Kanan luuliemi on jokaisen kokin keittiön peruskamaa. Tämä kokonaisen kanan luuliemen resepti on maukas lisä mihin tahansa reseptiin ja ihana pohja keitoille.

Tämän kokonaisen kanan luuliemen reseptin voi valmistaa hitaassa keittimessä, painekeittimessä tai vaikkapa liesitasolla (tosin itselläni on taipumus sytytellä ja unohtaa, ja minulla on paranoia siitä, että talon voi polttaa alas). Se on terveellinen kanan luuliemiresepti, jolla on suolistoa parantavia ominaisuuksia ja lukuisia terveyshyötyjä.

Kanan luuliemen hyödyt

Kotitekoinen luuliemi sisältää aminohappoja ja kollageenia, jotka voivat auttaa korjaamaan suolistoa, torjumaan tulehduksia ja suojaamaan niveliä (lisää luuliemen hyödyistä). Olet kuullut, että kanakeitto voi parantaa mitä tahansa. No se johtuu luuliemen ominaisuuksista.

Kuva jaettu luvalla https://www.cognitune.com/bone-broth-benefits/

Mitkä ovat parhaat luut luuliemeen?

Käytä luonnonmukaisia, laitumella kasvatettuja kananluita aina kun mahdollista. Ostan luonnonmukaisia kokonaisia kanoja Costcosta, koska ne ovat edullisia, mutta jos sinulla on saatavilla laidunkasvatettuja kokonaisia kanoja, ne ovat parhaita. Kun teen liemiäni Costcon kanasta, liemi hyytelöityy hieman päälle, mutta kun käytän laidunkasvatettuja kokonaisia kanoja, koko purkki on kuin hyytelöä, kun se on jääkaapissa. Geeli tarkoittaa, että sinulla on kollageenia, jota haluat.

Miten saada kananluita luulientä varten

Kananluita saa muutamalla eri tavalla.

1. Aloita kokonaisesta kanasta ja tee helppo silputun kanan resepti ja käytä luut ja neste liemen valmistukseen.
2. Käytä paistetun kanan tähteeksi jääneitä luita.
3. Kysy lihakauppiaaltasi paikallisesta ruokakaupasta. Heillä on joskus kananluita, joita voit ostaa juuri liemen tekemistä varten.
4. Luut pakastuvat hyvin. Kun seuraavan kerran syöt kokonaisen kanan, pakasta luut, jos et halua tehdä lientä heti. Silloin sinulla on niitä silloin, kun tarvitset niitä.

Pannaanko kanan nahka luuliemeen?

Kananan nahka kannattaa laittaa kattilaan, kun teet luulientä. Se antaa rikkaamman maun. Jos et pidä pienestä rasvasta liemessäsi, jätä se pois. Voit myös kuoria rasvan pois päältä, kun liemi jäähtyy.

Mitä tehdä luuliemestä?

Käytä luulientä missä tahansa, missä käyttäisit kanalientä.

• Chili
• Kanakeitto
• perunamuusia
• Käytä veden sijasta riisiä tehdessäsi

Miten valmistat kokonaisen broilerin luulientä

Seuraa ohjeita kokonaisen silputun broilerin valmistamiseksi. Kun kana on kypsennetty, vedä se pois kattilasta.

Silppua kana ja säilytä.

Leikkaa sipuli, porkkanat, selleri ja valkosipuli suuriksi paloiksi.

Lisää pilkotut vihannekset, laakerinlehdet, kananluut ja lihanpalat, joita et halua syödä, suppilovahveroon (jos käytät) tai takaisin Instant Pottiin koko kanan kypsennykseen käytetyn veden kanssa.

Lisää täysi keittosukka, lisää vettä, pippuria ja omenaviinietikkaa Instant Pottiin ja keitä korkeassa paineessa 30-90 minuuttia.

Kun se on jäähtynyt, siivilöi lankasiivilän läpi säilytysastioihin.

Voitko pakastaa luulientä?

Voit ehdottomasti pakastaa luulientä. Anna sen vain jäähtyä ensin kokonaan. Pakasta pienissä erissä, jos mahdollista. Hyvä kikka on pakastaa silikonisissa muffinssimuoteissa, muffinssivuoassa, sitten popsia ne ulos ja säilyttää gallonan pakastepusseissa. Varmista vain, että mittaat muffinssimuottiin mahtuvan nesteen määrän, jotta tiedät, kuinka paljon kutakin pakastettua kuppia on, kun tarvitset sitä.

Miten otat luulientä? Oletko innokas luuliemen juoja?

Tulosta