Introduktion

I denna uppsats kommer författarna att undersöka riskerna och fördelarna med socker och avgöra om det verkligen är giftigt. För att göra detta kommer de att titta på de olika sjukdomar som orsakas av socker, både metaboliska och degenerativa, och de kommer att utforska de oförutsedda fördelar som följer av det. Socker har blivit en viktig del av livet i det moderna samhället. Socker har lyckats smyga sig in i alla delar av människors dagliga kost. Trots att många känner till de dödliga sjukdomar som beror på socker lever de fortfarande i glömska och ignorerar de livshotande konsekvenserna. De fortsätter att lockas och konsumeras av alla de olika sötningsmedel och konserveringsmedel som är allmänt tillgängliga i dagens giftiga samhälle. Vissa människor har ett fördomsfullt synsätt och antar att socker inte har några fördelar, men i den här uppsatsen kommer vi att försöka hitta några oförutsedda fördelar och jämföra dem med de många risker som är förknippade med detta ämne. Den syftar till att utväga argumenten för att verkligen upptäcka om det verkligen är giftigt.

Resultat

Socker är ett naturligt sötningsmedel som erhålls från antingen sockerrör eller betor det är en disackarid som består av en glukosmolekyl som är kopplad genom en 1-4 glykosidbindning till en fruktosmolekyl. (Tappy et al., 2018). Under den senaste tiden har det förekommit en hel del diskussioner om socker i de vanliga medierna och i hälsovetenskapliga tidskrifter. I den huvudsakliga översikt som anges i medierna står det att vi alla skulle göra det bättre för oss själva om vi konsumerade mindre sockerhaltiga livsmedel. Socker är ett livsmedel med tomma kalorier utan några bra näringsämnen (Alpert, 2012). När vi gjorde den här analysen stod det klart att det fanns mycket fler risker och konsekvenser relaterade till socker än fördelar, men det betyder inte att det inte finns några. För att börja med riskerna är listan ganska oändlig mellan sjukdomar och försämrad hälsa. Det verkar som om socker är ganska dödligt. Under de senaste 50 åren har sockerkonsumtionen tredubblats i världen. Dess charmiga smak lurar alla trots de obehagliga risker som följer med den. Det är uppenbart att det inte finns något tomt i dessa kalorier. Det finns bevis för att fruktos kan generera processer som leder till levertoxicitet och en mängd andra kroniska sjukdomar. Socker verkar utöva liknande toxiska effekter på levern på samma sätt som alkohol gör (Robert H.Lustig, 2012). När man undersökte några av sockrets mer osannolika risker kom det fram att socker har ett starkt ansvar för många beteendemässiga och psykiatriska problem, vilket är överraskande. Det är nu känt och bevisat att socker kan orsaka humörsvängningar, ångest, sänka människors mentala hälsa och till och med få människor att bli mer våldsamma (Bruckauf, 2018). Forskarna drar slutsatsen att svängningar i blodsockret, dysreglering av neurotransmittorer och inflammation kan vara orsaker till sockrets destruktiva inverkan på den psykiska hälsan. ”En studie som följde 8 000 personer i 22 år visade att män som konsumerade 67 gram eller mer socker per dag hade 23 procent högre risk att utveckla depression än män som åt mindre än 40 gram per dag” (Kubala, 2018). En annan överraskande risk med socker är dess förmåga att åldra människor i förtid. Rynkor är ett tecken på åldrande och dyker upp så småningom, men dåliga matval kan förvärra dessa. ”Fruktos omvandlas till energi detta producerar massor av syreradikaler, farligt reaktiva kemikalier som attackerar våra kroppar och orsakar åldrande” (O’callaghan, 2014). Advanced glycation end products (AGE:s) som produceras av socker skadar proteiner i huden som kollagen och elastin som sträcker ut huden och ger den dess ungdomliga utseende (Kubala, 2018 . En mer välkänd risk med socker är dess förmåga att orsaka viktökning och sjukdomar som diabetes. Fruktos regleras inte av insulin , detta hormon håller blodsockernivån på rätt nivå och aktiverar produktionen av leptin hormonet som talar om när du är mätt (O’callaghan, 2014). För mycket fruktos i kroppen kan orsaka resistens mot leptin som då uppmuntrar till överätning. När det gäller fördelarna med socker var det ganska svårt att hitta några. En stor fördel är sockrets förmåga att ge snabb frisättning av energi. ”När det väl har hydrolyserats är glukos kroppens viktigaste energikälla och ger cirka 3,75 kilokalorier eller 16 kilojoule energi från maten per gram” (Alpert, 2012). Glukos är den främsta bränslekällan i kroppen. Det kommer från nedbrytningen av sockerarter. Sackaros innehåller en fruktosmolekyl och en glukosmolekyl och kroppen delar upp molekylen .Efter detta hjälper insulin till att transportera glukosen till cellerna där den omedelbart metaboliseras och omvandlas till energi. Energin kan användas omedelbart eller lagras som en reserv för senare. Denna process kallas glykogenes. Glykogenes är fördelaktigt eftersom det gör det möjligt för människor att klara sig längre perioder utan att äta, men det är viktigt att vara medveten om att ett överintag kan leda till viktökning eftersom glukos omvandlas till fett när lagringskapaciteten för glukos överskrids. Socker är också kopplat till en omedelbar humörhöjning. Detta beror på att socker aktiverar nöjescentret i hjärnan och utlöser ett rus av dopamin som ger en omedelbar upprymd effekt. Dessutom innehåller naturliga sockerkällor extra näringsämnen, när du väljer naturliga sockerkällor innehåller de normalt sett hälsosamma näringsämnen tillsammans med sina söta motsvarigheter. Frukt, grönsaker och mejeriprodukter ger alla naturliga sockerarter samt vitaminer, mineraler och antioxidanter. Du kan njuta av alla naturliga sötsaker utan att generera ohälsosamma insulinspikar. (The ONE Thing, 2018) En intressant upptäckt som hittades under forskningen var att naturligt söt choklad kan förbättra tankeförmågan. Varje tugga choklad erbjuder en våg av antioxidanter tillsammans med kakaoflavanoler. Forskare har insett att kakaoflavanoler kan förbättra den kognitiva funktionen och studier i Italien har upptäckt att det till och med kan förbättra tankeförmågan oavsett om en person har kognitiv nedsättning eller inte. Forskarna har inte hittat den exakta orsaken till den skarpare tankeförmågan, men de tror att kakaoflavanoler försvarar sig mot skador på hjärncellerna och hjälper till att skapa förbindelser med hjärnan.

Slutsats

Slutsatsen efter att ha tittat på riskerna och fördelarna med sockerintag är att vi har upptäckt att socker, som finns i så många livsmedel, antingen direkt eller indirekt, och som inte har någon kalorirelaterad eller näringsmässig nytta, leder till överätning och viktökning. Det är också kopplat till många sjukdomar som diabetes (som ökar i Irland och i hela världen), leverförgiftning, beteendemässiga och mentala hälsoproblem och för tidigt åldrande. Det finns dock vissa fördelar, t.ex. snabb frigörelse av energi (om den inte används omedelbart kan den lagras för ytterligare energi, men överskott kan leda till fetma), humörhöjning och när den används i naturliga källor kan den ha ett näringsvärde på grund av sitt mineral- och vitamininnehåll. Efter att ha undersökt litteraturen är det uppenbart att riskerna vida överstiger fördelarna. Det finns vissa fördelar, men det verkar tillrådligt att hålla sockerintaget till ett minimum för att upprätthålla en hälsosam livsstil, eftersom vi genom denna uppsats har analyserat att socker verkligen är giftigt.