Introducere

În acest eseu, autorii vor examina riscurile și beneficiile zahărului și vor determina dacă acesta este cu adevărat toxic. Pentru a face acest lucru, ei vor analiza diversele boli cauzate de zahăr, atât metabolice, cât și degenerative și vor explora beneficiile neprevăzute care decurg din acesta. Zahărul a devenit o parte esențială a vieții în societatea modernă. Zahărul a reușit să se strecoare în toate domeniile alimentației zilnice a oamenilor. Deși sunt cunoscute de mulți bolile mortale care derivă din zahăr, aceștia continuă să trăiască în uitare și să ignore consecințele care le amenință viața. Ei continuă să fie atrași și consumați de toți diferiții îndulcitori și conservanți disponibili pe scară largă în societatea toxică de astăzi. Unii oameni sunt părtinitori în abordarea lor, presupunând că zahărul nu are niciun beneficiu, dar acest eseu se va strădui să scoată la iveală unele beneficii neprevăzute și să le compare cu numeroasele riscuri legate de acest subiect. Scopul său este de a supralicita argumentele pentru a descoperi cu adevărat dacă este cu adevărat toxic.

Rezultate

Zahărul este un îndulcitor natural obținut fie din trestie de zahăr, fie din sfeclă este o dizaharidă compusă dintr-o moleculă de glucoză legată printr-o legătură glicozidică 1-4 de o moleculă de fructoză. (Tappy et al., 2018). În ultima vreme au existat destul de multe discuții despre zahăr în mass-media și în revistele de specialitate din domeniul sănătății. Principala schiță enunțată în mass-media afirmă că tuturor ne-ar fi mai bine pentru noi înșine dacă am consuma mai puține alimente zaharoase. Zahărul este un aliment cu calorii goale, lipsit de orice nutrienți buni (Alpert, 2012). Când am făcut această analiză, a fost clar că există mult mai multe riscuri și consecințe legate de zahăr decât beneficii, dar asta nu înseamnă că nu există niciunul. Pentru a începe cu riscurile, lista este destul de nesfârșită între boli și declinul sănătății. Se pare că zahărul este destul de mortal. În ultimii 50 de ani, consumul de zahăr s-a triplat la nivel mondial. Gustul său fermecător îi păcălește pe toți, în ciuda riscurilor neplăcute care îl însoțesc. Este clar că aceste calorii nu au nimic gol. Există dovezi care afirmă că fructoza poate genera procese care duc la toxicitate hepatică și la o serie de alte boli cronice. Zahărul pare să exercite efecte toxice similare asupra ficatului la fel ca și alcoolul (Robert H.Lustig, 2012). Atunci când am cercetat unele dintre riscurile mai puțin probabile ale zahărului, a ieșit la iveală faptul că, în mod surprinzător, zahărul este puternic responsabil pentru o mulțime de probleme comportamentale și psihiatrice. Acum se știe și s-a dovedit că zahărul poate provoca schimbări de dispoziție, anxietate, poate scădea sănătatea mintală a oamenilor și chiar îi poate face pe oameni să fie mai violenți (Bruckauf, 2018). Cercetătorii concluzionează că oscilațiile glicemiei, dereglarea neurotransmițătorilor și inflamația ar putea fi toate motivele pentru impactul distructiv al zahărului asupra sănătății mintale. „Un studiu care a urmărit 8.000 de persoane timp de 22 de ani a arătat că bărbații care au consumat 67 de grame sau mai mult de zahăr pe zi au avut cu 23% mai multe șanse de a dezvolta depresie decât bărbații care au mâncat mai puțin de 40 de grame pe zi” (Kubala, 2018). Un alt risc surprinzător al zahărului este capacitatea sa de a îmbătrâni prematur oamenii. Ridurile sunt un semn al îmbătrânirii și apar în cele din urmă, dar alegerile alimentare proaste le pot agrava. „Fructoza este transformată în energie aceasta produce o mulțime de radicali de oxigen, substanțe chimice periculos de reactive care ne atacă organismul și provoacă îmbătrânirea” (O’callaghan, 2014). Produsele finale de glicație avansată (AGE) produse de zahăr deteriorează proteinele din piele, cum ar fi colagenul și elastina, care întind pielea și îi conferă aspectul tineresc (Kubala, 2018 . Un risc mai bine cunoscut al zahărului este capacitatea sa de a provoca creșterea în greutate și boli precum diabetul. Fructoza nu este reglată de insulină , acest hormon vă menține nivelul de zahăr din sânge la niveluri corecte și activează producția de leptină hormonul care vă spune când sunteți sătul (O’callaghan, 2014). Prea multă fructoză în organism poate provoca rezistență la leptină, încurajând apoi supraalimentarea. În ceea ce privește beneficiile zahărului, a fost destul de dificil să găsim vreunul. Un beneficiu major este capacitatea zahărului de a oferi o eliberare rapidă de energie. „Odată hidrolizată, glucoza este principala sursă de energie a organismului, furnizând aproximativ 3,75 kilocalorii sau 16 kilojouli de energie alimentară pe gram.” (Alpert, 2012). Glucoza este principala sursă de combustibil din organism. Aceasta provine din descompunerea zaharurilor. Zaharoza conține o moleculă de fructoză și o moleculă de glucoză, iar organismul desparte molecula. în urma acestui lucru, insulina ajută la transportul glucozei către celule, unde este metabolizată instantaneu și transformată în energie. Această energie poate fi utilizată imediat sau poate fi stocată ca rezervă pentru mai târziu. Acest proces se numește glicogeneză. Glicogeneza este benefică în sensul că permite oamenilor să reziste perioade mai lungi fără să mănânce, însă este important să fim conștienți de faptul că un consum excesiv poate duce la creșterea în greutate, deoarece atunci când glucoza depășește capacitatea de stocare, aceasta este transformată în grăsime. Zahărul este, de asemenea, legat de o creștere instantanee a stării de spirit. Acest lucru se întâmplă deoarece zahărul activează centrul de plăcere din creier și declanșează un val de dopamină care produce un efect imediat de exaltare. De asemenea, sursele naturale de zahăr vin cu nutrienți adăugați, atunci când alegeți să aveți surse naturale de zahăr, acestea conțin în mod normal nutrienți sănătoși împreună cu omologii lor dulci. Fructele, legumele și produsele lactate, toate furnizează zaharuri naturale, precum și vitamine, minerale și antioxidanți. Vă puteți bucura de toate dulciurile naturale fără a genera vârfuri nesănătoase de insulină. (The ONE Thing, 2018) O descoperire interesantă găsită în timpul cercetărilor a fost aceea că ciocolata dulce naturală poate îmbunătăți abilitățile de gândire. Fiecare mușcătură de ciocolată oferă un val de antioxidanți împreună cu flavanolii de cacao. Cercetătorii și-au dat seama că flavanolii de cacao pot îmbunătăți funcția cognitivă, iar studiile din Italia au descoperit că aceasta poate chiar îmbunătăți abilitățile de gândire, indiferent dacă o persoană are sau nu tulburări cognitive. Cercetătorii nu au găsit cauza exactă pentru abilitățile de gândire mai ascuțite, dar ei cred că flavanolii de cacao apără împotriva deteriorării celulelor cerebrale și ajută la crearea de conexiuni cu creierul.

Concluzie

În concluzie, după ce am analizat riscurile și beneficiile consumului de zahăr, am descoperit că zahărul fiind prezent în atât de multe alimente, fie direct, fie indirect, și neavând niciun beneficiu caloric sau nutrițional, duce la supraalimentație și la creșterea în greutate. De asemenea, este legat de multe afecțiuni, cum ar fi diabetul (care este în creștere în Irlanda și în întreaga lume), toxicitate hepatică probleme de comportament și de sănătate mintală și îmbătrânire prematură. Cu toate acestea, există unele beneficii, cum ar fi eliberarea rapidă de energie (dacă nu este utilizată imediat, poate fi stocată pentru energie ulterioară, dar în exces poate duce la obezitate), îmbunătățirea stării de spirit și, utilizată în surse naturale, poate avea o valoare nutritivă, având în vedere conținutul său de minerale și vitamine. După ce am cercetat literatura de specialitate, este evident că riscurile depășesc cu mult beneficiile. Există unele beneficii, dar pare recomandabil să se limiteze consumul de zahăr la un nivel minim pentru a menține un stil de viață sănătos, deoarece am analizat prin acest eseu că zahărul este cu adevărat toxic.

.