Supă grecească de capră cu 5 ingrediente, vindecătoare

Această supă tradițională grecească de capră folosește ca bază un bulion de carne (se poate face și cu carne de miel sau de vită). Se prepară cu roșii proaspete, spaghete și se acoperă cu brânză feta fărâmițată. Această supă este simplitatea în cea mai bună formă!

Personal, este una dintre cele două mese preferate ale mele de iarnă, alături de supa de pui cu ouă și lămâie. Pentru mine, carnea de capră este cea mai delicioasă carne pe care o poți transforma într-o supă de ciorbă!

Tip de carne

Pentru această supă, este de preferat să folosiți o capră mascul bătrână. O capră femelă mai în vârstă este folosită pentru a face Gida Vrasti, în timp ce caprele mai tinere le coacem de cele mai multe ori la cuptor, așa cum facem cu carnea de miel.

Carnele de capră au o aromă puternică și distinctivă. Dacă vă place mielul, sunt sigur că vă place și capra. Dar dacă nu puteți tolera mirosul de miel, atunci vă sugerez să renunțați la folosirea cărnii de capră sau de miel și să mergeți mai departe folosind în schimb carne de vită.

Cu orice carne ați alege să folosiți pentru această supă, aceasta TREBUIE să vină cu oase. Nu puteți face un bulion aromat fără oase și asta este un fapt!

Cum se face o supă de carne

Pentru a face o supă de carne, pur și simplu fierbeți carnea cu apă, apoi scoateți carnea și treceți bulionul printr-o sită pentru a îndepărta eventualele oase mici.

Aducem bulionul la fierbere și adăugăm restul ingredientelor (în acest caz, roșiile amestecate, spaghetele, frunza de dafin). Dezmembrați carnea și adăugați-o în supă odată ce supa este fiartă.

NOTA: Nu condimentați carnea cu sare în timp ce fierbe, deoarece se va întări în acest fel. Condimentați în schimb bulionul, odată ce carnea este scoasă din oală.

Asigurați-vă că fierbeți carnea timp de 2-3 ore, până când se simte foarte fragedă când o înțepați. Motivul pentru care fierbem un bulion sau o ciorbă atât de mult timp este că măduva osoasă are timp să se descompună și să se elibereze în supă, oferindu-ne miraculosul colagen.

Colagenul vindecă toate țesuturile corpului care au nevoie de reparații. Ceea ce face ca această supă, pe lângă faptul că este delicioasă și hrănitoare, să fie și una foarte sănătoasă!

În ceea ce privește pastele, cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai bine. Eu folosesc spaghete nr. 10 (pentru că în Grecia vin în număr mare) este același lucru cu spaghetele subțiri sau spaghettini. Puteți folosi chiar și paste de păr de înger.

Și pentru că oriunde sunt paste, trebuie să fie și brânză, această supă se servește cu brânză feta fărâmițată. Puteți sări peste ea dacă doriți, dar chiar face toată diferența. Încercați-o și spuneți-mi ce părere aveți. ?

Vă place carnea de capră?

Apoi o puteți folosi și în loc de miel pentru a face Giouvetsi tradițional grecesc. Niște paste orzo delicioase coapte la cuptor cu sos de roșii!

Supă grecească de capră cu 5 ingrediente, supă vindecătoare de capră

Versiunea grecească a supei asiatice de tăiței! Folosind stocul de carne împreună cu roșii proaspete, spaghete și niște feta fărâmițată pentru a servi. Această supă este simplitatea în cea mai bună formă.

3.4 din 5 voturi

Print Pin

Curs: Fel principal

Bucătărie: Grecească

Cuvânt cheie: „Găluște”: Cină, feta, alimente de vindecare intestinală, sănătos, paste, supă

Timp de gătire: 3 ore

Porții: 1 buc: 8 boluri

Calorii: 714kcal

Ingrediente

2 Kg / 4 lb + 6 oz carne de capră masculină cu os (părți precum șnițele, picior, umăr) puteți folosi în schimb carne de miel sau de vită
2 roșii de mărime medie (frumoase și coapte)
1 lingură de pastă de roșii dublu concentrată
150 de grame / 5.2 oz spaghete No 10 / sau paste de păr de înger

Pentru a servi cu:

brânză feta fărâmițată

Instrucțiuni

Adaugați carnea într-o oală mare de gătit (de preferință o oală) și acoperiți-o complet cu apă.
Aducem la fierbere la foc mare.
După ce începe să fiarbă, reducem focul la mediu-mare.
Îndepărtați orice spumă care se formează la suprafață.
Să fiarbă timp de aproximativ 2-2,5 ore sau până când carnea se simte moale când o înțepați cu un cuțit.
Îndepărtați carnea din oală și transferați-o într-o cratiță mare lăsând-o deoparte să se răcească.
Pasați bulionul printr-o sită pentru a îndepărta orice oase mici.
Adăugați bulionul înapoi în oală. Notă: Stocul rămas ar trebui să fie de aproximativ 3 litri, dacă nu, adăugați mai multă apă la el. De asemenea, dacă carnea provine de la un animal mai bătrân, va fi multă grăsime în bulion. Așa că lăsați-l să stea câteva minute pentru a putea îndepărta cu ușurință cea mai mare parte a grăsimii lichide care se va aduna la suprafață (dar nu toată), folosind o lingură. Pe de altă parte, dacă carnea provine de la un animal mai tânăr, s-ar putea să fie nevoie să adăugați un strop de ulei de măsline în ea. Deoarece o parte din grăsime este necesară pentru a aromatiza supa.
Asezonați bulionul cu sare și piper. Și aduceți din nou la fierbere.
Utilizând un blender, mixați roșiile până la omogenitate și adăugați-le în oală împreună cu pasta de tomate.
Să le fierbeți la foc mediu-mare încă aproximativ 15 minute
Dacă folosiți spaghete, luați câteva în mâini și tăiați-le în părți mai mici, la aproximativ 3 cm (1,5 inch) lungime. Dacă folosiți paste angel hair, tăiați-le în două.
Adaugați pastele în oală și fierbeți la foc mic până când pastele devin fierte.
Îndepărtați oasele de la carne, tocați carnea în bucăți mici și adăugați-o în oală. Verificați dacă este nevoie de ceva sare în plus.
Se servește cu brânză feta fărâmițată deasupra.

Nutriție

Ați încercat această rețetă?Mi-ar plăcea să văd! Menționează @real_greek_recipes sau etichetează #real_greek_recipes!

POT SĂ VĂ PLACĂ ȘI…