Een kip bottenbouillon is een nietje in de keuken van elke kok. Deze bouillon van kippenbotten is een smaakvolle toevoeging aan elk recept en is een heerlijke basis voor soepen.

Dit recept van kippenbottenbouillon kan worden gemaakt in een slowcooker, snelkookpan of zelfs op het fornuis (hoewel ik de neiging heb om in te stellen en te vergeten en paranoia heb over het afbranden van het huis). Het is een gezond kippenbottenbouillonrecept met darmhelende eigenschappen en tal van gezondheidsvoordelen.

Kippenbottenbouillon voordelen

Huisgemaakte bottenbouillon bevat aminozuren en collageen, die kunnen helpen de darm te herstellen, ontstekingen te bestrijden en je gewrichten te helpen beschermen (meer over bottenbouillonvoordelen). Je hebt gehoord dat kippensoep alles kan genezen. Nou dat komt door de eigenschappen van bottenbouillon.

Image gedeeld met toestemming van https://www.cognitune.com/bone-broth-benefits/

Wat zijn de beste botten voor bottenbouillon?

Gebruik waar mogelijk biologische, weidegefokte kippenbotten. Ik koop biologische hele kippen bij Costco omdat ze betaalbaar zijn, maar als je toegang hebt tot weiland opgefokte hele kippen, die zijn het beste. Als ik bouillon maak van Costco-kip, wordt de bouillon een beetje gelig aan de bovenkant, maar als ik hele kippen gebruik die op het land zijn gefokt, is de hele pot net Jello als hij in de koelkast staat. De gel betekent dat je het collageen hebt en dat is wat je wilt.

Hoe kom je aan kippenbotten voor bottenbouillon

Er zijn een paar manieren om kippenbotten te krijgen.

1. Begin met een hele kip en maak een gemakkelijk recept met kipfilet en gebruik de botten en het vocht om bouillon te maken.
2. Gebruik de botten die overblijven van een gebraden kip.
3. Vraag uw slager bij uw plaatselijke kruidenier. Ze hebben soms kippenbotten die je alleen voor het maken van bouillon kunt kopen.
4. De botten vriezen goed in. De volgende keer dat u een hele kip eet, vriest u de botten in als u niet meteen bouillon wilt maken. Dan heb je ze als je ze nodig hebt.

Doe je kippenvel in bottenbouillon?

Je moet het vel in je pot doen als je de bottenbouillon maakt. Het geeft een rijkere smaak. Als je geen fan bent van een beetje vet in je bouillon, sla het dan over. U kunt ook het vet van de bovenkant afschuimen zodra de bouillon is afgekoeld.

Wat te maken met bottenbouillon?

Gebruik bottenbouillon overal waar u kippenbouillon zou gebruiken.

• Chili
• Kippensoep
• Mashed potatoes
• Gebruik in plaats van water bij het maken van rijst

Hoe maak je hele kippenbottenbouillon

Volg de instructies om een hele kip te maken. Zodra die kip gaar is, haalt u hem uit de pan.

Snipper de kip en bewaar.

Snijd uw ui, wortels, selderij en knoflook in grote stukken.

Voeg de gehakte groenten, laurierblaadjes, kippenbotten en stukken vlees die je niet wilt eten toe aan een soepsok (indien gebruikt), of terug in de Instant Pot met het water dat is gebruikt om de hele kip te koken.

Voeg de volle soepsok, meer water, peper en appelciderazijn toe aan de Instant Pot en kook op hoge druk gedurende 30-90 minuten.

Als de bouillon is afgekoeld, zeef hem dan door een gaaszeef in bewaarpotten.

Kan je bottenbouillon invriezen?

Je kunt bottenbouillon absoluut invriezen. Laat het wel eerst volledig afkoelen. Vries het in kleine porties in, indien mogelijk. Een goede truc is om de bouillon in te vriezen in siliconen muffinvormpjes, in een muffinblik, en ze er dan uit te halen en op te bergen in diepvrieszakken van een liter. Zorg ervoor dat je de hoeveelheid vloeistof in je muffinvorm afmeet, zodat je weet hoeveel elk bevroren kopje is als je het nodig hebt.

Hoe neem jij je bottenbouillon? Bent u een fervent bottenbouillon drinker?

Afdrukken