Faceți loc pe masa dvs. pentru aceste rulouri de cartofi dulci purpurii. Acestea sunt ușoare și pufoase, cu o notă de condimente calde de sărbători. Bonus, pulpa acestei rulouri de cartofi dulci este mov, nu se poate întrece asta!
În primul rând, aceasta este o rețetă de cartofi dulci purpurii, nu este taro sau ube, dar nici nu este doar cartof mov. Ar trebui să puteți găsi cartof dulce violet la un magazin alimentar obișnuit. Cu toate acestea, dacă nu îi găsiți, orice alt tip de cartof violet poate fi un substitut. Sau uitați-vă la rulourile mele obișnuite de cartofi dulci de anul trecut, pur și simplu nu veți obține minunata pulpă purpurie din aceste rulouri de cartofi dulci purpurii.
Cum se prepară rulouri de cartofi dulci purpurii
Papagatul trebuie să fie fiert. Modul meu preferat de a găti cartofii dulci, de toate culorile, este să îi coacem. Acest lucru caramelizează zahărul și scoate mai multă aromă. Cu toate acestea, coacerea poate dura până la o oră, așa că, în această rețetă, am oferit instrucțiuni pentru cuptorul cu microunde. Un lucru de care trebuie să aveți grijă este că microundele deseori elimină umiditatea din alimente și pot face ca lucrurile să fie uscate. Asigurați-vă că o faceți în trepte și verificați gradul de coacere pe parcurs, astfel încât să nu gătiți prea mult cartoful în cuptorul cu microunde.
Personal aș coace cartoful dulce pentru că întotdeauna fac în plus și pentru gustări. Fac acest lucru cu o zi înainte și păstrez la frigider resturile până când sunt gata să pregătesc aluatul de pâine. Ați putea grăbi puțin lucrurile dacă tăiați cartoful în cuburi mai mici și le coaceți într-un cort de folie pentru a păstra umiditatea, acest lucru ar putea dura aproximativ 20 de minute în funcție de mărimea cuburilor. De obicei, setez temperatura cuptorului pentru 375°F atunci când coc cartofii. 
Pește este un organism pretențios, așa că asigurați-vă că lichidul dvs. nu este mai fierbinte de 110°F. Întotdeauna încerc să mă mențin în jurul valorii de 100-105°F pentru a fi sigur. Odată ce aluatul de pâine de cartofi dulci mov este format, ar trebui să fie destul de ușor de manevrat, folosiți atâta făină câtă este nevoie pentru a nu se lipi peste tot. Dar țineți cont de faptul că nu doriți să adăugați prea multă, ceea ce va usca produsul final. Ungerea mâinilor vă poate ajuta, de asemenea, să preveniți lipirea în timp ce modelați și formați ghemul de aluat.
În mod obișnuit, coaceți rulourile de cină într-o tavă de sticlă pentru că sticla nu conduce căldura la fel de bine ca metalul, așa că rulourile ies moi și pufoase și nu prea maronii pe margini și pe fund. Cu această rețetă de pâine cu cartofi dulci, vreau ca rulourile să aibă o formă rotundă și să stea individual, așa că am folosit această foaie de copt izolată. Atunci când coaceți pâine sau biscuiți sau orice altceva la o temperatură ridicată a cuptorului, această foaie de copt la îndemână evită ca partea de jos a pâinii, rulourilor sau biscuiților să se ardă. Încercați-o, s-ar putea să vă prindă!”
Nu mai este nevoie să spun că partea mea preferată la aceste rulouri de cină din cartofi dulci mov este carnea mov! Sunt atât de amuzante de făcut și de privit, dar și minunate de mâncat. Pâine moale, mov, cu condimente calde de sărbători, sunt perfecte pentru cina de Ziua Recunoștinței și pentru toate întâlnirile de sărbători.
Mai multe rețete de rulouri de cină
- Rulouri de cină
- Rulouri de cină hawaiiene
- Rulouri de cină cu cartofi dulci
- Rulouri de cină cu portocale și afine dulci
- Rulouri cu miere și lapte bătut
.
Dacă faceți această rețetă, vă rog să mă anunțați! Lăsați un comentariu, evaluați-o și nu uitați să mă etichetați @wildwildwhisk pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd ce pregătești în bucătăria ta. Noroc!
Purple Sweet Potato Dinner Rolls
Print Pin
Ingrediente
Pentru aluat
- ▢ ¼ cană de apă caldă ~100°F
- ▢ 1 linguriță de zahăr granulat
- ▢ 1 linguriță de drojdie uscată activă
- ▢ 1 cană de cartofi dulci mov -. fiert (1 cartof mare sau 2 medii)
- ▢ 1 cană de lapte integral – scaldat
- ▢ 4 uncii de unt nesărat
- ▢ ½ linguriță de extract pur de vanilie
- ▢ 3 ½ cană de făină integrală – împărțită
- ▢ ¼ ceașcă de zahăr brun deschis – ambalat
- ▢ 1 linguriță de sare kosher
- ▢ ¼ linguriță de scorțișoară
- ▢ ¼ linguriță ghimbir
- ▢ ¼ linguriță nucșoară
- ▢ ¼ linguriță cardamom
.
Pentru spălarea ouălor
- ▢ 1 ou mare
- ▢ 1 lingură de apă
Instrucțiuni
-
Mixați apa caldă cu zahărul granulat într-un castron mic, presărați drojdia în bol și lăsați-o să înflorească timp de 10-15 minute.
-
Sărați laptele și untul într-o cratiță mică până când untul este complet topit. Lăsați să se răcească până la aproximativ 100°F.
-
Spălați cartoful dulce și străpungeți cu un cuțit de împerechere de câteva ori. Înfășurați-l în plastic și introduceți-l în cuptorul cu microunde timp de 5-8 minute, până se înmoaie. Verificați înțepându-l cu un cuțit sau cu o furculiță, dacă trece ușor, cartoful este gata. Lăsați cartoful să se răcească pe tejghea până când îl puteți mânui fără să vă ardeți mâna.
-
Adaugați 3 căni de făină, zahărul brun, condimentele și sarea într-un castron mediu, amestecați bine cu un tel și lăsați deoparte. Rezervați ½ ceașcă de făină rămasă pentru mai târziu.
-
Căutați cartoful și scoateți carnea, zdrobiți-o într-un castron mic cu un zdrobitor de cartofi. Sau faceți-l piure într-un robot de bucătărie.
-
În bolul mixerului dvs. vertical, adăugați 1 cană de piure de cartof dulce și amestecul cald de lapte/mântână, amestecați cu un tel pentru a se combina. Verificați temperatura amestecului lichid pentru a vă asigura că nu este mai mare de 110°F pentru a asigura o temperatură sigură pentru drojdie.
-
Acum adăugați amestecul de făină pus deoparte mai devreme împreună cu drojdia activată, și vanilia la amestecul lichid din bolul mixerului vertical. Frământați cu cârligul de aluat la viteză medie timp de 1-2 minute, doar până când aluatul începe să se desprindă de pe marginea bolului. În această etapă, dacă aluatul pare prea umed pentru a fi manevrat, adăugați puțin din făina rezervată, câte o lingură pe rând, doar atât cât să nu fie o mizerie lipicioasă.
-
Întoarceți aluatul pe un blat ușor presărat cu făină, modelați-l într-o minge, puneți-l înapoi în castron și lăsați-l să crească la temperatura camerei peste noapte sau până când se dublează în dimensiune, acest lucru poate dura 2 – 4 ore sau mai mult, în funcție de temperatura ambiantă.
-
A doua zi, sau când aluatul a crescut suficient, întoarceți-l din nou pe un blat ușor presărat cu făină. Dacă aluatul se lipește de partea laterală a bolului, folosiți o racletă pentru a-l scoate pe tot. Împărțiți aluatul în porții de 2 uncii și modelați-le în bile rotunde. Acest lot va face aproximativ 18.
-
Puneți bilele de aluat pe foi de copt tapetate cu pergament, la o distanță de aproximativ 5 cm una de alta și lăsați-le să crească timp de aproximativ 2 ore sau până când își dublează cel puțin dimensiunea. Este posibil să aveți nevoie de 2 sau mai multe foi de copt.
-
Preîncălziți cuptorul la 400°F.
-
Pregătiți spălarea ouălor bătând un ou cu 1 lingură de apă. Ungeți foarte ușor partea de sus a aluatului crescut cu spumă de ou și coaceți timp de 15 minute până când devine auriu.
-
Îndepărtați din cuptor și lăsați să se răcească pe un grătar de sârmă.
-
Serviți rulourile calde cu unt.
Note
Nutriție
Shopping The Recipe Tools
- Stand Mixer
- Food Processor
- Pastry Brush
- Insulated Baking Sheet
- Measuring Cups and Spoons
Câteva dintre link-urile de mai sus sunt link-uri afiliate, care îmi plătesc un mic comision pentru recomandarea mea, fără niciun cost suplimentar pentru dumneavoastră! Vă mulțumesc pentru că îmi susțineți blogul.
- Share
- Pin
.