Dies ist das echte Hähnchen-Paella-Rezept, eine alternative Art, authentische spanische Rezepte zu probieren.

• Geht: 6
• Schwierigkeitsgrad: Mittelstufe
• Zubereitungszeit: 60-90 Minuten

Zutaten

• 1/2 Pint Öl
• 1 Huhn, in 8 Stücke geschnitten
• 2 Schalen Reis (1lb. 5 oz.
• 5 Schalen Fleischbrühe
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Dose Erbsen
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Tomaten
• Saffron
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• Petersilie
• Salz

Zubereitung

Zunächst die Hälfte des Öls erhitzen und, sobald es warm ist, das in Stücke geschnittene Hühnerfleisch dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Sobald es braun ist, in eine Schüssel geben. Die gehackte Zwiebel hinzugeben. Nach 5 Minuten die gewürfelten, geschälten und entkernten Tomaten hinzugeben.

Weitere 5 Minuten schmoren lassen und die Tomaten mit einem Schaumlöffel pürieren. Abseihen und in die Paellapfanne geben.

Das restliche Öl in die Paellapfanne geben. Die grüne Paprika in quadratische Stücke von einem halben Zoll schneiden. Das gebratene Huhn hinzufügen. Mit einem hölzernen Esslöffel umrühren, ohne es braun werden zu lassen. Salz und die heiße, aber nicht kochende Fleischbrühe dazugeben. Dies wird mit den 5 Brühschalen vervollständigt.

Die Paellapfanne ein wenig rütteln, indem man sie an den Griffen nimmt, damit die Brühe überall hinfließt. All dies sollte auf mittlerem Feuer gemacht werden.

In der Zwischenzeit in einem Mörser ein wenig Knoblauch (optional), die Petersilie und den Safran, mit ein wenig Salz, damit es nicht rutscht, und es nass mit ein paar Esslöffel von temperiertem Wasser. Diese Mischung über den Reis gießen und die Paellapfanne erneut schütteln.

Wenn sich die Brühe auf die Hälfte reduziert hat, die Paella mit der in Streifen geschnittenen roten Paprika und den Erbsen dekorieren.

Zirka 20 Minuten kochen lassen.

Wenn der Reis gar ist und die Brühe sich reduziert hat, die Paellapfanne auf einem feuchten Tuch vom Feuer nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Servieren Sie sie mit einigen großen Zitronentrauben ohne Schale als Dekoration

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