Laga torkade garbanzo & svarta bönor i 3 enkla steg! Torkade bönor är enkla att laga, de är hälsosamma, billiga och smakar så mycket bättre än bönor på burk. Prova våra Hummus Burgers eller Smoky Southern-Style Meatless Loaf för att se vad vi menar.

Publicerad 7 augusti 2014 och uppdaterad 27 april 2020.

Detta inlägg kan innehålla länkar från Amazon. Inköp som görs via dessa länkar hjälper till att stödja Veganosity.com utan extra kostnad för dig.

Hi there! Vi är Linda och Alex, mor-dotter-duon och skaparna av Veganosity. Tack för att du besöker oss, vi är så glada att du är här. Om du letar efter sydstatsinspirerade veganska comfort food-recept har du kommit till rätt ställe.

Vi älskar vegansk comfort food och vi är riktigt bra på att göra det. Ta en tur genom vår webbplats så hittar du alla recept som skriker, stretchbyxor krävs!

Den goda nyheten är att de är alla växtbaserade recept, så du behöver inte känna skuldkänslor när du äter dem. Luta dig nu tillbaka, slappna av och ät glatt. 🙂

Också, om du inte visste det, är vi publicerade kokboksförfattare. Vi har skrivit två veganska kokböcker som hjälper dig att göra fantastisk vegansk BBQ (du behöver inte ens en grill) och vardagliga måltider, från frukost till dessert.

Klicka på titlarna för att kolla in dem. GREAT VEGAN BBQ WITHOUT A GRILL och THE ULTIMATE VEGAN COOKBOOK.

Torkade eller konserverade bönor?

Konserverade bönor har sin plats och vi lagar mat med dem, men torkade bönor är bäst.

De är billiga, hälsosamma och smaken och konsistensen är oslagbar.

Om du kan hitta fem minuter innan du lägger dig för att lägga bönorna i en gryta och täcka dem med vatten så att de kan blötläggas över natten, kommer de att vara klara att laga när du vaknar.

Vi föreslår att du gör dem på lördag eller söndag, eller när du vet att du kommer att ha morgonen ledig för att laga dem.

Hur man lagar dem

Vi kommer att dela med oss av det långa sättet att blötlägga bönor och ett knep för att förkorta blötläggningstiden om du har bråttom.

Skölj och blötlägg

Det går inte att laga torkade bönor om du inte blötlägger dem i vatten i flera timmar.

I blötläggningsprocessen mjukar upp och expanderar bönorna så att de är redo för tillagningsprocessen.

Skippa inte bort blötläggningen!

Den långa blötläggningen

För kikärter/banzobönor: Skölj bönorna i ett durkslag och lägg dem sedan i en stor gryta och täck dem med flera centimeter vatten. Blötlägg dem i 6 till 8 timmar. Bönorna kommer att expandera ganska mycket och mjukna.

För svarta bönor: Skölj bönorna i ett durkslag och lägg dem i en stor gryta och täck dem med flera centimeter vatten. Låt dem ligga i blöt i 6 timmar, tills bönorna expanderar och mjuknar.

Låt dem inte ligga i blöt för länge, annars spricker de.

Snabbblötläggning

För Garbanzobönor/kikärter: Skölj kikärterna i ett durkslag och lägg dem i en stor kastrull och täck dem med flera centimeter vatten. Koka upp.

Kok i 10 minuter och ta bort grytan från värmen, låt kikärterna ligga i blöt i 2 timmar. Bönorna kommer att expandera och bli mjukare.

För de svarta bönorna: Skölj bönorna i ett durkslag och lägg dem i en stor kastrull. Täck med flera centimeter vatten och koka upp.

Kok i 5 minuter och ta bort från värmen och låt stå i 2 timmar. Bönorna kommer att expandera och bli mjuka.

Kok

För kikärtorna: Häll av dem och skölj dem i kallt vatten.

Skölj grytan som du blötlagt dem i och lägg dem sedan tillbaka i den sköljda grytan och täck dem med flera centimeter färskt vatten.

Börda upp till kokning, sänk sedan värmen till låg kokning och koka i cirka 90 minuter, eller tills bönorna har den konsistens du önskar.

Jo längre du kokar dem desto mjukare blir de.

För de svarta bönorna: Häll av och skölj bönorna i kallt vatten, skölj grytan.

Sätt tillbaka bönorna i grytan och täck dem med flera centimeter vatten.

Koppla upp dem till kokning och sänk sedan till låg kokning och låt dem koka i 90 minuter till två timmar, tills du får önskad konsistens.

OBS: Se till att du rör om och kontrollerar vattennivån ofta. Svarta bönor suger snabbt upp vatten och bränns om du inte håller dem täckta.

Tips for Cooking Garbanzo Beans for Specific Recipes

Om du ska använda bönorna till en sallad kanske du vill att de ska vara fastare.

För recept som hummus eller vissa veggieburgare ska du koka dem längre så att de blir mjuka och krämiga.

Garbanzobönerecept som du kommer att älska

Enklare kikärtsallad med citrondressing

Kryddiga rostade kikärter

Rosmarin och citronkikärter

Kryddig jordnöts-chili-gummi

Hummus från Medelhavet. Burgare

Kryddig mexikansk hummus Quesadillas

Dark Chocolate Brownie Batter Hummus

Tips för tillagning av torkade svarta bönor

• Kok inte råa bönor för lite eftersom de innehåller lektiner, som är glykoproteiner som ofta finns i vegetabiliska livsmedel, men den typ som finns i råa och otillräckligt kokta bönor är giftiga.
• Se bara till att koka svarta bönor och garbanzobönor vid låg kokning i minst 90 minuter så går det bra.
• Andra typer av bönor kan behöva längre tid att koka.
• Se till att kontrollera vattennivån i bönorna ofta. Bönorna suger upp vattnet och bränns lätt. Tillsätt inte kallt vatten, om du måste tillsätta mer så tillsätt kokande vatten.
• Salta inte vattnet förrän under de sista 15 minuterna av kokningen, annars kan du få hårda bönor.

Svarta bönerecept som du kommer att älska

Söta potatis &Svarta bönor Empanadas

Kryddiga svarta bönor Quinoa Burgers

Svarta bönor &Svamp Enchiladas

Taco Burgers

Spicy Black Bean & Shiitake Mushroom Street Tacos

Cuban Black Bean Soup

Veggie Loaded Black Beans & Rice

Spicy Vegan Black Bean Brownies

Spara pengar, äta bättre och minska avfallet genom att göra hemlagade svarta bönor och kikärter. När du väl har gjort din första sats kommer du aldrig att vilja äta konserverat igen.

Mak några torkade bönor och låt oss veta vad du tycker. Vi älskar att höra från dig! Och glöm inte att ta en bild av din underbara skapelse och tagga oss @veganosity på Instagram.

Låt oss komma i kontakt med varandra på Instagram och Twitter. Du får en inblick i vår vardag i våra stories och ser vad vi delar med oss av i vårt flöde.

Och glöm inte att SUBSCRIBE till bloggen så att du aldrig missar ett recept. Scrolla under receptet eller i vårt sidofält för att bli en Veganosity-prenumerant.

5 från 2 röster

Hur man tillagar torkade kikärtsbönor & svarta bönor

.

Förberedelsetid

5 min

Koktid

2 timmar

PINN MIG TILL SENARE!