Schritt 1 / 5 Kochen Sie die Nudeln

Wenn Sie Zeit sparen wollen, können Sie die bereits gekochten Nudeln kaufen, die auf dem Markt erhältlich sind. Wenn Sie aber ungekochte Nudeln zu Hause haben, erhitzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf kleiner bis mittlerer Flamme und bringen es zum Kochen. Dann die Eiernudeln hineingeben und im kochenden Wasser etwa 10 Minuten lang kochen. Wenn sie gar sind, den Herd ausschalten, die Nudeln gut abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2 / 5 Das Hühnerfleisch auf kleiner Flamme kochen

Die Nudeln noch einmal abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Nun das Sesamöl dazugeben und gut durchschwenken, damit die Nudeln den Sesamgeschmack annehmen und auch nicht zusammenkleben. Die Hähnchenteile in etwas Wasser für 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 3 / 5 Gemüse schwenken

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf hoher Flamme erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch eine Minute lang anbraten oder bis die Zwiebeln goldbraun und durchscheinend werden. Dann die Hähnchenteile zu den sautierten Zwiebeln geben und gut vermischen.

Schritt 4 / 5 Nudeln kochen

Nudeln eine Minute lang kochen und die rote Chilisauce und 3/4 Esslöffel helle Sojasauce dazugeben. Dann die restliche helle Sojasauce, die gekochten Eiernudeln und die süße Sojasauce hinzugeben. Gut mischen und die Nudeln ein oder zwei Minuten kochen lassen. Wenn Sie diese beiden Sojasaucen-Sorten nicht haben, können Sie sie durch die leicht erhältliche dunkle Sojasauce ersetzen.

Schritt 5 / 5 Heiß servieren

Eine weitere Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen, ein wenig Öl darin erhitzen und Tofuwürfel (Sie können sie durch Paneer ersetzen, wenn Tofu nicht verfügbar ist) hineingeben und braten, bis sie goldbraun werden. Dann Salat, Paprika, Karotten und Bohnensprossen in die Pfanne geben. Schwenken Sie sie vorsichtig mit dem Tofu und kochen Sie sie eine Minute lang. Wenn das Gemüse gar ist, die Pfanne von der Flamme nehmen und das gesamte Gemüse über die gekochten Nudeln gießen und noch einmal vorsichtig durchschwenken. Die Hähnchenbratnudeln sind fertig und können heiß serviert werden.