V The Bourbon Culture rádi děláme srovnávací recenze. Obvykle se snažím vybrat dvě (nebo tři) láhve, které mají podobné vlastnosti, a zjistit, která z nich je lepší. S hledáním srovnatelného bourbonu s Henry McKennou jsem měl překvapivě těžkou práci. Vypadá to, jako by jeho konkurenti měli vyšší cenu, nižší stáří nebo je od sebe dělilo nejméně 10 procentních bodů. EH Taylor Single Barrel možná dával největší smysl, ale v současné době jsou jeho sekundární hodnoty 120 dolarů a více asi třikrát vyšší než cena Henryho McKenny.

Srovnání Henry McKenna Bottled In Bond

Takže proč jsem se nakonec rozhodl porovnat ho sám se sebou? Protože po vítězství Henry McKenna v San Francisco World Spirits Competition 2019 každý automaticky předpokládá, že každá láhev je napodobeninou vítězné Double Gold. To prostě není pravda. Ve skutečnosti se po vítězství tyto lahve prodávaly tak rychle, že to vypadá, jako by Heaven Hill ještě více zvýšil produkci, aby uspokojil poptávku. A když se zvýší produkce čehokoli, kvalita jako by klesala.

Existuje názor, že po sudu č. 6000 začíná kvalita klesat. Tyto láhve jsou číslovány postupně, takže pokud máte láhev, která je ze sudu č. 5500 nebo vyššího, poznáte, že byla lahvována někdy na začátku/polovině roku 2019 a později. Dnes se dívám na sud č. 4933 a sud č. 6101. Překvapivě rozpětí mezi jejich uložením do sudu není podle dat stáčení na přední etiketě ani celých 8 měsíců. Ale i kdyby tyto dva sudy dělila 1 hodina, měly by se pravděpodobně znatelně lišit v chuti a profilu.

Takže je pojďme naslepo ochutnat, abychom zjistili, která z nich je lepší a jestli jsou mezi nimi také nějaké podobnosti. Pro toto srovnání je budu ochutnávat jak naslepo, tak v glancairnu.

Slepá sklenice č. 1

Nos: Vůně Little Debby „Nutty Bars“. Čokoláda, arašídy, vanilkové oplatky a karamel. Pak proniká vrstva tmavě červeného letního ovoce a nepatrný náznak broskve.

Chuť: Sladký a slaný karamel spolu s trochou zatuchlých arašídů. Nechybí ani komplexnost a hloubka pekařské čokolády, zatímco malinký kousek skořice a dubu dodává hloubku.

Závěr: Tóny páleného karamelu a kávové sedliny ukazují sladkou a tříslovinnou stránku tohoto dramatu, zatímco černý pepř, kardamom a suché pražené arašídy dodávají trvalé koření a olejnatost. Je zde také slušné množství tříslovin, které se drží jako vysychající dub a tabák.

Skóre: 7/10

Slepá sklenice č. 2

Nos: Tento nos je znatelně lehčí a ovocnější než sklenice č. 1. Vůně je v porovnání se slepou sklenicí č. 2 o poznání lehčí. Plně vyzrálé jahody a třešně v kombinaci se skořicí a lehkým hnědým cukrem vytvářejí sladký požitek, který ucítíte při každém doušku.

Chuť: Ovocná chuť pokračuje i v tomto případě, kdy se havajský punč, tekutina z třešní maraschino a fialkové těsto spojují do téměř třešňové chuti. Skořice a dýmkový tabák dodávají dramu také trochu komplexnosti a koření.

Závěr: Třešňové a dubové koření v kombinaci s trochou pepřových vloček mi připomínají závěr podobný tomu v produktech Buffalo Trace. Žitný mashill se prozradí silným pocitem chladivého mentolu o chvíli později.

Známka: 6,7/10

Slepé odhalení

Sklenice č. 1: HMK10 Barrel #4933

Sklenice č. 2: HMK10 Barrel #6101

Vítěz: HMK10 Barrel #4933!

Tyto dvě byly rozhodně tak rozdílné, jak jen to jde! Sud č. 4933 měl těžký, bohatě odměřený nos, nadprůměrné patro a tříslovitější/pálený závěr. Sud #6101 mě mohl snadno zmást, že jde o EHT Single Barrel nebo Small Batch, protože byl sladší a ovocnější. Chyběl mu také arašídový funk Heaven Hill, který jsem poznal téměř u všeho, co dělají, ale chyběla mu hloubka a bohatost sudu č. 4933.

Závěrečné myšlenky

Krátký pohled na hodnocení, které tyto sudy dostaly, by snad měl potlačit jakýkoli pocit, že se jedná o láhve, které byste rozhodně měli hned teď jít hledat. Nejsou. Jsou to naprosto přijatelné a chuťově výrazné bourbony, které jsou určeny k tomu, abyste si je vychutnali, a ne hromadili. Takže pokud nějakou najdete, buďte rádi, ale nenechávejte si je všechny pro sebe.

Rozdělení hodnocení

1 | Hnusný | Vypouštěcí nálev (Příklad: „Hnusný nálev“): Jeffers Creek)

2 | Špatný | Donutil jsem se ho vypít

3 | Špatný | Vadný (AD zákony 4 Grain BiB, Clyde Mays anything)

4 | Podprůměrné | Mnoho věcí, které bych si dal raději (Tincup 10 year)

5 | Dobré | Dobré, solidní, obyčejné (Larceny, Sazerac Rye)

6 | Velmi dobré | Lepší než průměr (Buffalo Trace, OGD BiB)

7 | Skvělé | Hodně nadprůměrné (Old Ezra Barrel Proof, Old Weller Antique)

8 | Výborné | Výjimečné (Michter’s Barrel Proof Rye, Four Roses Barrel Strength)

9 | Neuvěřitelné | Mimořádné (GTS, 13 Year MGP nebo Canadian Rye)

10 | Nepřekonatelné | Nic jiného se nepřibližuje (William Larue Weller)