Paso 1 / 5 Hervir los fideos

Si quieres ahorrar tiempo puedes comprar los fideos ya cocidos que hay en el mercado. Pero si tienes fideos sin cocer en casa, calienta una olla grande de agua con sal a fuego bajo-medio y llévala a ebullición. A continuación, añade los fideos de huevo y cuécelos en el agua hirviendo durante unos 10 minutos. Cuando estén hechos, apague el quemador, escurra bien los fideos y enjuáguelos bajo el agua fría.

Paso 2 / 5 Cocine el pollo a fuego lento

Escurra los fideos una vez más y páselos a un bol grande. Ahora añade el aceite de sésamo y remueve bien, para que los fideos cojan el sabor del sésamo y además no se peguen. Hierve los trozos de pollo en agua durante 10 minutos a fuego lento. Escurrir y reservar.

Paso 3 / 5 Mezclar las verduras

Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego alto, y saltear las cebollas y el ajo durante un minuto o hasta que las cebollas se doren y queden translúcidas. A continuación, añada los trozos de pollo en la cebolla salteada y mézclelos bien.

Paso 4 / 5 Cocine los fideos

Saltéelos durante un minuto y añada la salsa de chile rojo y 3/4 de cucharada de salsa de soja ligera. A continuación, añade la salsa de soja ligera restante, los fideos de huevo cocidos y la salsa de soja dulce. Mézclalos bien y cocina los fideos durante uno o dos minutos. Si no tiene estas dos variedades de salsas de soja, puede sustituirlas por la salsa de soja oscura fácilmente disponible.

Paso 5 / 5 Servir caliente

Ponga otra sartén a fuego lento, caliente un poco de aceite en ella, y añada cubos de Tofu (puede sustituirlo por paneer, si no dispone de tofu) y fríalos hasta que se doren. A continuación, añade la lechuga, el pimiento, las zanahorias y los brotes de soja a la sartén. Mézclalos suavemente con el tofu y cocínalos durante un minuto. Cuando las verduras estén hechas, retira la sartén del fuego y vierte todas las verduras sobre los fideos cocidos y mézclalos suavemente una vez más. Los fideos fritos de pollo están listos, sírvelos calientes.