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Si investigas un poco encontrarás rápidamente que las espinacas son un pequeño superalimento verde. Si usted o su familia no son fans, entonces usted puede estar interesado en aprender estas 10 maneras furtivas de añadir espinacas a su dieta!

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¡Mi historia con las espinacas!

Pasé por fases periódicas de salud en las que hacía mucho ejercicio y comía muy sano durante un tiempo antes de abandonar el carro. Durante una de estas temporadas de mi vida, compré espinacas frescas. No recuerdo la razón, pero desde ese día, hace mucho tiempo, he seguido comprándolas.

¡Modo de añadir espinacas!

He aprendido a utilizar esta saludable verdura de muchas maneras diferentes y, como suele estar escondida, mis hijos no pueden probarla. Claro que pueden verla, pero no tienen ni idea de lo que están consumiendo ni de lo saludable que es para ellos. Mi mayor logro con las espinacas es ser sigilosa con ellas. Ya es casi un juego 🙂

¡Un superalimento verde!

Siempre he sabido que las espinacas son ridículamente saludables. Sin embargo, cuando empecé a investigar sus beneficios para la salud, (para mis encantadores lectores y para demostrar mi punto de vista de que todo el mundo necesita comer más), ¡nunca supe lo fantástica que era! Es decir, ¡podrías estar comiendo pura salud!
Básicamente, puedes encontrar casi todos los beneficios para la salud en las espinacas! Es baja en grasas saturadas y muy baja en colesterol. También es una buena fuente de niacina y zinc, y una muy buena fuente de fibra dietética, proteínas, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, tiamina, riboflavina, vitamina B6, folato, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre y manganeso. (Fuente)

¡Nutritivas espinacas!

Ahora bien, si eso solo no te convence de que necesitas este superalimento en tu dieta, ¡sigue leyendo!

(La foto de arriba son espinacas creciendo en el jardín de mi abuela)

Las espinacas te proporcionan una potente protección antioxidante. Puede protegerle contra problemas inflamatorios, problemas relacionados con el estrés oxidativo, problemas cardiovasculares, problemas óseos y cánceres al mismo tiempo.

Un estudio sobre mujeres adultas que vivían en Nueva Inglaterra a finales de la década de 1980 también demostró que la ingesta de espinacas estaba inversamente relacionada con la incidencia de cáncer de mama. La ingesta de espinacas se ha asociado a un menor riesgo de varios problemas relacionados con los vasos sanguíneos, como la aterosclerosis y la hipertensión arterial.

Todos estos mecanismos relacionados con la vitamina K apuntan a la importancia de los alimentos ricos en vitamina K para la salud ósea, y es difícil encontrar verduras más ricas en vitamina K que las espinacas. (Sólo la col rizada proporciona más microgramos de vitamina K por taza.) (Fuente)

Personalmente, creo que el mayor inconveniente es el sabor cuando se cocina, así que aquí están mis formas favoritas de colarlo en la dieta de mi familia:

Sándwiches de carne para el almuerzo/Hamburguesas

Si pones lechuga en tus sándwiches o hamburguesas, sustitúyela por espinacas frescas. Sigue siendo verde y tiene la misma textura que la lechuga. Nadie notará la diferencia!

Salsa de espaguetis

Ya sea que prepares tu salsa de espaguetis desde cero o en un frasco, siempre es mejor si le agregas vegetales. Me encanta añadir cebollas y pimientos a la mía. Recientemente he empezado a añadir espinacas tiernas. Las añado justo al final y las dejo cocer unos minutos más. Nadie puede probarlas. Además, le da a la salsa un bonito toque de color. Si quieres, puedes picarlas aún más pequeñas para que se noten menos.

Salsa de Fettuccine – Ver # 2.

Batidos/Paletas caseras

Puede que fuera esté haciendo más frío, pero este verano pasado Pinterest se llenó de recetas de batidos y paletas caseras. Sea cual sea tu receta favorita, sólo tienes que añadir una mano llena de espinacas frescas a tu batidora.

Mi receta de batido favorita es unos cuantos cubitos de hielo, leche de coco (o cualquier tipo de leche), yogur de vainilla, cualquier fruta que encuentre en mi casa y espinacas. Nunca mido estos ingredientes pero puedes experimentar con lo que te sabe bien. Para las paletas, vierte el batido (sin hielo) en moldes para paletas y congela.

Verduras mixtas

Cuando hago una bolsa de verduras mixtas, siempre añado una o dos manos de espinacas al final. Hay tantos sabores diferentes que simplemente deben estar ahí. Y las pobres espinacas, nunca se incluyen en esas bolsas de congelados.

Salas de desayuno

Prepara deliciosas sartenes de desayuno con huevos, salchichas, bacon, queso, pimientos… cualquier ingrediente que te guste en un envoltorio de desayuno, ¡sólo tienes que añadir espinacas!

Tortillas – Ver #6.

Sopa

¡Las espinacas van muy bien en las sopas y especialmente en las de caldo de pollo! Sólo tienes que añadirlas al final.

Lasaña

A casi todo el mundo le gusta la lasaña, así que es fácil incorporar las espinacas. Simplemente pon una capa de fideos, espinacas, salsa, carne, requesón, queso mozzarella y repite.

Pescado

Vi esta estupenda receta de tilapia servida con lechuga artesana. No tenía lechuga artesanal así que utilicé espinacas tiernas en su lugar. Estaba delicioso!

Ahora os he contado mi oscuro y profundo secreto de cómo engaño a mi familia para que coma sano muwahahaha

¿Se te ocurren otras formas furtivas de añadir espinacas a tus comidas?

Anna

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