O olejach botanicznych
Zastosowanie olejów botanicznych można prześledzić tysiące lat wstecz, z korzeniami w kulturach tak różnych jak starożytni Sumerowie, Chińczycy i Cesarstwo Rzymskie. Oleje botaniczne są przygotowywane z całej rośliny, zachowując jej zapach, główne składniki aktywne i esencję rośliny. Olejki botaniczne wytwarzane z różnych roślin były używane na przestrzeni dziejów do oddawania czci bogom, przygotowywania ciał do pogrzebu, zachowania piękna, wspomagania higieny i leczenia wielu różnych schorzeń. Instrukcje dotyczące przygotowywania i stosowania roślin jako leków zostały skatalogowane w dziełach Dioscoridesa, De materia medica, już w pierwszym wieku. Nowoczesna technologia pozwoliła na identyfikację i badanie aktywnych części roślin pod kątem ich roli w zdrowiu i ich przydatności w różnych stanach chorobowych.
The Properties Of Almonds
Starożytne drzewo migdałowe zajmowało honorową pozycję w wielu kulturach. Drzewo migdałowe ma kilka wzmianek w Biblii. Jako wczesnowiosenny kwiatowiec, jego hebrajska nazwa oznacza „pracowity” lub „czujny” i był uważany za znak nagłej i szybkiej kary Bożej w starożytnym Izraelu. Chińczycy postrzegają migdał jako symbol nieprzemijającego smutku i kobiecego piękna.
Types Of Almonds
Obfity olej z migdałów jest przyjemnie łagodny w zapachu, jasny w kolorze i nie ma silnego smaku. Istnieją dwie główne odmiany migdałów, słodka (Prunus dulcis) i gorzka (Prunus amara lub amygdalus). Słodka odmiana migdałów jest szerzej stosowana, ponieważ wytwarza więcej cennych olejków, z których słyną migdały, a także niesie ze sobą mniejsze ryzyko toksyczności. Gorzka odmiana migdałów zawiera amygdalinę, podobnie jak nasiona innych członków rodziny Prunus, w tym czereśni, moreli i śliwek. Podczas trawienia amygdaliny, w wyniku interakcji z wodą i bakteriami jelitowymi, powstają duże ilości kwasu pruskiego, czyli cyjanku. Gorzki migdał zawiera również benzaldehyd, jego olejek eteryczny, który jest toksyczny. Ponieważ te składniki są toksyczne, a nawet śmiertelne w bardzo małych dawkach, gorzki migdał nie powinien być spożywany i nie jest sprzedawany w Stanach Zjednoczonych.
Składniki odżywcze
Przygotowanie oleju migdałowego
Migdał nie jest technicznie rzecz biorąc orzechem ani owocem! Jest to pestkowiec, co odnosi się do jego wielu warstw. Zewnętrzna łuska owocu drzewa migdałowego jest grubą, zieloną powłoką. Wewnątrz łuski znajduje się endokarp, który jest twardy i zdrewniały, podobny do zewnętrznej części pestki występującej u jego kuzynki, brzoskwini. Wewnątrz endokarpu znajduje się nasiono, czyli migdał. Z tego dojrzałego nasiona pozyskuje się olej migdałowy.
Tłoczony metodą wytłaczania i tłoczony na zimno
Tłoczenie metodą wytłaczania odnosi się do procesu powolnego rozbijania migdałów pod ciśnieniem mechanicznym, takim jak dwa obracające się metalowe talerze, w celu uwolnienia tłuszczów z migdałów. Tłoczenie na zimno oznacza, że olej był tłoczony metodą wytłaczania w niskiej temperaturze. Niska temperatura zapobiega psuciu się oleju. Olej migdałowy wytwarzany w procesie tłoczenia na zimno ma ciemniejszy kolor niż olej wytwarzany w procesie rafinacji, ale uważa się, że posiada więcej właściwości, które sprawiają, że oryginalna roślina jest cenna, w tym jednonienasycone tłuszcze i aktywność przeciwbakteryjną. Ekstrakcja destylacyjna olejków eterycznych ze słodkich migdałów nie jest zazwyczaj konieczna, ponieważ olejki są tak obficie występujące w nasionach. Nawet proces domowy wystarczy, aby uwolnić olejek.
Ekstrakcja destylacyjna
Ekstrakcja destylacyjna oznacza poddanie rośliny działaniu wody lub pary wodnej w celu rozbicia materiału roślinnego i uwolnienia olejku eterycznego. Olejki są schładzane i skraplane w celu ich zebrania. Ekstrakcja destylacyjna jest stosowana do ekstrakcji amygdaliny z gorzkich migdałów. Amygdalina nie jest obecna w surowym oleju, więc ekstrakcja za pomocą ekspelera nie byłaby skuteczna. Amygdalina powstaje w wyniku działania emulginy, składnika gorzkich migdałów, który uaktywnia się w obecności wody. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka podczas tej reakcji, emulina rozpada się i amygdalina nie może zostać uwolniona.
Gdy amygdalina jest produkowana, gorzki migdał uwalnia również olejek eteryczny benzaldehyd i niewielką ilość kwasu cyjanowodorowego, zwanego również kwasem pruskim. Kwas pruski, czyli cyjanek, jest niezwykle toksyczny, ale można go usunąć poprzez dodatkową destylację, w wyniku której otrzymuje się olejek z gorzkich migdałów wolny od kwasu pruskiego, określany również jako olejek z gorzkich migdałów FFPA. Jest to aromat popularny w kuchni.
Nawet gdy jest wolny od cyjanku, benzaldehyd i amygdalina są toksyczne, jak również, więc gorzki olej jest używany w dawkach kropli. Ekstrakt olejowy z gorzkich migdałów ma silny migdałowy smak i jest używany do gotowania. Surowe gorzkie migdały nie są sprzedawane w USA. Komercyjne źródła ekstraktu z migdałów mogą być produkowane z owoców wytwarzających amygdalinę, należących do tej samej rodziny co migdały, w tym brzoskwiń i moreli. Owoce te wytwarzają jednak mniej amygdaliny, a zatem smak jest mniej silny niż w przypadku amygdaliny pochodzącej z gorzkich migdałów.
Medicinal Uses For Almond Oil
Pytania dotyczące oleju migdałowego
Czego powinienem szukać w oleju migdałowym? Nierafinowany, tłoczony metodą wytłaczania olej migdałowy będzie zawierał najlepszy profil składników odżywczych i tłuszczów. Może być ciemniejszy w kolorze i mocniejszy w zapachu niż olej rafinowany, ale ogólny zapach i smak powinien być nadal dość łagodny.
Jeśli jestem uczulony na migdały, czy mogę używać oleju migdałowego? Jeśli masz alergię na orzechy lub jeśli nie jesteś pewna, czy masz alergię na orzechy, należy unikać olejku migdałowego, nawet jako środka do stosowania miejscowego.
Czy można bezpiecznie stosować olejek migdałowy u dzieci? Jeśli Twoje dziecko ma alergię na orzechy lub jeśli nie jesteś pewna, czy Twoje dziecko ma alergię na orzechy, należy unikać stosowania olejku migdałowego, nawet jako środka do stosowania miejscowego. Zdarzały się przypadki dzieci, u których alergia na migdały pojawiała się tylko przy stosowaniu miejscowym. Zapytaj lekarza o testy na alergię na migdały.
Czy mogę gotować z olejkiem migdałowym? Możesz gotować z olejkiem migdałowym; olejek lub ekstrakt migdałowy może być składnikiem przepisów na wypieki. Olejek migdałowy nie jest stabilny w wysokich temperaturach, więc nie jest najlepszym wyborem do stosowania w wysokiej temperaturze.
Jak długi jest okres trwałości olejku migdałowego? Utrzymywany w odpowiednich warunkach przechowywania, okres trwałości oleju migdałowego wynosi około 2 lat. Wysoka zawartość witaminy E w oleju migdałowym w rzeczywistości chroni go przed stresem oksydacyjnym, który powstaje, gdy olej zaczyna jełczeć, przedłużając jego trwałość. Olej migdałowy ma niską zawartość wilgoci, tylko około 5 procent, więc tak długo, jak wilgoć jest zamknięta, nie psuje się łatwo. Olej migdałowy powinien być przechowywany w chłodnych warunkach, ponieważ ulega rozkładowi w wyższych temperaturach.
Czy olejek migdałowy nie zatka moich porów? Migdał jest dobrym emolientem, co oznacza, że jest dobry w rozbijaniu skóry i zmiękczaniu jej. Mimo to, pory twarzy mogą być bardziej wrażliwe na zatykanie przez gęste oleje. Jeśli masz tendencję do tłustej skóry, olejek migdałowy może być lepiej stosowany na innych częściach ciała.
Czy przybiorę na wadze od kalorii zawartych w olejku migdałowym? Większość badań pokazuje, że utrata wagi jest wynikiem większej ilości migdałów w diecie. Jako pokarm bogaty w składniki odżywcze, może on pomóc ci szybciej poczuć się sytym, zastępując pokarmy o wyższej zawartości węglowodanów, które są ogólnie niższe w składniki odżywcze.
Ostrożności i uwagi Olej migdałowy jest wytwarzany z migdałów. Nie należy go stosować miejscowo lub połykać, jeśli masz alergię na migdały lub na wszystkie orzechy drzewne. Migdały należą do grupy pokarmów, które mogą powodować zespół alergii jamy ustnej. Inne pokarmy należące do tej grupy to: jabłka, migdały, marchew, seler, wiśnie, orzechy laskowe, kiwi, brzoskwinie, gruszki i śliwki. Jeśli masz reakcję na którykolwiek z tych pokarmów, zapytaj swojego lekarza, zanim olej migdałowy stanie się regularną częścią twojej diety lub reżimu kosmetycznego.
http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Słownik Starego Testamentu: Historical Books. InterVarsity Press, Sep 26, 2011. P. 33
http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
https://www.wdl.org/en/item/10632/
http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/a/Almond.htm
http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Almond
http://www.drugs.com/npp/almond-almond-oil.html
http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.gonative.co.nz/site/gonative/COA%20almond%20oil%20O%20CP%20V.pdf
https://www.mountainroseherbs.com/products/almond-sweet-oil/profile
Shi Z1, Chen B, Xu S.. . Se Pu. 1999 Sep;17(5):506-7. PMID: 12552899
University of Maryland Medical Center. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3635?manu=&fgcd=
O. Kodad and R. Socias. „Variability of Oil Content and of Major Fatty Acid Composition in Almond (Prunus amygdalus Batsch) and Its Relationship with Kernel Quality.” Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11)2008: 4096-4101 DOI: 10.1021/jf8001679
Lourdes Soler, Jaime Canellas, and Fulgencio Saura-Calixto. „Zawartość oleju i skład kwasów tłuszczowych w rozwijających się nasionach migdałów”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 36 (4)1988: 695-697 DOI: 10.1021/jf00082a007
Ossama Kodad, Gloria Estopañán, Teresa Juan, Ali Mamouni, and Rafel Socias. „Tocopherol Concentration in Almond Oil: Genetic Variation and Environmental Effects under Warm Conditions.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 59(11).2011: 6137-6141. DOI: 10.1021/jf200323c
Zhu Y, Taylor C, Sommer K, Wilkinson K, Wirthensohn M. „Influence of deficit irrigation strategies on fatty acid and tocopherol concentration of almond (Prunus dulcis).” Food Chem. 2015 Apr 15;173:821-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.10.108. Epub 2014 Oct 29. PMID: 25466095
https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-almond-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
Karaman S, Karasu S, Tornuk F, Toker OS, Geçgel Ü, Sagdic O, Ozcan N, Gül O. „Recovery potential of cold press byproducts obtained from the edible oil industry: physicochemical, bioactive, and antimicrobial properties.” J Agric Food Chem. 2015 Mar 4;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. Epub 2015 Feb 19. PMID: 25647068
http://www.wikihow.com/Make-Almond-Oil
https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
Perrier, Jonathan. The Elements of Materia Medica: Roślinne i zwierzęce media materialne. Longman, Orme, Brown, Green and Longmans. London. 1840. PP 1104-1108.
http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/prunus-dulc_oleu.html
http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
Pitchfork, Paul. Healing with Whole Foods: Asian Traditions and Modern Nutrition. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, s 532.
http://www.soaperschoice.com/soapoils/almondoil.html
Sadeghi Aval Shahr H1, Saadat M, Kheirkhah M, Saadat E. „The effect of self-aromatherapy massage of the abdomen on the primary dysmenorrhoea.” J Obstet Gynaecol. 2015 May;35(4):382-5. doi: 10.3109/01443615.2014.958449. Epub 2014 Sep 25. PMID: 25254570 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
http://altmedicine.about.com/od/massage/a/massage_oil.htm
Vaivre-Douret L1, Oriot D, Blossier P, Py A, Kasolter-Péré M, Zwang J.0. „Wpływ multimodalnej stymulacji i skórnej aplikacji olejów roślinnych na rozwój noworodków u wcześniaków: randomizowane badanie kontrolowane. „Child Care Health Dev. 2009 Jan;35(1):96-105. doi: 10.1111/j.1365-2214.2008.00895.x. Epub 2008 Oct 3. PMID: 18991972 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18991972
Ahmad Z. „The uses and properties of almond oil. „Complement Ther Clin Pract. 2010 Feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 Jul 15. PMID: 20129403 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
Korgavkar K, Wang F. Stretch marks during pregnancy: a review of topical prevention. Br J Dermatol. 2015 Mar;172(3):606-15. doi: 10.1111/bjd.13426. Epub 2015 Feb 8. PMID: 25255817 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25255817
Jamshed H, Sultan FA, Iqbal R, Gilani AH. „Dietary Almonds Increase Serum HDL Cholesterol in Coronary Artery Disease Patients in a Randomized Controlled Trial.” J Nutr. 2015 Oct;145(10):2287-92. doi: 10.3945/jn.114.207944. Epub 2015 Aug 12. PMID: 26269239 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. „Effects of daily almond consumption on cardiometabolic risk and abdominal adiposity in healthy adults with elevated LDL-cholesterol: a randomized controlled trial.” J Am Heart Assoc. 2015 Jan 5;4(1):e000993. doi: 10.1161/JAHA.114.000993. PMID: 25559009 PMCID: PMC4330049 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559009
Tan SY, Mattes RD. „Apetyczne, dietetyczne i zdrowotne efekty migdałów spożywanych z posiłkami lub jako przekąski: randomizowane, kontrolowane badanie.” Eur J Clin Nutr. 2013 Nov;67(11):1205-14. doi: 10.1038/ejcn.2013.184. Epub 2013 Oct 2. PMID: 24084509 PMCID: PMC3898316 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
Jamshed H, Gilani AH. „Almonds inhibit dyslipidemia and vascular dysfunction in rats through multiple pathways”. J Nutr. 2014 Nov;144(11):1768-74. doi: 10.3945/jn.114.198721. Epub 2014 Sep 24. PMID: 25332475 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25332475
Mandalari G1, Nueno-Palop C, Bisignano G, Wickham MS, Narbad A. „Potencjalne właściwości prebiotyczne nasion migdałów (Amygdalus communis L.).” Appl Environ Microbiol. 2008 Jul;74(14):4264-70. doi: 10.1128/AEM.00739-08. Epub 2008 May 23. PMID: 18502914 PMCID: PMC2493170. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18502914
Ahmad Z. „The uses and properties of almond oil. „Complement Ther Clin Pract. 2010 Feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 Jul 15. PMID: 20129403 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-314-bitter%20almond.aspx?activeingredientid=314&activeingredientname=bitter%20almond
Guillet G, Guillet MH. . Allerg Immunol (Paris). 2000 Oct;32(8):309-11. PMID: 11244925 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11244925
http://www.almonds.com/sites/default/files/content/attachments/2014aq0007_shelf_life_factors.pdf
http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
Written By Dr. Keri Layton, Naturopathic Medicine
Dr. Layton urodziła się i wychowała w Rhode Island. Otrzymała stopień licencjata w Neuroscience i Behavior z Mount Holyoke College w 1999 roku. Po studiach pracowała w Bostonie jako asystentka badawcza przy Human Genome Project, a następnie jako nauczycielka biologii w szkole średniej. Wiele dzieci, z którymi pracowała, zmagało się z problemami w nauce i ADHD. To właśnie to doświadczenie utwierdziło ją w przekonaniu, że chce zostać lekarzem naturopatą. Pasją dr Layton jest pełna integracja lekarzy naturopatów z systemem opieki zdrowotnej. Jest zaangażowana w działania na rzecz uzyskania przez lekarzy naturopatów prawa do wykonywania zawodu w pełnym zakresie ich szkolenia we wszystkich stanach. Służyła w Izbie Delegatów Amerykańskiego Stowarzyszenia Lekarzy Naturopatów. Służyła w zarządzie RIANP jako sekretarz i prezes do 2014 roku, przynosząc Rhode Island bliżej do licencjonowania NDs niż to było kiedykolwiek wcześniej. Obecnie mieszka w Massachusetts, Dr Layton jest członkiem Massachusetts Society of Naturopathic Doctors. Dr Layton mieszka teraz w Massachusetts z mężem i dwójką dzieci, współpracując z członkami jej społeczności Nowej Anglii, aby poprawić ich zdrowie i dobre samopoczucie. https://kerilayton.com/
Reviewed By Sarah Ingram, NAHA Certified Aromatherapist
Sarah Ingram jest NAHA Certified Aromatherapist i Certified Natural Health Consultant z wieloletnim doświadczeniem w aromaterapii i przemyśle zdrowia naturalnego. Jest również rolnikiem ekologicznym i z powodzeniem prowadzi własną firmę – eSCENTials Aroma w Woodstock, Ill. – gdzie tworzy, formułuje, projektuje, produkuje, wprowadza na rynek i sprzedaje stworzone przez ekspertów, całkowicie naturalne produkty do aromaterapii. Skontaktuj się z nią pod numerem telefonu 847-975-2030 lub adresem e-mail: [email protected]. Link do sklepu Etsy: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66