Deschiderea unei fabrici de bere poate fi următorul pas pentru a vă transforma hobby-ul într-o afacere secundară. Ceea ce începe ca un proiect secundar se poate transforma într-o afacere mică sau mare, în funcție de obiectivele dumneavoastră.

Datorită diferitelor legi de stat, există diferite segmente de piață în afacerea cu bere artizanală. Majoritatea legilor de stat interzic vânzarea de bere direct către consumator. Această restricție forțează fabrica de bere să sară prin cercuri pentru a-și face produsul să ajungă la consumator.

Câteva state, cu toate acestea, permit fabricilor de bere să acționeze ca un angrosist, furnizând berea lor direct comerciantului cu amănuntul și chiar permițând fabricilor de bere să vândă direct consumatorului. Aceste state mai îngăduitoare au creat diferite categorii de fabrici de bere care ajută la clasificarea acestora în funcție de producția anuală de bere și de procentul de bere vândută pe loc.

Care sunt cele mai comune tipuri de fabrici de bere?

1. Craft Brewery
2. Nano Brewery
3. Brewpub
4. Farm Brewery
5. Contract Brewing Company

Care tip de fabrică de bere va veni cu propriile reguli și reglementări privind modul în care este clasificată.

În primul rând, haideți să definim o fabrică de bere.

Ce este o fabrică de bere?

Cele mai mari tipuri de fabrici de bere – uneori numite macro-fabrici de bere – sunt fabricile de bere care au o producție anuală de peste șase milioane de barili de bere pe an.

Potrivit statisticilor privind fabricile de bere, patru companii operează peste 50% din piața berii și sunt considerate cele mai mari fabrici de bere din lume. Anheuser-Busch InBev, SABMiller, Heineken International și Carlsberg sunt cele mai mari fabrici de bere. Aceste mari fabrici de bere operează la scară globală, livrându-și produsele către clienți din întreaga lume. Anheuser-Busch deține cea mai mare fabrică de bere din lume.

Birourile mari de bere vor veni, de asemenea, cu un personal mare. În Statele Unite, peste 69.000 de persoane lucrează la o fabrică de bere. Angajații fabricilor de bere au crescut cu aproape 250% din 2001. Aceste fabrici de bere angajează personal care să se ocupe de procesul de fabricare a berii, personal administrativ, logistică de distribuție, echipe pentru marketing și finanțe și fiecare rol imaginabil necesar pentru ca o afacere să funcționeze.

Ce este o fabrică de bere artizanală?

Fabricile de bere artizanală se definesc ca fiind mici și independente.

O fabrică de bere artizanală este o fabrică de bere care produce mai puțin de 6 milioane de barili de bere. Anterior, limita era de 2 milioane de barili pe an; cu toate acestea, definiția de „mic” a fost schimbată pentru a face referire la doar 3% din piață. Această nouă definiție înseamnă că, pe măsură ce producția de pe piață crește, o fabrică de bere artizanală poate crește și ea și este în continuare considerată artizanală.

Dincolo de definiția de „mic”, „independent” este în concordanță cu sensul său original. O fabrică de bere independentă este o fabrică de bere care este deținută în proporție de 25% sau mai puțin de oricine care nu este identificat ca fiind un producător de bere artizanală. Dacă o fabrică de bere mai mare, macro, ar cumpăra mai mult de 25% dintr-o fabrică de bere artizanală, aceasta nu mai este considerată o fabrică de bere artizanală.

Birourile de bere artizanală funcționează cu accent pe inovație. Producătorii de bere artizanală adoptă variante unice de fabricare a berii și dezvoltă noi rețete. Berarii artizanali pot încerca să folosească ingrediente netradiționale, în afara orzului maltezat tipic.

Ce este o nanofabrică de bere?

O nanofabrică de bere este cel mai mic tip de fabrică de bere. Nu există o cantitate de bere definită pentru ceea ce stabilește o nano-brăsărie, dar cea mai acceptată definiție este o fabrică de bere care produce în loturi de trei butoaie sau mai mici.

Există câteva moduri în care încep fabricile de bere nano.

1. 1. Dacă berarii plănuiesc să crească la o scară mai mare, o nano fabrică de bere este o opțiune excelentă pentru a construi o dovadă de concept care le va permite să testeze piața fără a avea nevoie de mult capital.
   2. Hobby-iștii pot începe o nano fabrică de bere pe măsură ce hobby-ul lor se transformă într-o afacere secundară.
   3. Restaurantele pot începe să fabrice bere de casă pentru a o vinde clienților lor pe lângă mâncare.

Nano berăriile necesită un capital mai mic pentru a începe, dar profiturile vor fi și ele mai mici. Munca necesară pentru a fabrica trei butoaie de bere este aceeași cu cea necesară pentru a fabrica șapte până la zece, dar fabricile de bere nano nu sunt în măsură să achiziționeze articolele în vrac, ceea ce creează marje subțiri.

Ce este un Brewpub?

Un brewpub este o fabrică de bere care își vinde propria bere împreună cu mâncare sau bere de la alte fabrici de bere. Pe scurt, un brewpub este o fabrică de bere cu un restaurant atașat.

Un brewpub este o mare oportunitate pentru un restaurant de a pătrunde în industria berăriei. Clienții care, de obicei, nu sunt dispuși să meargă la o fabrică de bere au șansa de a gusta o bere care este unică pentru brewpub.

În timp ce alte tipuri de fabrici de bere și-ar putea extinde distribuția în tot statul sau în mai multe state, un brewpub servește în primul rând zonele locale.

Prin lege, brewpub-urile sunt etichetate ca atare doar dacă vând 25% sau mai mult din berea sa la fața locului. Cu toate acestea, în funcție de legile statului, brewpub-urile își pot vinde produsele „la pachet” sau le pot distribui în locații mai mici în afara localului.

Ce este o fabrică de bere de fermă?

O fabrică de bere de fermă este pentru bere ceea ce o podgorie este pentru vin. Fabricile de bere de fermă produc și vând bere din ingredientele cultivate în ferma lor. Fabricile de bere de fermă au luat naștere de la fermierii care preparau bere cu un nivel scăzut de ABV pentru lucrătorii lor de pe câmp.

Cerința ca ingredientele să fie crescute în fermă poate varia de la un stat la altul, unele state cerând doar 60% din fiecare ingredient cultivat în țară. Fabricile de bere din ferme beneficiază de beneficii agricole care nu sunt disponibile în cadrul legilor standard de fabricare a berii.

Cu o licență de fabricare a berii în ferme, producătorii de bere nu au nevoie de o licență suplimentară pentru băuturi alcoolice sau de un permis pentru a servi bere la pahar. În funcție de stat, fabricile de bere de fermă își pot vinde berea către comercianții cu amănuntul și către pub-urile și restaurantele locale.

Ingredientele cultivate de obicei într-o fabrică de bere de fermă includ orz, hamei, grâu, secară și porumb.

Ce este o companie de fabricare a berii pe bază de contract?

Când un producător de bere nu reușește să țină pasul cu aprovizionarea, poate lua în considerare fabricarea de bere pe bază de contract.

Contractul de fabricare a berii este un acord pentru ca o companie să își fabrice și să își ambaleze berea pe echipamente pe care nu le deține, în mod similar cu modul în care bucătarii folosesc bucătăriile din comisariate.

Acordurile de fabricare a berii prin contract pot varia foarte mult în funcție de relația dintre părți.

În unele acorduri, compania producătoare de bere contractantă va fi un partener cu drepturi depline în procesul de fabricare a berii, furnizând echipamentul de fabricare a berii, rețetele, distribuția. În alte înțelegeri, compania de fabricare a berii contractantă poate acționa doar ca o companie de marketing, furnizând toată marca și distribuția, dar lăsând producția și ambalarea efectivă în seama celuilalt partener.

Producția de bere prin contract poate fi o opțiune excelentă atât pentru companii, cât și pentru producătorii de bere. Pentru producătorii de bere care încearcă să își construiască o identitate de marcă, un partener corporativ ar putea fi ceea ce au nevoie. În cazul în care un berar trebuie să își mărească amploarea, dar are nevoie de asistență în ceea ce privește ambalarea, berăria gazdă ar putea să se limiteze doar la acest aspect.

În cele din urmă, relația dintre partenerii în procesul de fabricare a berii prin contract este o relație de afaceri, iar partenerii trebuie să decidă care sunt responsabilitățile lor.

.