Czy szukasz szczegółowych informacji na temat tego, jak Rava jest produkowana w Indiach?

W dzisiejszym przewodniku, zamierzam podzielić się kilkoma wnikliwymi szczegółami na temat produkcji Ravy w Indiach.

Jeśli jesteś kimś, kto uwielbia jeść Upma lub Sheera, z pewnością z przyjemnością przeczytasz poniższy przewodnik.

Zanurzmy się więc od razu!

Czym jest Rava?

Rawa jest nazywana Sooji w języku hindi i Semolina w języku angielskim.

Teraz, jeśli chcesz zrozumieć, jak producenci wytwarzają ją w fabrykach, musisz wiedzieć, co to właściwie jest.

Rawa jest niczym innym jak produktem ubocznym ziaren pszenicy.

Generalnie, jest ona wytwarzana przy użyciu pszenicy Durum.

Możesz przeczytać więcej o tej odmianie na stronie Wikipedii.

TL;DR:

Pszenica Durum jest inną odmianą pszenicy niż pszenica zwyczajna.

Jest to twarda odmiana pszenicy, która jest przydatna do produkcji semoliny.

Jeśli chodzi o produkcję, stanowi ona tylko 5-7% całkowitej produkcji pszenicy.

Teraz, mam nadzieję, że masz podstawowe pojęcie o tym wyjątkowym składniku indyjskiej kultury jedzenia.

Przechodząc dalej, szybko spójrzmy na proces produkcji Rava poniżej.

Jak powstaje Rava

Jak wspomniano wcześniej, Rava składa się z ziaren pszenicy.

Ziarna składają się z otrębów, bielma i zarodków.

W związku z tym musi przejść przez wiele różnych procesów, aby w końcu wyprodukować gotową do pakowania semolinę.

Jakie są te procesy?

Ogólnie, w procesie produkcji musimy wykonać trzy kroki.

• Czyszczenie Ziarna
• Miażdżenie (Mielenie)
• Redukcja (Filtrowanie)

Na wypadek gdybyś nie wiedział, oto jak wygląda domowy młyn do mąki.

And it works for grinding Rava as well!

Here’s the step by step working procedure –

1. Firstly, the batch of clean wheat grains moves to the filtering system. Proces ten pozwala systemowi na usunięcie wszelkich cząstek pyłu, łuski i drobnych kamieni z ziaren.
2. Po usunięciu przez filtry niepożądanych cząstek, ziarna przechodzą przez etap odpuszczania. Proces odpuszczania pomaga w hartowaniu powłoki otrąb, co ostatecznie ułatwia oddzielenie otrąb.
3. W następnym etapie, otręby oddzielają się od bielma za pomocą wody.
4. Po oddzieleniu otrąb, proces mielenia kontynuuje wykonywanie swoich zadań. Tutaj, bielmo ulega dalszemu rozdrobnieniu przy pomocy walców rozbijających ustawionych w systemie.
5. Jak ten proces powtarza się kilka razy, zarodek oddziela się od ziarna. A bielmo zmienia się w mąkę, cząstki pośrednie (middlings) i grube cząstki.

Duże cząstki semoliny (bielmo) są dalej kruszone na drobne cząstki.

Później producenci wybierają pożądane filtry, aby oddzielić te drobne cząstki (semolina) od mąki.

Jak na wymagania produkcyjne, młyny produkują różne rodzaje Rava, tj, Jaada/Mota Rava (gruboziarnista) lub Barik Rava (drobnoziarnista).

I tak właśnie produkuje się Rawę z ziaren pszenicy.

Proces mielenia trwa jednak do momentu, gdy wszystkie cząstki zmienią się w mąkę.

Jak widać powyżej, proces jej wytwarzania jest bardzo podobny do tego, w jaki sposób w Indiach produkuje się maidę.

Nie ma dużej różnicy w obu tych procesów, jak oba składniki są produktami ubocznymi ziarna pszenicy.

Note – Każda maszyna do mielenia mąki pochodzi z własnym zestawem funkcji.

Więc, proces pracy może różnić się trochę w różnych models.

Jednakże podstawowe funkcje pozostają takie same we wszystkich fabrykach produkcyjnych.

Jak zrobić to w domu

Tak, możesz zrobić Rava również w domu!

I nie musisz mieć żadnego profesjonalnego narzędzia do jego przygotowania.

Do przygotowania, wszystko czego potrzebujesz to młynek i czyste ziarna pszenicy.

Jeśli chcesz zrobić Sooji w domu, możesz postępować zgodnie z poniższymi krokami.

Steps To Follow:

1. Zbierz ziarna pszenicy w misce i przenieś je do słoika młynka w małej ilości.
2. Zmiel ziarna do konsystencji grubej mąki.
3. Wyjmij pierwszą partię na talerz i powtórz proces dla pozostałych ziaren.
4. Zbierz miskę i umieść na niej drobne sito.
5. Teraz zacznij przesiewać grubą mąkę. Grube kawałki pozostaną w oczkach.
6. Przenieś te kawałki do nowego talerza lub miski.

Done!

Gruboziarnista mąka to Sooji!

Jeśli czujesz, że mąka ma duże kawałki pszenicy, będziesz musiał zmielić je ponownie w młynku.

Możesz użyć tych kawałków jako Dalia, jeśli nie chcesz powtarzać procesu.

Drobna mąka z miski jest przydatna do zrobienia Chapatis, Puris, itp.

Więc, nie wyrzucaj jej.

Możesz zmieszać ją z chakki fresh atta too.

Types Of Rava

There are quite a few different varieties of Rava available in India.

And you can make some interesting dishes with each of these varieties.

W poniższej sekcji, podzieliłam się niektórymi z powszechnie używanych odmian Semoliny w kraju.

1. Sooji Rava

Jest to najbardziej powszechny rodzaj Semoliny w Indiach.

Jest ona również znana jako Bombay Rava w niektórych południowych stanach Indii.

Sooji Rava jest wykonana przy użyciu pszenicy Durum.

I jak wspomniano wcześniej, jest dalej klasyfikowana jako drobnoziarnista i gruboziarnista.

Z pomocą tej odmiany można przygotować Upma, Kesari Bhat, Cake, Idli i Dosa.

W regionach przybrzeżnych jest ona również używana jako składnik powłoki w preparatach do smażenia ryb.

2. Lapsi Rava

Lapsi Rava to nic innego jak duże cząstki połamanej pszenicy.

I często jest produkowana w początkowych etapach procesu mielenia.

Zazwyczaj można zrobić połamaną Upma pszenną, Lapsi, Porridge, itp. z pomocą Lapsi Rava.

Czy wiesz?

Połamana Pszenica jest również znana jako Dalia w języku hindi.

3. Bansi Rava

Bansi Rava jest produktem ubocznym innej odmiany pszenicy.

Wygląda na lekko brązowy kolor w porównaniu do Sooji.

Jeśli chodzi o konsystencję, jest podobna do gruboziarnistej semoliny.

Jest dość popularna w gospodarstwach domowych w południowych Indiach.

Można z niej przygotować Uppitu (Upma) w stylu Karnataka, Rava Dosa i Rava Idli.

Czasami miejscowi nazywają ją Chiroti Rava.

4. Rava ryżowa

Jak sama nazwa mówi, jest ona robiona przy użyciu ziaren ryżu.

I można ją również zrobić w domu.

Oto szybkie kroki przygotowania:

1. Dokładnie wypłucz ziarna.
2. Namocz je w wodzie przez co najmniej 2 godziny.
3. Później rozłóż je równomiernie na suchej szmatce lub talerzu.
4. Pozwól im całkowicie wyschnąć pod wpływem promieni słonecznych przez 2-3 godziny.
5. Gdy wilgoć wyparuje, możesz zmielić te ziarna na grubą mąkę.
6. Przesiej mąkę i przechowuj ją w suchym miejscu.

Możesz użyć drobnej mąki do zrobienia Idli, Dosa, Bhakri, etc.

And you can also prepare Kheer, Upma, and Kudumulu using Rice Rava.

Difference Between Rava and Sooji

Is there any difference between these two ingredients?

The answer is no!

Nie ma między nimi prawdziwej różnicy.

Jak wspomniano wcześniej w tym przewodniku, Sooji lub Suji to po prostu inna nazwa Semoliny w języku hindi.

W niektórych miejscach, chociaż, ludzie odnoszą się do niego również jako gruboziarnista Semolina lub Jaada Rava.

Więc, nie dezorientuj się, gdy słyszysz dwie nazwy, tj, Rava i Sooji dla tego samego składnika.

Also Read: Difference Between Atta and Maida

Aright now, let’s check out some of the frequently asked questions in the following section.

FAQs

Over To You

Cóż, przez długi czas nie wiedziałam, jak robią Semolinę w fabrykach.

I kiedy byłem dzieckiem, zawsze zastanawiałem się, jak ten „inny” składnik pojawia się w naszej domowej kuchni.

Później, gdy dorosłem, zdałem sobie sprawę, że jest to produkt uboczny procesu mielenia pszenicy.

Ale czy wiesz, że Rava jest produkowana przy użyciu ziaren pszenicy?

Jeśli tak, daj mi znać, jak odkryłeś sekret procesu produkcji Ravy.