En paranöt är inte en nöt. Den kanske inte heller är från Brasilien. Faktum är att det finns många produkter i ditt skåp som kommer från överraskande platser. Under de senaste åren har flera andra- och tredjehandsexportörer överträffat tidigare produktionscentra, vilket har resulterat i en smältdegel av livsmedels ursprung som ständigt förändras. Här är var en del av din mat (och dina läkemedel) kommer ifrån nuförtiden, och varför:

Wikimedia Commons

Jo mer desto mer kött, ju färre nötter

Den icke-nöt (faktiskt närmare besläktad med blåbär) i fråga odlades en gång i tiden av ett litet monopol i Brasilien, men under många år har Bolivia faktiskt lett produktionen. Hälften av världens paranötter kommer från Bolivia, ytterligare cirka 40 procent från Brasilien och de övriga 10 procenten från Peru.

Till skillnad från de flesta livsmedelsgrödor kan paranötterna inte odlas i traditionell mening. Den växer på träd i regnskogen, eftersom trädets komplexa ekologiska behov är svåra att reproducera på odlad mark. Därför är paranötets framgång beroende av att marken bevaras.

Skulle Brasilien sakna mark är en tillgång, vilket till stor del beror på landets främsta exportvara: nötkött. Brasilien är näst efter USA det land som exporterar mest nötkött, och landets ändlösa boskapshjordar kräver mycket utrymme, vilket har decimerat landets regnskog (nästan 20 % av den ursprungliga skogen hittills). Bolivia subventionerar odlare av paranötter, både för att avskräcka dem från att odla kokablad i stället och för att förhindra avskogning. Brasiliens industri var länge monopoliserad av en enda familj, vars vägran att betala mer till sina jordbrukare fick dessa att övergå till den mycket mer lukrativa boskapsindustrin.

AP Photo/Ben Curtis

2. Den främsta producenten är inte alltid den främsta exportören

När folk säger att de inte skulle ge upp något för ”allt te i Kina” är det en ganska säker gissning, eftersom allt te i Kina inte lämnar Kina. Landet producerar överlägset mest te i världen, men ligger långt efter länder som Sri Lanka och Kenya när det gäller export. Kenya odlade 398,5 miljoner kg (878,5 miljoner pund) te år 2010 – en stor produktion, jämfört med Kinas 1,5 miljarder kg – men Kenya självt konsumerade bara 18,7 miljoner kg, medan Kina konsumerade 1,1 miljarder kg år 2010 – vilket är 26 gånger Titanics vikt.

Detta beror antagligen på att Kina med största sannolikhet uppfann teet, och att det har varit en del av kulturen i tusentals år. Sri Lanka och Kenya introducerades båda för teplantor under 1900-talet av britter som ville etablera en ny kontantgröda. Så te-drickandet i Kenya är främst ett resultat av att det växer riktigt, riktigt bra där.

AP Photo/Hussein Malla

Moderna metoder överträffar gamla rivaliteter

Den största exportören av hummus – ett gammalt livsmedel som först antecknades i Kairo på 1200-talet och som nu är en basmat i hela Mellanöstern – är USA. Varumärket Sabra, som dominerar den amerikanska hummusmarknaden, ägs till 51 procent av israeler, men grundades i New York och ligger nu i Virginia – ett faktum som förbryllar israeliska hummustillverkare. Faktum är att företaget har gett USA:s produktion av kikärter ett uppsving.

Men Israels främsta internationella rival inom hummusproduktion är inte USA, utan Libanon. År 2008 meddelade en libanesisk affärsman att han skulle stämma Israel för att ha marknadsfört hummus och andra arabiska rätter som sina egna, och de två länderna har haft en långvarig duell om att blanda världens största skål med hummus. Italienska pastatillverkare kan komma att göra detsamma om Turkiet fortsätter att krypa mot sin första exportplats.

AP Photo/Martin Mejia

Näringsmännen flyttar till säkrare tillflyktsorter

Vid 2011 var Colombia inte längre världens största kokainexportör, enligt USA:s narkotikapolis Gil Kerlikowske. Peru och Bolivia stod för 325 respektive 265 ton (358 respektive 292 ton), medan Colombias andel sjönk till 195 ton – jämfört med 700 ton 2001.

Varför denna nedgång? I ett stolt tal i somras tillskrev Kerliwoske det till nästan ett decennium av att utöva ”stadiga strategiska påtryckningar under mer än en administration i både USA och Colombia”. Men han underlät att nämna att Colombias kokainproduktion bara har flyttats över till grannländerna.