A megfelelő serpenyő kiválasztása fontos. Szeretné tudni, hogy a serpenyők javítják és élvezetesebbé teszik a főzést.

Szóval, kerámia vagy teflon? Van különbség? Előnyös lesz a főzésednek bármelyik? Vagy a kerámia és a teflon serpenyők nagyjából ugyanolyanok?

Kiderítjük, jó?

Mind a kerámia, mind a teflon bevonat tapadásmentes felületet biztosít. Azonban melyik a megfelelő Önnek?

A főzési stílusa nagyban meghatározza, hogy melyik típusú tapadásmentes serpenyőbe érdemes beruháznia. Ha például sok ételt főz magas hőfokon, akkor tudnia kell, hogy az Ön által választott bevonat bírja ezt a hőt.

Ha szívesen teszi át a serpenyőt a főzőlapról a sütőbe, hogy befejezze az ételt, akkor olyan serpenyőre lesz szüksége, amely képes erre.

Nézzük meg a kerámia és a teflon bevonatok közötti különbségeket, hogy segítsen választani közöttük.

Kerámia serpenyők

PTFE és PFOA mentes

A kerámiát már több száz, ha nem ezer éve használják a főzésben. Nemrégiben újra divatba jött, mivel egyre nagyobb lett az aggodalom a PTFE-hez és PFOA-hoz hasonló vegyi anyagokat kibocsátó teflon miatt.

A kerámia bevonatokban nincsenek olyan káros vegyi anyagok, amelyeket felszabadíthatnának. Tehát, ha aggódik a vegyi anyagok mellékhatásai miatt a főzésben, a kerámia bevonatú serpenyő jó választás.

Kemény, és jól bírja a nagy hőt

A kerámia egyik nagyszerű tulajdonsága, hogy rendkívül kemény, és hosszú ideig bírja a nagyon nagy hőt. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb kerámia serpenyő átvihető a főzőlapról a sütőbe.

Ez azt is jelenti, hogy a serpenyő tapadásmentes bevonata is sokáig kitart. Ráadásul a kerámia bevonatok annyira jók, hogy kevesebb vajat vagy olajat használhat a főzés során anélkül, hogy stresszelne amiatt, hogy az étel odaragad a serpenyőhöz.

A kerámia bevonatok tehát környezetvédelmi szempontból és az egészséges főzés szempontjából is nagyszerűek.

A bevonat könnyen lejön

A kerámia serpenyők egyik hátránya, hogy a bevonat, bár főzés közben rendkívül kemény, elég könnyen eltávolítható. A kerámiabevonatokon például nem szabad súrolóbetétet használni, mivel ezek elég könnyen eltávolíthatják a bevonatot.

Mivel azonban a kerámiabevonatok olyan fantasztikusan taszítják a vizet, az olajat és az ételt, valószínűleg egy szivaccsal történő áttörléssel a serpenyője tiszta marad.

A kerámia serpenyők előnyei

• Kémiamentes
• Nagyon sokféle színben és stílusban kapható
• Szinte alig használhat olajat
• Nagyon könnyen tisztítható
• A legtöbb főzőlapon használható (gyártótól függően), és sütőben is

A kerámia serpenyők hátrányai

• Nem használhat fém edényeket a főzéshez, mivel azok tönkretehetik a bevonatot

.

• Vigyázni kell a serpenyő mosásakor

Teflonserpenyők

Amint tudjuk, A teflon egy márkanév. Ez egy PTFE-ből készült tapadásmentes bevonat, amely kiváló tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

Káros vegyi anyagokat tartalmazhat

Az Ön által választott serpenyő márkájától függően a tapadásmentes bevonat készülhet PFOA-ból is. Ez rendelkezik a PTFE összes kiváló tapadásgátló tulajdonságával. Egyes cégek PTFE-t, mások PFOA-t használnak.

Mindkettőből vegyi anyagok szabadulhatnak fel a főzési folyamat során. Néhány évvel ezelőtt olyan hírek keringtek, hogy a PTFE és a PFOA összefüggésbe hozható a rákos megbetegedésekkel. A PFOA-t azonban veszélyesebbnek ítélték. Ez azt jelentette, hogy sok főzőipari cég fokozatosan kivonult a használatából. Így manapság már csak az alsóbb kategóriás főzőedényekben látni PFOA-t.

Ha teflon vagy tapadásmentes serpenyőkbe fektet, akkor jó minőségűeket vegyen. A jó minőségű teflon serpenyők PTFE-ből készülnek, amely általában biztonságosnak tekinthető, amíg nem melegítik fel 300°C (570°F) feletti hőmérsékletre. Másodszor, a minőségi serpenyőkön a bevonat sokkal vastagabb, így a bevonat sokkal tovább tart.

Nem alkalmas nagyon magas hőfokon való sütéshez

A teflont nem szabad magas hőfokon való sütéshez használni. A legtöbb gyártó szerint a teflonbevonatú serpenyő nem haladhatja meg az 500 Fahrenheit-fokot. Ez azt jelenti, hogy ha sokat főzöd az ételt magas hőfokon, akkor talán egy kerámia serpenyő jobban megfelel.

Ez azt is jelenti, hogy a teflon nem a legjobb a sütőbe való átrakáshoz sem. Ha azonban ragaszkodik az alacsony vagy közepes hőfokon való sütéshez, a teflonserpenyők fantasztikusak.

A teflonserpenyők előnyei

• Extrémen tartós
• Egyszerűen tisztítható
• A tapadásmentes bevonat évekig kitart

A teflonserpenyők hátrányai

• Nem használható magas hőmérsékletűmagas hőmérsékletű sütéshez
• A legtöbb esetben nem használható sütőben

Végkövetkeztetés

Míg úgy tűnik, hogy a kerámia serpenyők minden bizonnyal megnyerték ezt a csatát, néhány szakács még mindig a teflont részesíti előnyben. Minden azon múlik, hogyan főz, és melyik serpenyő alkalmasabb az adott főzési stílushoz.

Ha azonban olyan serpenyőt szeretne, amely mindenre képes, és igazi értéke a konyhájának, a kerámia biztosan sokak által preferált választás.
Reméljük, hogy a kerámia vs. teflon serpenyők áttekintése hasznos volt. Ha többet szeretne megtudni a főzőedényekről, kérjük, fedezze fel weboldalunkat tovább.

Tömegnyi főzőedény-összehasonlítás és vélemény található itt, amelyek segíthetnek felszerelni konyháját a legjobb edényekkel, serpenyőkkel és főzési alapanyagokkal.