Die Wahl der richtigen Bratpfanne ist wichtig. Sie möchten sicher sein, dass Ihre Bratpfannen Ihre Kochkünste verbessern und Ihnen mehr Freude bereiten.

So, Keramik oder Teflon? Gibt es da einen Unterschied? Wird Ihre Küche von beiden profitieren? Oder sind Keramik- und Teflonpfannen so ziemlich das Gleiche?

Lassen Sie es uns herausfinden, ja?

Beide, Keramik- und Teflonbeschichtung, bieten eine Antihaftbeschichtung. Aber welche ist die richtige für Sie?

Die Art des Kochens bestimmt, in welche Art von antihaftbeschichteter Bratpfanne Sie investieren sollten. Wenn Sie zum Beispiel viel auf großer Flamme kochen, müssen Sie sicher sein, dass die Beschichtung, die Sie wählen, diese Hitze aushält.

Wenn Sie Ihre Bratpfannen gerne vom Herd in den Ofen stellen, um die Mahlzeit zu beenden, brauchen Sie eine Bratpfanne, die das kann.

Werfen wir einen Blick auf die Unterschiede zwischen Keramik- und Teflonbeschichtungen, um Ihnen die Wahl zu erleichtern.

Keramikpfannen

Frei von PTFE und PFOA

Keramik wird seit Hunderten, wenn nicht Tausenden von Jahren beim Kochen verwendet. In letzter Zeit ist sie wieder in Mode gekommen, da die Besorgnis über die Freisetzung von Chemikalien wie PTFE und PFOA aus Teflon gewachsen ist.

Keramikbeschichtungen enthalten keine schädlichen Chemikalien, die freigesetzt werden könnten. Wenn Sie sich also Sorgen über die Nebenwirkungen von Chemikalien beim Kochen machen, ist eine keramikbeschichtete Bratpfanne eine gute Wahl.

Zäh und gut für hohe Hitze

Eine großartige Sache an Keramik ist, dass sie extrem zäh ist und sehr hohen Temperaturen für eine lange Zeit standhalten kann. Das bedeutet, dass die meisten Keramikpfannen vom Herd in den Backofen gestellt werden können.

Das bedeutet auch, dass die Antihaftbeschichtung Ihrer Pfanne lange hält. Außerdem sind Keramikbeschichtungen so gut, dass Sie beim Kochen weniger Butter oder Öl verwenden können, ohne dass Ihr Essen an der Pfanne kleben bleibt.

Keramikbeschichtungen sind also nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für gesundes Kochen.

Die Beschichtung lässt sich leicht ablösen

Ein Nachteil von Keramikpfannen ist, dass sich die Beschichtung beim Kochen zwar extrem hartnäckig ist, sich aber recht leicht entfernen lässt. Sie sollten zum Beispiel keine Scheuerschwämme auf Keramikbeschichtungen verwenden, da diese die Beschichtung leicht ablösen können.

Da Keramikbeschichtungen jedoch Wasser, Öl und Lebensmittel so gut abweisen, reicht es wahrscheinlich aus, die Pfanne mit einem Schwamm abzuwischen, um sie sauber zu halten.

Vorteile von Keramikpfannen

• Chemiefrei
• Es gibt sie in einer riesigen Auswahl an Farben und Formen
• Sie können kaum Öl verwenden
• Sehr leicht zu reinigen
• Sie können auf den meisten Herdarten verwendet werden (je nach Hersteller), und auch im Backofen

Nachteile von Keramikpfannen

• Sie können kein Metallgeschirr zum Kochen verwenden, da es die Beschichtung ruinieren kann
• Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie Ihre Bratpfanne waschen

Teflon Bratpfannen

Wie Sie wissen, Teflon ist ein Markenname. Es ist eine Antihaftbeschichtung aus PTFE, die hervorragende Antihafteigenschaften hat.

Kann schädliche Chemikalien enthalten

Abhängig von der Marke der Bratpfanne, die Sie wählen, könnte die Antihaftbeschichtung auch aus PFOA bestehen. Diese Beschichtung verfügt über alle hervorragenden Antihafteigenschaften von PTFE. Einige Unternehmen verwenden PTFE, andere PFOA.

Beide können während des Kochens Chemikalien freisetzen. Vor einigen Jahren kursierten Berichte, dass PTFE und PFOA mit Krebs in Verbindung gebracht werden. PFOA wurde jedoch als gefährlicher eingestuft. Das hat dazu geführt, dass viele Kochgerätehersteller die Verwendung von PFOA schrittweise eingestellt haben. Heutzutage findet man PFOA nur noch in preiswerterem Kochgeschirr.

Wenn Sie in Teflon- oder antihaftbeschichtete Bratpfannen investieren wollen, sollten Sie gute Qualität kaufen. Qualitativ hochwertige Teflonpfannen werden aus PTFE hergestellt, das im Allgemeinen als sicher gilt, solange es nicht auf Temperaturen über 300°C (570°F) erhitzt wird. Zweitens ist die Beschichtung von Qualitätspfannen viel dicker, so dass die Beschichtung viel länger hält.

Nicht für sehr hohe Temperaturen geeignet

Teflon sollte nicht zum Kochen bei hoher Hitze verwendet werden. Die meisten Hersteller geben an, dass eine Bratpfanne mit Teflonbeschichtung nicht heißer als 500 Grad Celsius sein sollte. Das bedeutet, dass, wenn Sie häufig bei großer Hitze kochen, eine Keramikpfanne besser geeignet ist.

Das bedeutet auch, dass Teflon nicht die beste Wahl für den Ofen ist. Wenn man sich aber an niedrige oder mittlere Hitze hält, sind Teflonpfannen fantastisch.

Vorteile von Teflon-Bratpfannen

• Extrem haltbar
• Leicht zu reinigen
• Die Antihaftbeschichtung hält jahrelang

Nachteile von Teflon-Bratpfannen

• Kann nicht für hoheTemperatur verwendet werden
• Kann in den meisten Fällen nicht im Backofen verwendet werden

Fazit

Während Keramikbratpfannen diesen Kampf gewonnen zu haben scheinen, bevorzugen einige Köche immer noch Teflon. Es kommt ganz darauf an, wie Sie kochen und welche Bratpfanne für diese Art des Kochens besser geeignet ist.

Wenn Sie jedoch eine Bratpfanne möchten, die alles kann und eine echte Bereicherung für Ihre Küche ist, ist Keramik für viele sicherlich die bevorzugte Option.
Wir hoffen, dass dieser Blick auf Keramik- vs. Teflonbratpfannen hilfreich war. Um mehr über Kochgeschirr zu erfahren, erkunden Sie bitte unsere Website weiter.

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