Pamiętasz starą rymowankę dla przedszkolaków: „Little Miss Muffet, sat on a tuffet, eating her curds and whey?”. Co dokładnie jadła? I skąd to wzięła? Są to pytania, które wszyscy powinniśmy zadać sobie, jak my gulp dół jeszcze jeden shake białka serwatki. Oczywiście chcemy, aby smakował dobrze, a my chcemy, aby właściwe składniki na etykiecie. Chcemy również wiedzieć, gdzie te składniki pochodzą.
Pudry i butelki shaker podjęły siłownie i lunchbreaks przez burzę jako Amerykanie pić ich sposób na lepsze abs i zdrowsze diety. Najczęstsze mieszanki są wykonane z soi, serwatki lub bazy roślinnej, a który z nich jest najlepszy jest całkowicie zależy od Twojego ciała. Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, byłbyś bardziej zainteresowany zdrowego białka roślinnego, ale dla tych, którzy spożywają produkty pochodzenia zwierzęcego, serwatka jest złotym standardem białka.
Większość z nas zdaje sobie sprawę, serwatka jest produktem wytwarzanym z mleka krowiego, ale jest trochę więcej do niego niż to. Istnieją właściwie trzy formy serwatki, które są produkowane, koncentrat białka serwatki, izolat białka serwatki i hydrolizowane białko serwatki. W tym miejscu powraca Mała Miss Muffet. Kiedy mleko jest pobierane od krowy, to jest około 80% kazeiny i tylko 20% serwatki. Całe mleko jest następnie podgrzewane z odrobiną kwasu, jak ocet lub cytrusy, aż oddziela się na zsiadłe kawałki, skrzepy, i ciecz, serwatkę. Twaróg jest podstawą sera, a serwatka była kiedyś wyrzucana, zanim zdaliśmy sobie sprawę, że jest to pełnowartościowe białko i naprawdę przydatne!
Płynna serwatka jest następnie wysyłana przez kilka kolejnych procesów, aby przekształcić ją w proszki, które wszyscy kochamy.
Serwatka została wybrana ze względu na jej wysoki koncentrat aminokwasów, ale w ramach tych jest wiele innych wspaniałych korzyści dla twojego ciała. Zawiera alfa-laktoglobulinę, immunoglobuliny (IgG1, IgG2, wydzielnicze IgA i IgM), laktoferynę, laktoferrycynę, wapń, potas, sód, fosfor, kwas foliowy, biotynę oraz witaminy A, C, B1, B2, B3, B5 i B12. To całkiem sporo! Dla die-hard budowniczych ciała, wiele z tych słów ma sens, ale dla wojownika weekend, dobrze jest wiedzieć, że jest to więcej niż tylko białka.
Wracając do aminokwasów. To właśnie one są potrzebne organizmowi do budowy i naprawy tkanek, takich jak mięśnie.
Whey jest doskonałym źródłem białka, ponieważ zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni go kompletnym białkiem. Jeśli próbujesz nabrać masy, istnieją trzy aminokwasy, których naprawdę potrzebujesz: leucyna, izoleucyna i walina. Są one nazywane BCAA lub aminokwasami rozgałęzionymi i udowodniono, że wspierają syntezę białek mięśniowych. To jest, gdzie białka serwatki naprawdę świeci, jak to ma niewiarygodnie wysoki poziom BCAAs!
Podejmując decyzję, jaki rodzaj białka serwatki do zakupu, to najlepiej wiedzieć trochę o ich ostatecznym składzie. Koncentrat białka serwatkowego zawiera śladowe ilości laktozy, ale ma również najwyższy poziom składników odżywczych. Jako koncentrat, jest to 70-80% białka z odrobiną tłuszczu, cukru, witamin i minerałów wypełniających resztę. To połączenie sprawia, że smakuje lepiej niż inne opcje. Izolat to 90+% białka, i choć ma mniej cukru i tłuszczu, ma również mniej składników odżywczych. Hydrolizat to serwatka, która została poddana hydrolizie lub wstępnemu trawieniu enzymami, aby uczynić cząsteczki białka mniejszymi, dzięki czemu mają one szybsze tempo wchłaniania do systemu. Jest to potrzebne tylko dla bardzo konkretnych celów sportowych i nie jest powszechnie stosowane poza wymaganiami performance.
Z powyższym podziałem, najlepszą opcją jest koncentrat i izolat mieszanki, aby mieć najwyższą dostępność odżywczą z największą ilością białka i nadal dobrze smakować.
Teraz, gdy wiemy, co serwatka jest, musimy spojrzeć na to, jak wybrać odpowiedni dla swojego systemu. Sprowadza się to do poznania źródła.
Nie różni się to wiele od tego, kiedy sprawdzasz źródło swojego mięsa. Jeśli twój kurczak pochodzi z fabryki, to najprawdopodobniej był traktowany niehumanitarnie, pompowany pełen antybiotyków i chemikaliów dla szybszej i nienaturalnej produkcji, barwiony i myty, aby wyglądał atrakcyjnie, pompowany pełen wody, aby wyglądał na większy, zawijany w styropian i plastik i wreszcie wysyłany na cały świat. Możesz też kupić kurczaka hodowanego na farmie, który był karmiony zdrową dietą i mógł rosnąć naturalnie, więc twoje ciało nie wchłania tych samych antybiotyków i chemikaliów, które zostały wprowadzone do twojego jedzenia.
Twoja serwatka nie jest inna. Może to być proszek sprzedawany w pojemniku, ale nadal zaczynał jako produkt zwierzęcy.
Jeśli przechodzisz przez tyle wysiłku, aby być zdrowym i sprawnym, to upewnienie się, że nie wypełniasz swojego ciała niepotrzebnymi i potencjalnie szkodliwymi składnikami wydaje się być naturalnym wyborem. Zawsze wybierasz trawiasty stek na rynku, więc ta sama świadomość powinna przenieść się na twój koktajl proteinowy. Wybierz białko serwatkowe karmione trawą.