Eine Hühnerknochenbrühe ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche eines jeden Kochs. Dieses Rezept für Hühnerknochenbrühe ist eine geschmackvolle Ergänzung zu jedem Rezept und eine wunderbare Grundlage für Suppen.

Diese Hühnerknochenbrühe kann im Schnellkochtopf, im Dampfkochtopf oder sogar auf dem Herd zubereitet werden (obwohl ich dazu neige, sie zu vergessen und Angst habe, das Haus abzubrennen). Es ist ein gesundes Rezept für Hühnerknochenbrühe mit darmheilenden Eigenschaften und zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.

Vorteile der Hühnerknochenbrühe

Eine selbstgemachte Knochenbrühe enthält Aminosäuren und Kollagen, die bei der Reparatur des Darms helfen, Entzündungen bekämpfen und die Gelenke schützen können (mehr über die Vorteile der Knochenbrühe). Sie haben sicher schon gehört, dass Hühnersuppe alles heilen kann. Das liegt an den Eigenschaften der Knochenbrühe.

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Welche Knochen eignen sich am besten für Knochenbrühe?

Verwenden Sie, wann immer möglich, Knochen von Bio-Hühnern aus Weidehaltung. Ich kaufe ganze Bio-Hühner bei Costco, weil sie erschwinglich sind, aber wenn Sie Zugang zu ganzen Hühnern aus Weidehaltung haben, sind diese am besten. Wenn ich meine Brühe mit Costco-Hühnern zubereite, geliert die Brühe oben ein wenig, aber wenn ich ganze Hühner aus Weidehaltung verwende, ist der gesamte Behälter wie Wackelpudding, wenn er gekühlt wird. Das Gel bedeutet, dass Sie das Kollagen haben, was Sie wollen.

Wie man Hühnerknochen für Knochenbrühe bekommt

Es gibt ein paar Möglichkeiten, Hühnerknochen zu bekommen.

1. Fangen Sie mit einem ganzen Huhn an und machen Sie ein einfaches Rezept für zerkleinertes Huhn und verwenden Sie die Knochen und die Flüssigkeit, um eine Brühe herzustellen.
2. Verwenden Sie die Knochen, die von einem gebratenen Huhn übrig geblieben sind.
3. Fragen Sie Ihren Metzger in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Manchmal gibt es dort Hühnerknochen, die man nur für die Herstellung von Brühe kaufen kann.
4. Die Knochen lassen sich gut einfrieren. Wenn Sie das nächste Mal ein ganzes Huhn essen, frieren Sie die Knochen ein, wenn Sie nicht sofort eine Brühe machen wollen. Dann hast du sie, wenn du sie brauchst.

Gibt man Hühnerhaut in die Knochenbrühe?

Du solltest die Haut in den Topf geben, wenn du die Knochenbrühe machst. Sie gibt einen reicheren Geschmack. Wenn Sie kein Fan von ein wenig Fett in Ihrer Brühe sind, lassen Sie es weg. Sie können das Fett auch abschöpfen, sobald die Brühe abgekühlt ist.

Was macht man mit Knochenbrühe?

Verwenden Sie Knochenbrühe überall dort, wo Sie auch Hühnerbrühe verwenden würden.

• Chili
• Hühnersuppe
• Kartoffelpüree
• Bei der Zubereitung von Reis anstelle von Wasser verwenden

Wie macht man Knochenbrühe aus ganzem Huhn

Befolgen Sie die Anweisungen, um ein ganzes, zerkleinertes Huhn herzustellen. Sobald das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Topf.

Zerkleinern Sie das Huhn und bewahren Sie es auf.

Schneiden Sie Ihre Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in große Stücke.

Das gehackte Gemüse, die Lorbeerblätter, die Hühnerknochen und die Fleischstücke, die Sie nicht essen möchten, in einen Suppenbeutel (falls verwendet) oder zurück in den Instant Pot mit dem Wasser geben, das zum Kochen des ganzen Huhns verwendet wurde.

Geben Sie den vollen Suppenbeutel, mehr Wasser, Pfeffer und Apfelessig in den Instant Pot und kochen Sie ihn bei hohem Druck 30-90 Minuten lang.

Nach dem Abkühlen durch ein Drahtsieb in Vorratsbehälter abseihen.

Kann man Knochenbrühe einfrieren?

Sie können Knochenbrühe durchaus einfrieren. Lassen Sie sie nur vorher vollständig abkühlen. Frieren Sie sie nach Möglichkeit in kleinen Portionen ein. Ein guter Trick ist es, die Brühe in Silikonmuffinformen in einem Muffinblech einzufrieren, sie dann herauszunehmen und in einem Gefrierbeutel aufzubewahren. Achten Sie nur darauf, die Flüssigkeitsmenge zu messen, die in die Muffinform passt, damit Sie wissen, wie viel jede eingefrorene Tasse ist, wenn Sie sie brauchen.

Wie nehmen Sie Ihre Knochenbrühe ein? Trinken Sie gerne Knochenbrühe?

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