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Seleccionar a frigideira certa é importante. Quer saber que as suas frigideiras vão melhorar a sua cozinha e torná-la mais agradável.
Então, cerâmica ou teflon? Existe alguma diferença? A sua cozinha vai beneficiar de algum dos dois? Ou as frigideiras de cerâmica e Teflon são praticamente as mesmas?
Vamos descobrir, vamos?
Os revestimentos de cerâmica e Teflon proporcionam um acabamento antiaderente. No entanto, o que é certo para si?
O seu estilo de cozinhar dita muito bem o tipo de frigideira antiaderente em que deve investir. Por exemplo, se você cozinhar muitos alimentos em fogo alto, você precisa saber que o revestimento que você escolher pode lidar com este calor.
Se você gosta de transferir suas frigideiras da placa para o forno para terminar a refeição, você vai precisar de uma frigideira que pode fazer isso.
Vamos ver as diferenças entre os revestimentos cerâmicos e teflon para o ajudar a escolher entre eles.
Frigideiras em cerâmica
Livre de PTFE e PFOA
A cerâmica é utilizada na cozinha há centenas, se não milhares, de anos. Recentemente voltou à moda, pois a preocupação tem crescido com a liberação de teflon de químicos como PTFE e PFOA.
Os revestimentos cerâmicos não têm nenhum produto químico nocivo para liberar. Portanto, se você está preocupado com os efeitos colaterais dos produtos químicos na sua cozinha, uma frigideira com revestimento cerâmico é uma boa maneira de ir.
Tusado, e bom para altas temperaturas
Uma coisa ótima sobre cerâmica é que ela é extremamente resistente e pode suportar altas temperaturas por um longo tempo. Isto significa que a maioria das frigideiras de cerâmica pode ser transferida da placa para o forno.
Também significa que o revestimento anti-aderente na sua frigideira também vai durar muito tempo. Além disso, os revestimentos cerâmicos são tão bons que você pode usar menos manteiga ou óleo durante o processo de cozedura sem qualquer tensão que os seus alimentos vão aderir à frigideira.
Assim, os revestimentos cerâmicos são ótimos para fins ambientais e para uma cozinha saudável também.
O revestimento sai facilmente
Uma desvantagem das frigideiras cerâmicas é que o revestimento, embora extremamente resistente durante a cozedura, pode ser removido com bastante facilidade. Você não deve usar um esfregão em revestimentos cerâmicos, por exemplo, pois estes podem remover o revestimento com bastante facilidade.
No entanto, como os revestimentos cerâmicos são tão fantásticos em repelir água, óleo e alimentos, um pano com uma esponja é provável que toda a sua frigideira precise permanecer limpa.
Vantagens das frigideiras de cerâmica
- Sem química
- Vem numa enorme variedade de cores e estilos
- Quase não se pode usar óleo
- Muito fácil de limpar
- Pode ser usado na maioria dos tipos de placa (dependendo do fabricante), e também em fornos
Desvantagens das frigideiras de cerâmica
- Não se pode usar utensílios metálicos para cozinhar, pois podem estragar o revestimento
- Tem de ter cuidado ao lavar a frigideira
Frigideiras de teflon
Como você sabe, Teflon é um nome de marca. É um revestimento antiaderente feito de PTFE que tem excelentes propriedades antiaderentes.
Pode conter químicos nocivos
Dependente da marca de frigideira que escolher, o revestimento antiaderente também pode ser feito de PFOA. Isto tem todas as excelentes propriedades anti-aderentes do PTFE. Algumas empresas usam PTFE; outras usam PFOA.
Alguns podem liberar produtos químicos durante o processo de cozimento. Algumas histórias circularam há alguns anos que o PTFE e o PFOA têm sido ligados ao câncer. O PFOA foi considerado mais perigoso, no entanto. Isto significou que muitas empresas de cozedura têm vindo a eliminar gradualmente o uso do PFOA. Assim, hoje em dia, só se vê PFOA em utensílios de cozinha de gama baixa.
Se vai investir em frigideiras de teflon ou antiaderentes, obtenha frigideiras de boa qualidade. As frigideiras de teflon de boa qualidade são feitas de PTFE que é geralmente considerado seguro, desde que não seja aquecido a temperaturas superiores a 300°C. Em segundo lugar, o revestimento é muito mais espesso em frigideiras de qualidade, e assim o revestimento durará muito mais.
Não é adequado para cozimento com muito calor
Teflon não deve ser usado para cozimento com muito calor. A maioria dos fabricantes diz que uma frigideira com revestimento de teflon não deve exceder 500 graus Fahrenheit. Isto significa que se você estiver cozinhando muito calor, talvez uma frigideira de cerâmica seja mais adequada.
Também significa que o teflon também não é o melhor para ser transferido para o forno. No entanto, se você se agarrar a aquecedores baixos ou médios, as frigideiras de Teflon são fantásticas.
Vantagens das frigideiras de teflon
- Extremamente durável
- Fácil de limpar
- O revestimento antiaderente durará anos
Desvantagens das frigideiras de teflon
- Não pode ser usado em frigideiras de teflontemperatura de cozedura
- Não pode ser usado no forno na maioria das circunstâncias
Conclusão
As frigideiras de cerâmica certamente parecem ter ganho esta batalha, alguns cozinheiros ainda preferem Teflon. É tudo sobre como você cozinha e qual frigideira é mais adequada para esse estilo de cozinhar.
No entanto, se você gostaria de uma frigideira que pode fazer tudo e ser uma verdadeira vantagem para sua cozinha, a cerâmica é certamente a opção preferida por muitos.
Esperamos que este olhar sobre as frigideiras de cerâmica vs. Teflon tenha sido útil. Para saber mais sobre panelas, por favor explore mais o nosso site.
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