Készítsen helyet a vacsoraasztalán ezeknek a lila édesburgonyás vacsoratekercseknek. Könnyűek és pelyhesek, egy csipetnyi meleg ünnepi fűszerrel. Bónusz, hogy ennek az édesburgonyás tekercsnek a húsa lila, ezt nem lehet überelni!
Először is, ez egy lila édesburgonya recept, ez nem taro vagy ubi, de nem is csak lila burgonya. A lila édesburgonyát egy hagyományos élelmiszerboltban kell találnod. Ha azonban nem találsz, bármilyen másfajta lila burgonya helyettesíthető vele. Vagy csak nézd meg a tavalyi szokásos édesburgonyás vacsoratekercsemet, csak nem lesz olyan félelmetes lila húsa, mint ennek a lila édesburgonyás vacsoratekercsnek.
Hogyan készítsünk lila édesburgonyás vacsoratekercset
A burgonyát meg kell főzni. A kedvenc módszerem az édesburgonya főzésére, bármilyen színű is legyen az, hogy megsütöm. Ez karamellizálja a cukrot, és több ízt hoz ki belőle. A sütés azonban akár egy órát is igénybe vehet, ezért ebben a receptben mikrohullámú sütésre vonatkozó utasításokat adtam. Egy dologra kell vigyázni, a mikrohullámú sütés gyakran elszívja a nedvességet az ételből, és kiszáríthatja a dolgokat. Mindenképpen fokozatosan csináld, és menet közben ellenőrizd az átsütöttséget, hogy ne süsd túl a krumplit a mikrohullámú sütőben.
Én személy szerint megsütném az édesburgonyámat, mert mindig készítek belőle extrát nassolásra is. Ezt már előző nap megcsinálom, és a maradékot hűtőbe teszem, amíg el nem készítem a kenyértésztát. Kicsit felgyorsíthatod a dolgot, ha kisebb kockákra vágod a krumplit és fóliasátorban sütöd meg, hogy megmaradjon a nedvesség, ez a kockák méretétől függően nagyjából 20 percet vehet igénybe. A sütő hőmérsékletét általában 375°F-ra állítom a burgonya sütésekor.
A kenyér egy válogatós szervezet, ezért ügyeljünk arra, hogy a folyadék ne legyen melegebb 110°F-nál. Én a biztonság kedvéért mindig 100-105°F körül próbálok maradni. Ha a lila édesburgonyás kenyértészta kialakult, elég könnyen kezelhetőnek kell lennie, használj annyi lisztet, amennyit csak kell, hogy ne ragadjon mindenhova. De ne feledd, hogy nem akarsz túl sokat hozzáadni, ami kiszárítja a végterméket. A kezünk megolajozása is segíthet megelőzni a ragadást a tésztagolyó formázása és alakítása közben.
A vacsoratekercseket általában üveg sütőedényben sütjük, mert az üveg nem vezeti olyan jól a hőt, mint a fém, így a tekercs puha és bolyhos lesz, és nem lesz túl barna az oldalán és az alján. Ennél az édesburgonyás kenyérreceptnél azt szeretném, hogy a tekercsek kerek formát alkossanak és külön-külön álljanak, ezért ezt a szigetelt sütőlapot használtam. Amikor kenyeret vagy pogácsát vagy bármit sütünk magas sütőhőmérsékleten, ez a praktikus sütőlap megakadályozza, hogy a kenyér, zsemle vagy pogácsa alja megégjen. Próbáld ki, lehet, hogy rákattansz!
Szóval mondanom sem kell, hogy a kedvencem ezekben a lila édesburgonyás vacsoratekercsekben a lila hús! Annyira jó elkészíteni és nézegetni őket, és csodálatosak enni is. Puha, lila kenyér, meleg ünnepi fűszerekkel, tökéletesek a hálaadási vacsorához és az összes ünnepi összejövetelhez.
Még több vacsoratekercs recept
- vacsoratekercs
- hawaii vacsoratekercs
- édeskrumplis vacsoratekercs
- narancsos áfonyás édes zsemle
- Mézes írós zsemle
Ha elkészíted ezt a receptet, kérlek, tudasd velem! Hagyj egy kommentet, értékeld, és ne felejts el megjelölni engem @wildwildwhisk az Instagramon. Szeretném látni, mit főzöl a konyhádban. Egészségedre!
Lila édesburgonyás vacsoratekercs
Print Pin
Készítmények
A tésztához
- ▢ ¼ csésze meleg víz ~100°F
- ▢ 1 teáskanál kristálycukor
- ▢ 1 teáskanál aktív száraz élesztő
- ▢ 1 csésze lila édesburgonya – -. főtt (1 nagy burgonya vagy 2 közepes)
- ▢ 1 csésze teljes tej – felforralt
- ▢ 4 uncia sótlan vaj
- ▢ ½ teáskanál tiszta vaníliakivonat
- ▢ 3 ½ csésze liszt. osztva
- ▢ ¼ csésze világos barna cukor – – csomagolva
- ▢ 1 teáskanál kóser só
- ▢ ¼ teáskanál fahéj
- ▢ ¼ teáskanál fahéj
- ▢ ¼ teáskanál gyömbér
- ▢ ¼ teáskanál szerecsendió
- ▢ ¼ teáskanál kardamom
A tojásmosáshoz
- ▢ 1 nagy tojás
- ▢ 1 evőkanál víz
Eljárás
-
Keverjük össze a meleg vizet a kristálycukorral egy kis tálban, szórjuk bele az élesztőt, és hagyjuk 10-15 percig kelni.
-
A tejet és a vajat egy kis serpenyőben addig pároljuk, amíg a vaj teljesen elolvad. Hagyjuk kihűlni körülbelül 100°F-ra.
-
Mossuk meg az édesburgonyát, és szúrjuk át néhányszor egy párosító késsel. Csomagoljuk fóliába, és mikróban 5-8 percig sütjük, amíg megpuhul. Ellenőrizze, hogy késsel vagy villával megszurkálja, ha könnyen átszúrja, a burgonyája kész. Hagyja a burgonyát a pulton kihűlni, amíg meg tudja fogni anélkül, hogy megégetné a kezét.
-
Adja össze a 3 csésze lisztet, a barna cukrot, a fűszereket és a sót egy közepes tálban, keverje jól össze habverővel, és tegye félre. A maradék ½ csésze lisztet tartalékoljuk későbbre.
-
Vágjuk fel a burgonyát, és kanalazzuk ki a húsát, majd egy kis tálban krumplinyomóval törjük össze. Vagy pürésítsük konyhai robotgépben.
-
A standmixer táljába tegyünk 1 csésze pépesített édesburgonyát és a meleg tej/vaj keveréket, keverjük össze habverővel. Ellenőrizze a folyékony keverék hőmérsékletét, hogy az élesztő számára biztonságos hőmérsékletet biztosítson.
-
Most adja hozzá a korábban félretett lisztkeveréket az aktivált élesztővel és a vaníliával együtt a standmixer táljában lévő folyékony keverékhez. Gyúrja a tésztakampóval közepes sebességen 1-2 percig, csak addig, amíg a tészta elkezd leválni a tál oldaláról. Ebben a fázisban, ha a tészta túl nedvesnek tűnik, adjunk hozzá a félretett lisztből egy evőkanálnyit, de csak annyit, hogy ne legyen ragacsos.
-
Kaparjuk ki a tésztát egy enyhén lisztezett munkalapra, formázzuk golyóvá, tegyük vissza a tálba, és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten egy éjszakán át vagy addig, amíg a duplájára kel, ez a környezeti hőmérséklettől függően 2-4 órát vagy hosszabb időt vehet igénybe.
-
Másnap, vagy amikor a tészta már eléggé megkelt, ismét fordítsuk ki egy enyhén lisztezett munkalapra. Ha a tészta a tál oldalára ragad, csak egy kaparóval szedjük ki az egészet. Osszuk a tésztát 2 unciás adagokra, és formáljunk belőlük kerek golyókat. Ebből a tételből körülbelül 18 darab fog készülni.
-
Tegye a tésztagolyókat pergamenpapírral bélelt sütőlemezekre egymástól kb. 2 hüvelyk távolságra, és hagyja őket kb. 2 órán át kelni, vagy amíg legalább a duplájára nem nőnek. Lehet, hogy 2 vagy több sütőlapra lesz szükségünk.
-
A sütőt előmelegítjük 400°F-ra.
-
Egy tojásos mosást készítünk úgy, hogy egy tojást felverünk 1 evőkanál vízzel. A megkelt tészta tetejét nagyon enyhén megkenjük a tojásmosással, és 15 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
-
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni egy rácson.
-
Tálaljuk a tekercseket melegen, vajjal megkenve.
Jegyzetek
Shop The Recept Tools
- Stand Mixer
- Food Processor
- Tésztakefe
- Szigetelt sütőlap
- Mérőcsészék és kanalak
A fenti linkek egy része affiliate link, amelyek egy kis jutalékot fizetnek nekem az ajánlásomért, külön költség nélkül az Ön számára! Köszönöm, hogy támogatod a blogomat.
- Share
- Pin