Här är de livsmedel som håller din lever frisk.

Det finns en del saker som kan vara dåliga för levern, som att dricka mycket eller att ta höga doser av mediciner. Vissa livsmedel kan dock också vara bra för din leverhälsa. Och det är superviktigt att hålla levern frisk, eftersom det är ett kraftfullt organ som hanterar massor av funktioner som våra kroppar behöver för att fungera smidigt.

”Levern fyller mycket viktiga funktioner som inget annat organ kan utföra. Och när levern väl är allvarligt skadad finns det inget sätt att behandla den medicinskt, förutom en levertransplantation, vilket är ett mycket allvarligt förslag med många nackdelar”, säger Suzanne Dixon, registrerad dietist vid The Mesothelioma Center.

Vad gör levern, exakt? Leverns viktigaste uppgift är att filtrera blodet som kommer från matsmältningskanalen, innan det skickas ut till resten av kroppen, och den avgiftar kemikalier och metaboliserar läkemedel för att hålla kroppen säker. ”Sammanfattningsvis kan vi helt enkelt inte leva utan vår lever”, säger hon, så det är ganska viktigt att fylla den med rätt mat och att leva en hälsosam livsstil för att skydda den från skador.

Vilken roll spelar maten för leverns hälsa?

Maten kan spela en avgörande roll för leverns hälsa. ”Faktum är att hälsoexperter har noterat att det har skett en stor ökning av NAFLD eller icke-alkoholisk fettleversjukdom. Detta är ett tecken på skador på levern som inte beror på överdriven alkoholkonsumtion”, säger Dixon. Alkoholmissbruk är en viktig orsak till leverproblem i USA, men nu ser läkarna fler fall av leverskador, som yttrar sig som fettlever, hos unga människor utan någon historia av tungt drickande, där det ofta är maten som bär skulden.

Det är sagt att det bästa man kan göra är att hålla en hälsosam kroppsvikt och undvika enkla kolhydrater och sockerarter, som majssirap med högt fruktosinnehåll, samt att dricka alkohol och ta medicin med måtta, säger Dixon. (Om du inte har fått höga doser utskrivna av en läkare.)

Du bör också äta hälsosamma livsmedel som ger näring åt levern och hjälper den att fungera. Det här är de bästa livsmedlen att äta för optimal leverhälsa – och goda nyheter, de är ganska goda också!

Artichokes

Artichokes kan hjälpa till att skydda din lever från skador. ”Föreningar som finns i detta livsmedel har studerats för sin förmåga att förhindra att leverskadliga gifter kommer in i levercellerna. Faktum är att kronärtskockor ingår i samma växtfamilj som mjölktistel, en örtprodukt som används för att främja leverhälsan”, säger Dixon. Njut rostad med lite olivolja eller lägg till i en sallad för extra fibrer och näring.

Bönor

Bönor är fulla av hälsosamma fibrer, som är kända för att stödja ett hälsosamt mikrobiom (din tarmhälsa). Ett hälsosamt mikrobiom är i sin tur kopplat till förbättrad leverhälsa, säger Dixon. Använd bönor som en växtbaserad källa till protein och fibrer för att hålla dig mätt längre och för att hjälpa till att rena levern.

Yoghurt

”Precis som med bönor handlar det om mikrobiomet. Fast i det här fallet, i stället för att leverera ”mat” (fibrer) som dina mikrobiom-bakterier gillar att äta, fyller yoghurten faktiskt på mikroberna själva”, säger Dixon, eftersom yoghurt innehåller probiotika, som är de nyttiga tarmvänliga bakterierna. Köp osötad, vanlig grekisk yoghurt för att hålla nere tillsatt socker och skörda de probiotiska fördelarna.

Koffee

Tro det eller ej, men din morgonkaffe har vissa leverskyddande effekter, och även om det inte är ett livsmedel är det definitivt något som folk älskar att dricka för att få energi och smak. ”Kaffe är känt för sin förmåga att förhindra uppbyggnad av fett och bindväv (båda förekommer vid leversjukdom) i levern”, säger Dixon. ”Kaffe verkar också minska inflammation i levern och öka nivåerna av antioxidanter som kroppen naturligt producerar (så kallat glutation)”, säger hon.

Koffebönor är rika på antioxidanter, så försök att njuta av det i sitt rena tillstånd om möjligt. ”Se bara till att du håller dig till kaffe svart eller med bara en skvätt grädde eller en liten sked socker. Skippa de fluffiga, tjusiga kaffedryckerna som är fulla av socker och kalorier”, säger hon.

Bright Purple and Red Berries

”Blåbär, björnbär, tranbär och liknande livsmedel är fulla av en grupp föreningar som kallas polyfenoler. Dessa ämnen verkar skydda levercellerna från skador och förse dem med antioxidanter för att minska skador orsakade av fria radikaler i levervävnad”, säger Dixon. Tillsätt lite till yoghurt för dubbla fördelar, eller njut av en handfull när du är sugen på något sött och mättande.

Krucifera-växter

Här är ytterligare en anledning till att gröna grönsaker är så bra för dig. Korsblommiga grönsaker (tänk: broccoli, blomkål, grönkål, mangold, senaps- och kålgrönsaker, bok choy, vattenkrasse, pepparrot, kål och brysselkål) stödjer leverns förmåga att avgifta de många mindre hälsosamma saker som vi kommer i kontakt med (hallå andning, ätande och drickande) varje dag.

De här grönsakerna innehåller quercetin, som har visat sig ha positiva effekter på levern. Att äta upp dessa gröna grönsaker kan också minska risken för levercancer, säger Dixon.

Fet fisk och nötter

Hälsosamma fettkällor minskar inflammation, vilket håller din lever frisk. ”Detta verkar i sin tur skydda levern från skador och dagligt slitage”, säger Dixon. Njut av minst 2-3 portioner fisk i veckan och mums på nötter när du behöver ett mellanmål. Men begränsa dig till en handfull för att hålla kalorier och fett i schack – det finns en hel del av båda per portion.

Anslut dig till Cooking Light Daily Newsletter

Snabba middagsidéer, näringstips och färska säsongsrecept.