Håller du minnet av det gamla barnrimmet ”Lilla fröken Muffet, som satt på en tuffett och åt sin ostmassa och vassle”? Vad var det egentligen hon åt? Och var fick hon det ifrån? Det är frågor som vi alla borde ställa oss när vi sväljer ännu en vassleproteinshake. Naturligtvis vill vi att den ska smaka bra och vi vill ha rätt ingredienser på etiketten. Vi vill också veta var dessa ingredienser kommer ifrån.

Pulver och shakerflaskor har tagit gym och lunchpauser med storm när amerikanerna dricker sig till snyggare magmuskler och hälsosammare dieter. De vanligaste blandningarna är gjorda av soja, vassle eller vegetabilisk bas, och vilken som är bäst är helt upp till din kropp. Om du är vegetarian eller vegan är du mer intresserad av ett hälsosamt växtprotein, men för dem som konsumerar animaliska produkter är vassle den gyllene standarden för protein.

De flesta av oss vet att vassle är en produkt som tillverkas av komjölk, men det finns lite mer än så. Det finns faktiskt tre former av vassle som produceras, vassleproteinkoncentrat, vassleproteinisolat och hydrolyserat vassleprotein. Det är här som Little Miss Muffet återkommer. När mjölken utvinns från kon består den av ca 80 % kasein och endast 20 % vassle. Hela mjölken värms sedan upp med lite syra, som vinäger eller citrusfrukter, tills den separeras i de ostmassa bitarna, ostmassa, och vätskan, vassle. Ostmassa är basen i ost och vassle kastades en gång i tiden innan vi insåg att det var ett komplett protein och verkligen användbart!

Den flytande vasslen skickas sedan genom ytterligare flera processer för att omvandlas till de pulver som vi alla är förälskade i.

Vassle valdes ut på grund av dess höga koncentrat av aminosyror, men inom dessa finns det många andra fantastiska fördelar för din kropp. Det innehåller alfa-laktoglobulin, immunoglobuliner (IgG1, IgG2, sekretoriska IgA och IgM), laktoferrin, laktoferricin, kalcium, kalium, natrium, fosfor, folsyra, biotin och vitaminerna A, C, B1, B2, B3, B5 och B12. Det är en rejäl munsbit! För inbitna kroppsbyggare är många av dessa ord begripliga, men för helgkrigaren är det bra att veta att detta är mer än bara protein.

Tillbaka till aminosyrorna. Det är dessa som kroppen behöver för att bygga och reparera vävnader som muskler.

Mjölk är en utmärkt proteinkälla eftersom det innehåller alla nio essentiella aminosyror, vilket gör det till ett komplett protein. Om du försöker bygga upp bulk är det tre aminosyror som du verkligen behöver: leucin, isoleucin och valin. Dessa kallas BCAAs eller grenade aminosyror och har visat sig främja muskelproteinsyntesen. Det är här som vassleprotein verkligen briljerar eftersom det har otroligt höga halter av BCAA:

När man bestämmer sig för vilken typ av vassleprotein man ska köpa är det bäst att veta lite om deras slutliga sammansättning. Vassleproteinkoncentrat innehåller visserligen spår av laktos, men det har också den högsta nivån av näringsämnen. Som koncentrat består det av 70-80 % protein med lite fett, socker, vitaminer och mineraler som fyller ut resten. Denna kombination gör att det smakar bättre än andra alternativ. Ett isolat är 90+% protein, och även om det har mindre socker och fett har det också mindre näringsämnen. Hydrolysat är vassle som har hydrolyserats eller försmälts med enzymer för att göra proteinmolekylerna mindre så att de snabbare kan absorberas i systemet. Detta behövs endast för mycket specifika atletiska mål och används inte vanligtvis utanför prestationskrav.

Med ovanstående uppdelning är det bästa alternativet en koncentrat- och isolatblandning för att få den högsta näringstillgängligheten med mest protein och fortfarande smaka bra.

Nu när vi vet vad vassle är måste vi titta på hur du väljer rätt för ditt system. Detta handlar om att känna till källan.

Det är inte mycket annorlunda än när du kontrollerar källan till ditt kött. Om din kyckling har kommit från en fabrik har den med största sannolikhet behandlats omänskligt, pumpats full med antibiotika och kemikalier för snabbare och onaturlig produktion, färgats och tvättats för att få den att se attraktiv ut, pumpats full med vatten för att få den att se större ut, förpackats i skumplast och plast och slutligen fraktats över hela världen. Eller så kan du köpa gårdsuppfödd kyckling som har fått en hälsosam kost och tillåtits växa naturligt, så att din kropp inte absorberar alla samma antibiotika och kemikalier som stoppades i din mat.

Din vassle är inte annorlunda. Det må vara ett pulver som säljs i en behållare, men det började ändå som en animalisk produkt.

Om du anstränger dig så här mycket för att vara frisk och vältränad så verkar det vara ett naturligt val att se till att du inte fyller din kropp med onödiga och potentiellt skadliga ingredienser. Du väljer alltid gräsbetonad biff på marknaden, så samma medvetenhet bör överföras till din proteinshake. Välj gräsbetat vassleprotein.