Kräddor & Meyer Citroner
Meyer Citroner har vissa ”kryddiga” smaker som skiljer dem från andra sorters citroner, vilket gör dem till särskilt bra partners till färska örter. Särskilt örter som har en delikat pepprighet, t.ex. basilika och timjan, ger en läcker krydda till en mängd olika rätter. Rosmarin kan också vara en god vän, men se till att bara använda den i små mängder; Meyer-citroner kan snabbt bli överväldigade av för mycket rosmarin.
Kost och Eureka-citroner
Kan ost göra något fel? Kombinationen av Eureka-citroner och milda ostar är ett utmärkt exempel på hur två ingredienser kombineras för att lyfta varandra till nya höjder. Den här kombinationen är lätt i både konsistens och smak och är ett utmärkt sätt att mildra citronernas syrlighet. Se dock till att bara använda mjuka, nötiga ostar som gruyere eller emmental, eftersom skarpa ostar kan vara osmakliga.
Choklad och Lissaboncitroner
Förvånansvärt nog är choklad och citron bra partners! Citrusfrukten ger en pikant syrlighet som lyser upp chokladens övergripande smakprofil, vilket ger en lättare matupplevelse överlag. Till att börja med rekommenderar vi att choklad ingår i skorpan i en citronmarängpaj så att citronen fortfarande kan vara stjärnan!
- Proffstips: Mörk choklad brukar passa bättre till citron än mjölkchoklad eller vit choklad.
Meyer-citroner och tropiska frukter
Till skillnad från andra sorter kan Meyer-citroner ätas färska utan att du får rynkor, eftersom de är mycket sötare än andra citroner. Därför gillar vi att blanda in färska segment och skivor i fruktsallader och andra sommarrätter. Som tur är för fruktälskande fans passar Meyer-citroner bra ihop med de flesta tropiska frukter, eftersom deras generella sötma hjälper till att skära bort alla underliggande syrliga smaker. Papaya, guava och passionsfrukt är alla bra alternativ, men se till att experimentera.
- Proffstips: Bartenderns glädje är stor; den här kombinationen är en perfekt kombination. Vi skulle dock hålla oss till rom, eftersom den tropiska favoriten har en sirapsartad sötma som ger en uppfriskande cocktail.
