Maak ruimte op uw eettafel voor deze Purple Sweet Potato Dinner Rolls. Ze zijn licht en luchtig met een vleugje warme feestdagenkruiden. Bonus, het vruchtvlees van deze zoete aardappelrol is paars, daar kun je niet omheen! 
Vooropgesteld, dit is een recept met paarse zoete aardappel, het is geen taro of ube, maar het is ook niet zomaar paarse aardappel. Je zou paarse zoete aardappel in een gewone supermarkt moeten kunnen vinden. Maar als je ze niet kunt vinden, kan elke andere soort paarse aardappel een vervanger zijn. Of kijk gewoon eens naar mijn gewone zoete aardappel dinerbroodjes van vorig jaar, je krijgt gewoon niet het geweldige paarse vlees van deze paarse zoete aardappel dinerbroodjes.
Hoe maak je paarse zoete aardappel dinerbroodjes
De aardappel moet worden gekookt. Mijn favoriete manier om zoete aardappels te koken, van alle kleuren, is ze te bakken. Hierdoor karamelliseert de suiker en komt er meer smaak vrij. Maar bakken kan wel een uur duren, dus in dit recept heb ik magnetron instructies gegeven. Een ding om op te letten is dat magnetron vaak het vocht uit het voedsel zapt en dingen droog kan maken. Doe het in stappen en controleer de gaarheid gaandeweg, zodat je de aardappel niet overkookt in de magnetron.
Ik zou persoonlijk mijn zoete aardappel bakken omdat ik altijd extra maak om ook als tussendoortje te kunnen eten. Ik doe dit de dag ervoor en zet de restjes in de koelkast tot ik klaar ben om mijn brooddeeg te maken. Je kunt het wat versnellen door de aardappel in kleinere blokjes te snijden en ze in een folietent te bakken om het vocht vast te houden, dit kan ongeveer 20 minuten duren, afhankelijk van de grootte van de blokjes. Ik stel de oventemperatuur meestal in op 375°F wanneer ik aardappelen bak.
Gist is een kieskeurig organisme, dus zorg ervoor dat uw vloeistof niet heter is dan 110°F. Ik probeer altijd rond de 100-105°F te blijven om zeker te zijn. Zodra het paarse zoete aardappelbrooddeeg is gevormd, moet het vrij gemakkelijk te hanteren zijn, gebruik zoveel bloem als je nodig hebt zodat het niet overal aan blijft plakken. Gebruik zoveel bloem als nodig is om te voorkomen dat het overal aan vastplakt. Maar denk eraan dat u niet te veel bloem toevoegt, want dat droogt het eindproduct uit. Het invetten van je handen kan ook helpen om plakken te voorkomen tijdens het vormen van de deegbal.
Typisch bak je de broodjes in een glazen ovenschaal omdat glas de warmte niet zo goed geleidt als metaal, zodat de broodjes er zacht en luchtig uitzien en niet te bruin zijn aan de zijkanten en de onderkant. Met dit zoete aardappelbrood recept, wil ik dat de broodjes een ronde vorm krijgen en individueel staan, dus gebruikte ik deze geïsoleerde bakplaat. Wanneer je brood of scones of iets anders bakt bij hoge oventemperaturen, zorgt deze handige bakplaat ervoor dat de onderkant van het brood, de broodjes of de scones niet verschroeid raken.
Het behoeft geen betoog dat mijn favoriete smaak van deze paarse zoete aardappel broodjes het paarse vruchtvlees is! Ze zijn gewoon zo leuk om te maken en om naar te kijken, en ook heerlijk om te eten. Zacht, paars brood, met warme vakantiekruiden, ze zijn perfect voor het Thanksgiving-diner en al uw vakantiebijeenkomsten.
Meer Dinerbroodjes Recept
- Dinerbroodjes
- Hawaii Dinner Rolls
- Sweet Potato Dinner Rolls
- Orange Cranberry Sweet Buns
- Honing Karnemelk Rolls
Als je dit recept maakt, laat het me dan weten! Laat een reactie achter, beoordeel het en vergeet me niet te taggen @wildwildwhisk op Instagram. Ik zou het leuk vinden om te zien wat er in jouw keuken wordt gekookt. Proost!
Paarse zoete aardappel dinerkoekjes
Print Pin
Ingrediënten
Voor het deeg
- ▢ ¼ kopje warm water ~100°F
- ▢ 1 theelepel kristalsuiker
- ▢ 1 theelepel actieve gedroogde gist
- ▢ 1 kop paarse zoete aardappel – gekookt (1 grote aardappel of 2 middelgrote)
- ▢ 1 kop volle melk – geschroeid
- ▢ 4 ons ongezouten boter
- ▢ ½ theelepel puur vanille-extract
- ▢ 3 ½ kop bloem voor alle doeleinden – verdeeld
- ▢ ¼ kopje lichte bruine suiker – verpakt
- ▢ 1 theelepel koosjer zout
- ▢ ¼ theelepel kaneel
- ▢ ¼ theelepel gember
- ▢ ¼ theelepel nootmuskaat
- ▢ ¼ theelepel kardemom
Voor het wassen van eieren
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 1 eetlepel water
Instructies
-
Meng warm water met de kristalsuiker in een kleine kom, strooi de gist in de kom en laat het 10 – 15 minuten bloeien.
-
Sudder de melk en de boter in een kleine sauspan tot de boter volledig gesmolten is. Laat afkoelen tot ongeveer 100°F.
-
Was de zoete aardappel en prik er een paar keer in met een stanleymes. Wikkel hem in plastic en magnetron hem in 5-8 minuten gaar. Controleer dit door er met een mes of vork in te prikken. Als de vork er gemakkelijk doorheen gaat, is de aardappel gaar. Laat de aardappel op het aanrecht afkoelen tot u hem kunt hanteren zonder uw hand te verbranden.
-
Voeg 3 kopjes bloem, bruine suiker, specerijen en zout in een middelgrote kom, meng goed met een garde en zet opzij. Meng goed met een garde en zet opzij. Bewaar de resterende ½ kopje bloem voor later.
-
Snijd de aardappel open en schep het vruchtvlees eruit, stamp het fijn in een kleine kom met een aardappelstamper. Of pureer het in een keukenmachine.
-
Voeg in de kom van uw standmixer 1 kopje gepureerde zoete aardappel en het warme melk/botermengsel en meng met een garde tot een geheel. Controleer de temperatuur van het mengsel om er zeker van te zijn dat het niet warmer is dan 110°F om een veilige temperatuur voor de gist te garanderen.
-
Voeg nu het bloemmengsel dat u eerder opzij hebt gezet samen met de geactiveerde gist en de vanille toe aan het vloeibare mengsel in de kom van de standmixer. Kneed 1-2 minuten met de kneedhaak op middelhoge snelheid, totdat het deeg loskomt van de zijkant van de kom. Voeg in dit stadium, als het deeg te nat lijkt om te hanteren, een beetje van de gereserveerde bloem toe, een eetlepel per keer, net genoeg zodat het geen plakkerige bende wordt.
-
Schraap het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad, vorm er een bal van, leg het terug in de kom en laat het bij kamertemperatuur een nacht rijzen of tot het deeg verdubbeld is; dit kan 2 tot 4 uur of langer duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
-
De volgende dag, of wanneer het deeg voldoende gerezen is, draait u het nogmaals uit op een licht met bloem bestoven werkblad. Als het deeg aan de zijkant van de kom blijft plakken, kunt u het er met een schraper uithalen. Verdeel het deeg in porties van 2 ons en vorm er ronde ballen van. Met deze portie worden er ongeveer 18 gemaakt.
-
Leg de deegballen op bakplaten met perkamentpapier en laat ze ongeveer 2 uur rijzen, of tot ze minstens dubbel zo groot zijn. U kunt twee of meer bakplaten nodig hebben.
-
Verwarm de oven voor op 400°F.
-
Bereid het eimengsel door een ei los te kloppen met 1 eetlepel water. Bestrijk de bovenkant van het gerezen deeg lichtjes met eimengsel en bak het deeg in 15 minuten goudbruin.
-
Haal het deeg uit de oven en laat het op een rooster afkoelen.
-
Serveer de broodjes warm met boter.
Noten
Voeding
Shop Het Recept Gereedschap
- Standmixer
- Voedselverwerker
- Banketkwast
- Geïsoleerde bakplaat
- Maatbekers en lepels
Sommige van de bovenstaande links zijn affiliate links, die mij een kleine commissie betalen voor mijn doorverwijzing zonder extra kosten voor u! Bedankt voor het steunen van mijn blog.
- Share
- Pin