Det er vigtigt at vælge den rigtige stegepande. Du vil gerne vide, at dine stegepander vil forbedre din madlavning og gøre den mere behagelig.

Så, keramik eller teflon? Er der en forskel? Vil din madlavning have gavn af begge dele? Eller er keramiske stegepander og teflonpander stort set det samme?

Lad os finde ud af det, skal vi?

Både keramiske og teflonbelægninger giver en non-stick-finish. Men hvilken er den rigtige for dig?

Din måde at lave mad på dikterer i høj grad, hvilken type non-stick stegepande du skal investere i. Hvis du f.eks. laver meget mad ved høj varme, skal du vide, at den belægning, du vælger, kan klare denne varme.

Hvis du nyder at overføre dine stegepander fra kogepladen til ovnen for at afslutte måltidet, har du brug for en stegepande, der kan gøre dette.

Lad os se på forskellene mellem keramiske og teflonbelægninger for at hjælpe dig med at vælge mellem dem.

Keramiske stegepander

Fri for PTFE og PFOA

Keramik har været brugt i madlavning i hundredvis, hvis ikke tusindvis af år. For nylig er det kommet på mode igen, da bekymringen er vokset over, at teflon frigiver kemikalier som PTFE og PFOA.

Keramiske belægninger har ingen skadelige kemikalier i sig, der kan frigives. Så hvis du er bekymret for bivirkninger af kemikalier i din madlavning, er en stegepande med keramisk belægning en god måde at gå til.

Stærk, og god til høj varme

En god ting ved keramik er, at det er ekstremt hårdt og kan tåle meget høj varme i lang tid. Det betyder, at de fleste keramiske stegepander kan overføres fra kogepladen til ovnen.

Det betyder også, at non-stick-belægningen på din pande også holder i lang tid. Desuden er keramiske belægninger så gode, at du kan bruge mindre smør eller olie under madlavningen uden at være nervøs for, at din mad klæber til panden.

Så keramiske belægninger er gode for miljøet og også for sund madlavning.

Belægningen kan let fjernes

En ulempe ved keramiske stegepander er, at belægningen, selv om den er ekstremt hårdfør under madlavningen, kan fjernes ret nemt. Du bør f.eks. ikke bruge en skuresvamp på keramiske belægninger, da disse kan fjerne belægningen ret let.

Men fordi keramiske belægninger er så fantastiske til at afvise vand, olie og mad, er et tørre med en svamp sandsynligvis alt, hvad din stegepande behøver for at forblive ren.

Fordele ved keramiske stegepander

• Kemikaliefri
• Fås i et stort udvalg af farver og stilarter
• Du kan næsten ikke bruge olie
• Meget nemme at rengøre
• Kan bruges på de fleste kogepladetyper (afhængig af producenten), og også i ovne

Ulemper ved keramiske stegepander

• Du kan ikke bruge metalredskaber til at lave mad med, da de kan ødelægge belægningen
• Du skal være forsigtig, når du vasker din stegepande

Teflon stegepander

Som du ved, Teflon er et varemærke. Det er en non-stick-belægning fremstillet af PTFE, som har fremragende non-stick-egenskaber.

Kan indeholde skadelige kemikalier

Afhængigt af det mærke af stegepande, du vælger, kan non-stick-belægningen også være fremstillet af PFOA. Dette har alle de fremragende non-stick-egenskaber fra PTFE. Nogle virksomheder bruger PTFE, mens andre bruger PFOA.

Både kan frigive kemikalier under madlavningsprocessen. Der cirkulerede for et par år siden nogle historier om, at PTFE og PFOA er blevet sat i forbindelse med kræft. PFOA blev dog anset for at være farligere. Det har betydet, at mange madlavningsvirksomheder har udfaset brugen af det. Så i dag ser man kun PFOA i kogegrej af lavere kvalitet.

Hvis du skal investere i teflon eller non-stick-pander, så køb nogle af god kvalitet. Teflonpander af god kvalitet er fremstillet af PTFE, som generelt anses for at være sikkert, så længe det ikke opvarmes til temperaturer over 300 °C (570 °F). For det andet er belægningen langt tykkere på kvalitetspander, og derfor holder belægningen meget længere.

Ingen egnet til madlavning ved meget høj varme

Teflon bør ikke bruges til madlavning ved høj varme. De fleste producenter siger, at en stegepande med teflonbelægning ikke bør overstige 500 grader Fahrenheit. Det betyder, at hvis du laver mad ved høj varme meget, er en keramisk stegepande måske bedre egnet.

Det betyder også, at teflon heller ikke er det bedste til at overføre i ovnen. Hvis du holder dig til lav eller mellemvarme, er teflonpander dog fantastiske, hvis du holder dig til lav eller mellemvarme.

Fordelene ved teflonpander

• Ekstremt holdbare
• Let at rengøre
• Den non-stick-belægning holder i årevis

Nedlemmer ved teflonpander

• Kan ikke bruges til højtemperaturer
• Kan ikke bruges i ovnen under de fleste omstændigheder

Slutning

Selv om keramiske stegepander bestemt synes at have vundet denne kamp, men nogle kokke foretrækker stadig teflon. Det handler om, hvordan du laver mad, og hvilken stegepande der egner sig bedst til den pågældende madlavningsstil.

Men hvis du gerne vil have en stegepande, der kan det hele og er et virkeligt aktiv i dit køkken, er keramik helt sikkert den foretrukne løsning for mange.
Vi håber, at dette kig på keramiske vs. teflon stegepander har været nyttigt. Hvis du vil vide mere om kogegrej, kan du udforske vores hjemmeside yderligere.

Vi har masser af sammenligninger og anmeldelser af kogegrej her på siden, som kan hjælpe dig med at udstyre dit køkken med de bedste gryder, pander og madlavningsartikler.