Tämä on aito Chicken Paella resepti, vaihtoehtoinen tapa maistella aitoja espanjalaisia reseptejä.

• Serves:
  • Serves: 6
  • Vaikeusaste: 6 kpl: Vaikeusaste: Keskivaikea
• Valmistusaika: 60-90 minuuttia

Ainesosat

• 1/2 tuoppia öljyä
• 1 kana, leikattu kahdeksaan osaan
• 2 kulhoa riisiä (1 lb. 5 oz. noin)
• 5 kulhollista lihalientä
• 1 vihreä paprika
• 1 punainen paprika
• 1 pieni tölkki herneitä
• 1 pieni sipuli
• 2 tomaattia
• Saffron
• 1 valkosipulinkynsi (valinnainen)
• Persilja
• Suola

Valmistelu

Aloita kuumentamalla puolet öljystä ja kun se on lämmin, lisää paloiteltu kana ja anna kypsyä 15 min. Kun se on ruskistunut, varaa se astiaan. Lisää hienonnettu sipuli. Lisää 5 minuutin kuluttua kuutioidut, siemenettömät ja kuoritut tomaatit.

Anna hautua vielä noin 5 minuuttia ja soseuta tomaatit kuorimalla. Siivilöi se ja heitä se paellapannuun.

Lisää loput öljystä paellapannuun. Heitä vihreä paprika, joka on leikattu puolen tuuman neliönmuotoisiksi paloiksi. Lisää paistettu kana. Jatka sekoittamista puisella ruokalusikalla, antamatta sen ruskistua. Heitä suola ja lihaliemi, joka on kuumaa mutta ei kiehuvaa. Tätä täydennetään 5 liemikulholla.

Ravista paellapannua hieman ottamalla sitä kahvoista niin, että liemi valuu kaikkialle. Kaikki tämä on tehtävä keskipitkällä tulella.

Murskaa sillä välin morttelissa hieman valkosipulia (valinnainen), persiljaa ja sahramia, hieman suolaa, jotta se ei liukastuisi, ja kostuta se parilla keittolusikallisella temperoitua vettä. Kaada tämä seos riisin päälle ja ravista taas paellapannua.

Kun liemi on vähentynyt puoleen koristele paella nauhoiksi leikatulla punapippurilla ja herneillä.

Jätä kiehumaan noin 20 minuutiksi.

Kun riisi on kypsennetty ja liemi on vähentynyt, vedä paellapannu pois liedeltä märän liinan päällä ja jätä se lepäämään noin 5 minuutiksi.

Tarjoile koristeeksi muutama iso sitruunan kuorimaton rykelmä

Katso myös…

Valencian reseptit: Riisiruokien ja jälkiruokien uskomaton valikoima on erinomainen. Kaikki tämä unohtamatta suurta hedelmälajivalikoimaa, jota Valencian alue tuottaa runsaasti. Sen perinteiset virvoitusjuomat ovat myös tulleet tunnetuiksi, kuten tiikeripähkinämaito (”horchata de chufa”). Alueen pitkät viininviljelyperinteet ovat synnyttäneet herkullisen valikoiman alkuperänimityksillä varustettuja viinejä, jotka yhdessä paikallisten keittojen kanssa muodostavat joitakin Valencian keittiön hienoimmista resepteistä.

Paellan reseptit: Paellareseptejä on kirjaimellisesti satoja, ja jokaisella kokilla on oma suosikkireseptinsä. Spain-recipes. comiin olemme keränneet muutamia suosikkipaellareseptejämme, suosittelemme kokeilemaan niitä kaikkia, jotta voit tutustua espanjalaisen paellan koko monipuolisuuteen!!!