Tindora jest zielone warzywo, które jest popularne w wielu częściach Indii i jest znany pod wieloma nazwami (bluszcz gourd, kovakai, tondli, giloda … tylko wymienić kilka). Przypomina arbuza, ale jest wielkości małego palca u nogi. Tindora może być gotowana jako subzi sama w sobie lub zmieszana z innymi warzywami, takimi jak ziemniaki. Tindora jest również używana w wielu przepisach na sambar. Kiedy zabraknie ci warzyw do gotowania, nie przechodź obok Tindory w dziale spożywczym i spróbuj tego prostego, ale pysznego przepisu na subzi.
Zobacz ten film, aby dowiedzieć się, jak przygotować przepis na tindorę w stylu indyjskim.

Składniki:
Tindora – około 1 1/2 funta, pokrojona w plastry
Olej – 1 łyżka
Nasiona gorczycy – 1/2 łyżeczki
Nasiona kminku – 1/2 łyżeczki
Asofoetida (Hing) – szczypta
Puder kurkumowy – 1/4 łyżeczki
Zielone chili – do smaku, drobno posiekane
Kiandra w proszku – 1 łyżka
Kminek w proszku – 1/2 łyżki
Czerwone chili w proszku – do smaku
Sól – do smaku

Metoda:

1. Rozgrzać olej na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
2. Dodać nasiona gorczycy i pozwolić im wyskoczyć.
3. Dodać nasiona kminu i pozwolić im skwierczeć.
4. Dodać Asofoetida, Kurkumę w proszku, Zielone Chili i Tindorę. Dobrze wymieszać.
5. Dodaj sól, Red Chili Powder, Coriander Powder i Cumin Powder.
6. Wymieszaj dobrze, przykryj i gotuj, aż Tindora będzie miękka. Mieszaj co kilka minut, aby ugotować równomiernie i zapobiec przypaleniu.
7. Gdy Tindory będą miękkie, odkryj i gotuj przez dodatkowe kilka minut, aby je lekko zrumienić.

.