farben )
• Cubanelle-Paprika
• Scharfer Pfeffer – Habanero.
• Zitronensaft

Wie man Grünes Gewürz herstellt

Wenn Sie sich entschieden haben, was Sie zusammenmischen wollen, müssen Sie nur noch alles in Ihrer Küchenmaschine oder Ihrem Mixer vermengen. Nur ein paar Tipps:

1. Alle Kräuter und Paprika waschen und trocken tupfen.

2. Alles grob hacken, damit es sich leichter verarbeiten und mixen lässt. Das ergibt eine Menge, also musst du vielleicht schubweise arbeiten. Am Ende alles in einer großen Schüssel verrühren, damit alles gleichmäßig vermischt ist.

3. Wir mögen die grüne Würze lieber stückig und dickflüssig als glatt und flüssig. Mixen Sie also bis zur gewünschten Konsistenz. Vielleicht brauchst du ein wenig Wasser, damit alles zusammenkommt.

4. In sauberen Gläsern aufbewahren. Mason-Gläser sind perfekt. Manche Leute bewahren es in Plastikspritzflaschen auf. Im Kühlschrank hält es sich gut 2-3 Wochen. Wenn Sie es nicht häufig verwenden, lässt es sich sehr gut einfrieren. Sie können es in kleinere Portionen in kleineren Gläsern aufteilen. Oder Sie frieren es in Eiswürfelbehältern ein. Sobald sie vollständig gefroren sind, bewahren Sie die Würfel in Gefrierbeuteln auf.

Die wahre Schönheit dieses Gewürzes liegt in seinen Variationen

Wir schlagen vor, dieses Gewürz mit Ihren Lieblingskräutern und Dingen zu machen, die Sie häufig in Ihrer Küche verwenden.

1. Viele Leute fügen Zwiebeln zusammen mit Schalotten hinzu.
2. Spielen Sie mit Paprika. Die am häufigsten verwendeten milden Paprikaschoten sind Paprika, Cubanelle und Piment. Scharfe Paprikaschoten sind Scotch Bonnet und Habanero.
3. Die Zugabe von Olivenöl, Essig oder auch Salz ist gängige Praxis. Dadurch wird es länger haltbar gemacht.
4. Fügen Sie Kräuter hinzu oder nehmen Sie sie weg. Sie mögen keinen Koriander? Ihr Gewürz muss ihn nicht enthalten. Sie lieben Rosmarin oder Estragon? Fügen Sie welche hinzu. Sogar Basilikum und Minze können in diese erstaunlich vielseitige Würzmischung aufgenommen werden. Denken Sie nur daran, dass Kräuter wie Basilikum und Minze stark sind und die Mischung überwältigen können, also verwenden Sie sie sparsam.

So, möchten Sie diese frische, leuchtend grüne Flasche in Ihrem Kühlschrank haben? So können Sie Ihren Speisen garantiert den unverfälschten Geschmack der traditionellen Inselaromen verleihen. GypsyPlate wird in Zukunft alle Arten von Currys und Eintöpfen aus der Karibik vorstellen, und alle werden einen großzügigen Schöpfer aus dieser Flasche vertragen. Bleiben Sie auf dem Laufenden und abonnieren Sie den Newsletter, um ihn direkt per E-Mail zu erhalten. Setzen Sie noch eins drauf und kochen Sie mit frischen Kräutern. Und warum? Frisch ist immer besser!

Trinidadian Green Seasoning, in meiner Gypsy Bowl… genieße es!

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