- Share
- Tweet
- Pin
Pregătește fasolea garbanzo uscată & și neagră în 3 pași simpli! Fasolea uscată este simplu de gătit, este sănătoasă, ieftină și are un gust mult mai bun decât fasolea la conservă. Încercați hamburgerii noștri Hummus Burgeri sau Smoky Southern-Style Meatless Loaf pentru a vedea ce vrem să spunem.
Publicat la 7 august 2014 și actualizat la 27 aprilie 2020.
Acest articol poate conține link-uri afiliate Amazon. Achizițiile efectuate prin intermediul acestor link-uri ajută la susținerea Veganosity.com, fără costuri suplimentare pentru dvs.
Bună ziua! Suntem Linda și Alex, duo-ul mamă-fiică și creatoare ale Veganosity. Vă mulțumim că ne-ați vizitat, ne bucurăm foarte mult că sunteți aici. Dacă sunteți în căutarea unor rețete de mâncare reconfortantă vegană de inspirație sudică, ați venit în locul potrivit.
Ne place mâncarea reconfortantă vegană și suntem foarte bune la prepararea ei. Faceți un tur prin site-ul nostru și veți găsi toate rețetele care strigă, e nevoie de pantaloni elastici!
Veste bună, toate sunt rețete pe bază de plante, așa că nu trebuie să vă simțiți vinovat că le mâncați. Acum stați pe spate, relaxați-vă și mâncați fericiți. 🙂
De asemenea, în caz că nu știați, suntem autori de cărți de bucate publicate. Am scris două cărți de bucate vegane care vă vor ajuta să faceți un grătar vegan uimitor (nici măcar nu aveți nevoie de un grătar) și mese de zi cu zi, de la micul dejun la desert.
Click pe titluri pentru a le verifica. GREAT VEGAN BBQ WITHOUT A GRILL
Folete uscate sau la conservă?
Foletele la conservă își au locul lor și noi gătim cu ele, însă fasolea uscată este cea mai bună.
Este ieftină, sănătoasă, iar gustul și textura sunt imbatabile.
Dacă găsiți cinci minute înainte de culcare pentru a pune fasolea într-o oală și a o acoperi cu apă pentru a o lăsa la înmuiat peste noapte, va fi gata de gătit când vă veți trezi.
Sugerăm să o faceți sâmbătă sau duminică, sau oricând știți că veți avea dimineața liberă pentru a o găti.
Cum să le gătești
Vom împărtăși modul lung de a înmuia fasolea și un truc pentru a scurta timpul de înmuiere, dacă vă grăbiți.
Spălați și înmuiați
Nu puteți găti fasolea uscată decât dacă o înmuiați în apă timp de câteva ore.
Procesul de înmuiere înmoaie și extinde fasolea astfel încât să fie gata pentru procesul de gătire.
Nu săriți peste înmuiere!
Înmuiere lungă
Pentru fasolea garbanzo / năut: Clătiți fasolea într-o strecurătoare și apoi puneți-o într-o oală mare și acoperiți-o cu câțiva centimetri de apă. Puneți-le la înmuiat timp de 6 până la 8 ore. Fasolea se va dilata destul de mult și se va înmuia.
Pentru fasolea neagră: Clătiți fasolea într-o strecurătoare și puneți-o într-o oală mare și acoperiți-o cu câțiva centimetri de apă. Se lasă la înmuiat timp de 6 ore, până când fasolea se dilată și se înmoaie.
Nu o lăsați la înmuiat prea mult timp, altfel se va despica.
Înmuiere rapidă
Pentru fasolea garbanzo/măzăriche: Clătiți năutul într-o strecurătoare și puneți-l într-o oală mare și acoperiți-l cu câțiva centimetri de apă. Aduceți la fierbere.
Fierbeți timp de 10 minute și scoateți oala de pe foc, lăsați năutul la înmuiat timp de 2 ore. Fasolea se va extinde și va deveni mai moale.
Pentru fasolea neagră: Clătiți fasolea într-o strecurătoare și puneți-o într-o oală mare. Se acoperă cu câțiva centimetri de apă și se aduce la fierbere.
Se fierbe timp de 5 minute și se ia de pe foc și se lasă să stea timp de 2 ore. Fasolea se va dilata și se va înmuia.
Coaceți
Pentru năut: Scurgeți-i și clătiți-i în apă rece.
Curățați vasul în care i-ați pus la înmuiat și apoi puneți-i înapoi în vasul clătit și acoperiți-i cu câțiva centimetri de apă proaspătă.
Aducem la fierbere, apoi reducem focul la mic și fierbem timp de aproximativ 90 de minute, sau până când fasolea are textura dorită.
Cu cât o fierbeți mai mult, cu atât mai moale va deveni.
Pentru fasolea neagră: Scurgeți și clătiți fasolea în apă rece și clătiți oala.
Puneți-o înapoi în oală și acoperiți-o cu câțiva centimetri de apă.
Aduceți-o la fierbere și apoi reduceți-o la un clocot mic și gătiți-o timp de 90 de minute până la două ore, până când obțineți textura dorită.
NOTA: Asigurați-vă că amestecați și verificați des nivelul apei. Fasolea neagră absoarbe rapid apa și se va arde dacă nu o țineți acoperită.
Tips for Cooking Garbanzo Beans for Specific Recipes
Dacă aveți de gând să folosiți fasolea pentru o salată, este posibil să doriți ca aceasta să fie mai fermă.
Pentru rețete precum hummus sau anumiți burgeri vegetali, gătiți-o mai mult timp pentru ca aceasta să fie moale și cremoasă.
Rețete cu fasole guarbanzo pe care le veți îndrăgi
Salată ușoară de năut cu dressing de lămâie
Năut picant prăjit
Năut picant cu lămâie și rozmarin
Humus picant cu alune și chili
Humus mediteranean Burgeri
Humus mexican picant Quesadillas
Humus de ciocolată neagră cu aluat de ciocolată brună
Consiliere pentru gătitul fasolei negre uscate
- Nu fierbeți prea puțin fasolea crudă, deoarece conține lectine, care sunt glicoproteine, care se găsesc în mod obișnuit în alimentele vegetale, dar cele care se găsesc în fasolea crudă și insuficient gătită sunt toxice.
- Asigură-te că fierbi fasolea neagră și fasolea garbanzo la foc mic timp de cel puțin 90 de minute și vei fi bine.
- Alte tipuri de fasole pot avea nevoie de mai mult timp pentru a fi gătite.
- Asigură-te că verifici des nivelul apei din fasole. Fasolea va absorbi apa și se va arde ușor. Nu adăugați apă rece, dacă trebuie să adăugați mai multă apă, adăugați apă clocotită.
- Nu adăugați sare în apă decât în ultimele 15 minute de gătire sau vă puteți trezi cu fasole tare.
Rețete cu fasole neagră pe care le veți îndrăgi
Rețete cu cartofi dulci & Empanadas de fasole neagră
Burgeri picanți cu fasole neagră și quinoa
Rețete cu fasole neagră & Enchiladas de ciuperci
Taco Burgers
Spicy Black Bean & Shiitake Mushroom Street Tacos
Cuban Black Bean Soup
Veggie Loaded Black Beans & Rice
Spicy Vegan Black Bean Brownies
Saving money, mâncați mai bine și reduceți risipa prin prepararea în casă a fasolei negre și a năutului. Odată ce veți face primul lot, nu veți mai dori să mâncați niciodată conserve.
Faceți niște fasole uscată și spuneți-ne ce părere aveți. Ne place să auzim de la voi! Și, nu uitați să faceți o fotografie a creației dvs. superbe și să ne etichetați @veganosity pe Instagram.
Să ne conectăm pe Instagram și Twitter. Veți arunca o privire în viața noastră de zi cu zi în poveștile noastre și veți vedea ce împărtășim în feed-ul nostru.
Și, nu uitați să vă ABONAȚI la blog pentru a nu pierde niciodată o rețetă. Derulați sub rețetă sau în bara noastră laterală pentru a deveni un abonat Veganosity.
.
Învățați cum să înmuiați și să gătiți fasole garbanzo uscată și fasole neagră în trei pași simpli.
- 1livră de năut uscat / fasole garbanzo
- 1livră de fasole neagră uscată
- 12 căni de apă
- 1 lingură de sare de mare (opțional)
-
Pentru năut
-
Pentru năut
-
Pentru înmuierea îndelungată a năutului
-
Spălați năutul într-o strecurătoare, se pun într-o oală și se acoperă cu 7-10 cm (3 până la 4 inci) de apă, se lasă să stea timp de 8 ore. Fasolea se va extinde și va deveni mai moale.
-
Cu o perioadă scurtă de înmuiere a năutului
-
Spălați năutul într-o strecurătoare, puneți-l într-o oală și acoperiți-l cu 7 până la 10 cm (3 până la 4 inci) de apă și aduceți-l la fierbere. Se fierbe timp de 10 minute și se ia oala de pe foc, se lasă năutul la înmuiat timp de 2 ore. Fasolea se va dilata și va deveni mai moale.
-
După ce s-au înmuiat
-
Într-o strecurătoare, scurgeți apa și clătiți fasolea. Așezați-o într-o oală și acoperiți-o cu 12 căni de apă proaspătă și aduceți-o la fierbere. Când apa începe să fiarbă, reduceți focul la mic, sau la un clocot mic, și fierbeți timp de 90 de minute, sau până când năutul este fiert la textura dorită. Pentru o fasole fermă și ghemuită, gătiți-o neacoperită, iar pentru o fasole mai moale și mai cremoasă, acoperiți-o, lăsând un pic de spațiu pentru a permite aburului să iasă. Adăugați mai multă apă clocotită în oală, dacă este necesar. Dacă doriți ca fasolea să aibă o aromă sărată, adăugați sarea în ultimele 15 minute de gătit. Dacă o adăugați mai devreme, s-ar putea să vă treziți cu fasole tare.
-
Când fasolea a terminat de fiert, scurgeți-o și clătiți-o într-o strecurătoare și lăsați excesul de apă să se scurgă de pe ea.
-
Pentru fasolea neagră
-
Pentru o înmuiere lungă
-
Spălați fasolea într-o strecurătoare și puneți-o într-o oală de fiert. Se acoperă cu 7-10 cm (3 până la 4 inci) de apă și se lasă la înmuiat timp de 6 ore. Nu le lăsați să se înmoaie prea mult timp sau fasolea se va despica. Fasolea se va extinde și va deveni moale.
-
Pentru o înmuiere scurtă
-
Spălați fasolea într-o strecurătoare și puneți-o într-o oală pentru ciorbă. Acoperiți cu 7-10 cm (3 până la 4 inci) de apă și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 5 minute, se ia de pe foc și se lasă să stea timp de 2 ore. Fasolea se va extinde și va deveni moale.
-
După ce s-au înmuiat
-
Scurgeți și clătiți fasolea într-o strecurătoare, clătiți vasul de fiert și puneți fasolea înapoi în oală. Acoperiți fasolea cu 12 căni de apă și aduceți-o la fierbere. Când apa clocotește, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 90 de minute până la două ore, sau până când fasolea este complet gătită. Se amestecă fasolea la fiecare 15 minute și se mai adaugă apă clocotită dacă este necesar. Fasolea trebuie să fie acoperită cu apă pe toată durata fierberii. VEZI NOTA
-
Când fasolea a terminat de fiert, scurgeți-o, clătiți-o și lăsați să se scurgă excesul de apă.
-
Stocați ambele tipuri de fasole într-un recipient ermetic în frigider timp de 3 până la 5 zile sau în congelator până la 6 luni.
Dezvăluiri despre nutriție
Nu gătiți prea puțin fasolea crudă, deoarece conține lectine, care sunt glicoproteine, care se găsesc în mod obișnuit în alimentele vegetale, dar cele care se găsesc în fasolea crudă și insuficient gătită sunt toxice.
.
.
SĂ MĂ FIXEZ PENTRU MAI TÂRZIU!
.