¡Esta es la madre de todas las salsas de humus, si tal título existiera! Épica salsa de hummus en capas, preparada al estilo libanés. Hummus cremoso, cubierto con una capa de mezcla de carne perfectamente especiada con sabores cálidos como la pimienta de Jamaica y la canela. Acabado con tomates frescos, una pizca de perejil y piñones tostados.
Esta es la salsa perfecta para compartir, pero puede ser fácilmente una comida sencilla y ligera. ¡Ver consejos e ideas en el post!
Casi nada es tan satisfactorio para mi paladar mediterráneo como un bol de auténtica salsa de humus casera, hecha con estos 5 sencillos ingredientes: garbanzos, ajo, pasta de tahini, cítricos y una pizca de sal kosher. Añade un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra y unas patatas fritas de pita o verduras crujientes para mojar, ¡y soy un campista feliz!
Pero, ¡hay tantas maneras de aderezar el clásico hummus cremoso e incluso convertirlo en una pequeña comida!
¿Te has preguntado alguna vez cómo convertir el hummus en una cena?
Debido a que el hummus está cargado de nutrientes y proteínas de origen vegetal, puede ser fácilmente una cena (o almuerzo) ligera y saludable. Y todo depende de lo que se sirva con su salsa de humus. Aquí tienes tres ideas sencillas:
1- Hummus cremoso + Falafel + Ensalada mediterránea perezosa = ¡Los mejores cuencos veganos para cenar! Este es un habitual en mi casa.
3- El épico dip de hummus en capas de hoy con carne picada especiada!
Déjame contarte un poco más sobre este dip de hummus en capas….
Salsa de humus en capas al estilo libanés
Esta sabrosa salsa de humus es la favorita de mi marido. Se trata de una salsa de humus de tres capas con un toque libanés, algo que puede servirse en la casa de un amigo libanés o en su restaurante libanés favorito. Y es épico!
La esencia: La primera capa es un hummus cremoso con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra (yo utilicé nuestro aceite de oliva virgen extra griego Early Harvest). La segunda capa es una mezcla épica de carne especiada: carne picada limpia, cocinada rápidamente con cebollas, ajo, pimientos y un trío de especias calientes (pimienta de Jamaica, zumaque y canela).
La tercera capa es un puñado de ingredientes frescos como tomates cortados en cubos, cebollas picadas y un puñado de perejil fresco. El toque final son los piñones tostados, totalmente opcionales pero que aportan una gran textura.
Cómo hacer este dip de humus
1. Obviamente, esta receta comienza con el hummus. Puedes prepararlo con antelación usando mi receta probada. Si no tienes tiempo de hacer el hummus con antelación, no te preocupes, puedes usar tu hummus favorito comprado en la tienda (¡no te juzgaré!) Sólo asegúrate de que sea hummus normal (no necesitas ningún sabor que compita con él.)
2. Haz la mezcla de carne especiada. Pon a cocinar la cebolla, el ajo y los pimientos verdes en un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade la carne picada. Cocina hasta que esté bien dorada (y escurre la grasa, por supuesto). A continuación, añade las especias y la salsa de tomate. Cocinar otros 5 minutos más o menos. Retirar del fuego.
3. ¡Capas, capas! Extiende tu hummus cremoso en un bol. Rocía un buen trozo de AOVE Early Harvest. Cubre con la mezcla de carne especiada. Añade perejil fresco, dados de tomate y una pizca de cebolla picada. Por último, añade los piñones tostados (si los usas). Fácil!
¿Qué puedes servir con este dip de humus?
Obviamente, soy partidario de unos bolsillos de pita calientes o chips de pita para servir. Si quieres añadir un par de platos pequeños más, puedes hacer un gran bol de ensalada de cuscús mediterráneo; ensalada de tomate; o ensalada Balela (¡más garbanzos!)
Si te apetece un poco más de trabajo, estos tomates asados fáciles son una gran adición. También me encanta esta berenjena frita al estilo turco como otra opción.
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Impresionante salsa de hummus de 3 capas, preparada al estilo libanés. Hummus cremoso, cubierto con una capa de mezcla de carne perfectamente especiada con sabores cálidos como la pimienta de Jamaica y la canela. Acabado con tomates frescos, una pizca de perejil y piñones tostados.
Ingredientes
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Para el hummus:
- Haga esta receta de hummus casero, o utilice un hummus de calidad de 16 onzas comprado en la tienda que le guste.
Para la carne picante:
- Aceite de oliva virgen extra (yo usé aceite de oliva virgen extra griego Early Harvest)
- 1 cebolla roja pequeña, picada, dividida
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ pimiento verde, sin corazón y picado
- 8 onzas de carne picada magra (yo usé carne de vacuno 100% alimentado con pasto y acabado con pasto de ButcherBox)
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ½ cucharadita de zumaque
- ¼ cucharadita de canela
- ½ taza de salsa de tomate en lata
- 1 tomate Roma, picado
- ½ taza de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de piñones tostados, opcional
Instrucciones
- Prepare el hummus con antelación utilizando esta receta de hummus cremoso casero O prepare 16 onzas de hummus natural de calidad comprado en la tienda.
- Para hacer la cobertura de carne picante, calentar 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén hasta que brille pero no humee. Añadir la mayor parte de las cebollas, reservando una cucharada más o menos para después. Añadir los pimientos verdes y el ajo. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 4 minutos más o menos, removiendo regularmente, hasta que se ablanden.
- Añadir la carne picada magra y saltear hasta que esté totalmente dorada (unos 8 minutos más o menos.) Escurrir con cuidado el exceso de grasa y volver a poner la sartén al fuego. Sazone la carne con sal kosher, pimienta, pimienta de Jamaica, zumaque y canela. Añada la salsa de tomate y cocine otros 5 minutos más o menos, removiendo de vez en cuando.
- ¡Monte la salsa de humus en capas! Extender el hummus en un recipiente para servir. Vierte un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra de calidad (yo usé nuestro aceite de oliva virgen extra griego Early Harvest). Cubre con la carne especiada, los tomates frescos picados, el perejil, el resto de la cebolla roja y los piñones tostados.
- Sirve inmediatamente con bolsillos de pita calientes o con estos chips de pita caseros.
Notas
- Instrucciones de conservación: Este dip de humus es mejor servirlo inmediatamente, pero si te sobra, guárdalo en la nevera en un recipiente con tapa hermética hasta 2 días.
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- Categoría: Aperitivo
- Método: Estufa
- Cocina: Mediterránea
Palabras clave: Hummus dip, Hummus, Layered Hummus Dip