Questa è la madre di tutte le salse di hummus, se tale titolo esistesse! Epico hummus a strati, preparato alla libanese. Hummus cremoso, sormontato da uno strato di miscela di carne perfettamente speziata con sapori caldi come pimento e cannella. Finito con pomodori freschi, una spolverata di prezzemolo e pinoli tostati.
Questo è il dip perfetto per la condivisione, ma può facilmente essere un pasto semplice e leggero. Vedi consigli e idee nel post!
Niente è così soddisfacente per il mio palato mediterraneo come una ciotola di autentico hummus fatto in casa, fatto con questi 5 semplici ingredienti: ceci, aglio, pasta tahini, agrumi e un pizzico di sale kosher. Aggiungete un filo di buon olio extravergine d’oliva e delle pita chips o delle verdure croccanti da intingere, e io sono un campeggiatore felice!
Ma ci sono così tanti modi per vestire il classico hummus cremoso e persino trasformarlo in un piccolo pasto!
Si è mai chiesto come trasformare l’hummus in una cena?
Perché l’hummus è ricco di nutrimento e proteine vegetali, può facilmente essere una cena (o un pranzo) leggera e sana.
Le possibilità sono davvero infinite! Ed è tutta una questione di cosa servire con il tuo hummus dip. Ecco tre semplici idee:
1- Hummus cremoso + Falafel + Insalata mediterranea pigra = le migliori ciotole per la cena vegana di sempre!
2- Piatto Mezze, hummus fisso! Questo è un appuntamento fisso a casa mia.
3- L’epico hummus a strati di oggi con carne macinata speziata!
Lasciate che vi dica qualcosa di più su questo hummus a strati…
Lebanese-Style Layered Hummus Dip
Questo gustoso hummus dip è il preferito di mio marito. Si tratta di una salsa di hummus a 3 strati con un tocco libanese – qualcosa che ti potrebbe essere servito a casa di un amico libanese o nel tuo ristorante libanese preferito, autentico, mamma-n-pop. Ed è epico!
La sostanza: Il primo strato è un cremoso hummus semplice con un generoso filo d’olio extravergine d’oliva (io ho usato il nostro olio extravergine Early Harvest greco). Il secondo strato è una miscela epica di carne speziata – manzo macinato pulito, cotto rapidamente con cipolle, aglio, peperoni e un trio di spezie calde (pimento, sumac e cannella!)
Il terzo strato è una manciata di ingredienti freschi come pomodori a cubetti, cipolle tritate e una manciata di prezzemolo fresco. Il tocco finale, i pinoli tostati – completamente opzionali ma che aggiungono una grande consistenza!
Come fare questo Hummus Dip
1. Ovviamente, questa ricetta inizia con l’hummus. Potete prepararlo in anticipo usando la mia ricetta collaudata. Se non avete il tempo di fare l’hummus in anticipo, non preoccupatevi, potete usare il vostro hummus preferito comprato in negozio (non giudicherò!) Assicuratevi solo che sia hummus semplice (non avete bisogno di sapori concorrenti qui.)
2. Preparate la miscela di carne speziata. Fate cuocere le cipolle, l’aglio e i peperoni verdi in un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungere la carne macinata. Cuocere fino a quando non è ben rosolato (e scolare il grasso, naturalmente). Poi, aggiungi le spezie e la salsa di pomodoro. Cuocere altri 5 minuti circa. Togliere dal fuoco.
3. Strato, baby, strato! Stendi il tuo hummus cremoso in una ciotola. Spruzzare un bel po’ di EVOO Early Harvest. Ricoprite con la miscela di carne speziata. Aggiungete il prezzemolo fresco, i pomodori a cubetti, una spolverata di cipolla tritata. Infine, aggiungete i pinoli tostati (se li usate.)
Ecco fatto! Facile!
Cosa si può servire con questo hummus?
Ovviamente, io sono per le tasche calde di pita o per le patatine pita da servire. Se vuoi aggiungere un altro paio di piccoli piatti, puoi fare una grande ciotola di insalata di couscous mediterraneo; insalata di pomodori; o insalata Balela (più ceci!)
Se sei pronto per un po’ più di lavoro, questi pomodori arrostiti facili sono una grande aggiunta. Adoro anche queste melanzane fritte alla turca come altra opzione.
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Descrizione
Epic hummus dip 3 strati, preparato alla libanese. Hummus cremoso, sormontato da uno strato di miscela di carne perfettamente speziata con sapori caldi come pimento e cannella. Finito con pomodori freschi, una spolverata di prezzemolo e pinoli tostati.
Ingredienti
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Per l’hummus:
- Fai questa ricetta di hummus fatto in casa, o usa 16 once di hummus di qualità comprato in negozio che ti piace.
Per il manzo speziato:
- Olio extravergine d’oliva (io ho usato l’olio extravergine greco Early Harvest)
- 1 piccola cipolla rossa, tritata, divisa
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- ½ peperone verde, torsolo e tritato
- 8 once di manzo macinato magro (ho usato ButcherBox 100% grass-fed e grass-finished beef)
- 1 cucchiaino di pimento macinato
- ½ cucchiaino di sumac
- ¼ cucchiaino di cannella
- ½ tazza di salsa di pomodoro in scatola
- 1 pomodoro Roma, tritato
- ½ tazza di prezzemolo fresco tritato
- 3 cucchiai di pinoli tostati, opzionali
Istruzioni
- Prepara l’hummus in anticipo usando questa ricetta per un cremoso hummus fatto in casa o prepara 16 once di hummus semplice comprato in negozio.
- Per fare il condimento di manzo speziato, scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella fino a quando brilla ma non fuma. Aggiungere la maggior parte delle cipolle, tenendo circa 1 cucchiaio per dopo. Aggiungere i peperoni verdi e l’aglio. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 4 minuti o giù di lì, mescolando regolarmente, fino a quando ammorbidito.
- Aggiungere carne di manzo magra e saltare fino a quando completamente rosolato (circa 8 minuti o giù di lì.) Attentamente scolare il grasso in eccesso e tornare padella al calore. Condire il manzo con sale kosher, pepe, pimento, sommacco e cannella. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
- Assemblare la salsa di hummus a strati! Distribuire l’hummus in una ciotola di servizio. Versare un generoso filo d’olio extravergine d’oliva di qualità (io ho usato il nostro olio extravergine d’oliva greco Early Harvest) e aggiungere la carne speziata, i pomodori freschi tritati, il prezzemolo, la cipolla rossa rimanente e i pinoli tostati.
- Servire immediatamente con tasche di pita calde o queste patatine pita fatte in casa.
Note
- Istruzioni per la conservazione: Questo hummus è meglio servirlo immediatamente, ma se avete degli avanzi, conservatelo in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per un massimo di 2 giorni.
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- Categoria: Antipasto
- Metodo: Stovetop
- Cucina: Mediterraneo
Parole chiave: Hummus dip, Hummus, Hummus Dip a strati