- Share
- Tweet
- Pin
Ugotuj suszoną fasolę garbanzo & czarną w 3 łatwych krokach! Suszona fasola jest prosta w gotowaniu, zdrowa, niedroga i smakuje o wiele lepiej niż fasola z puszki. Spróbuj naszych Hummus Burgers lub Smoky Southern-Style Meatless Loaf, aby zobaczyć, co mamy na myśli.
Published Aug. 7, 2014 and updated April 27, 2020.
This post may contain Amazon affiliate links. Zakupy dokonane za pośrednictwem tych linków pomagają wspierać Veganosity.com bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.
Hi there! Jesteśmy Linda i Alex, duet matka-córka i twórcy Veganosity. Dziękujemy za odwiedzenie nas, jesteśmy bardzo szczęśliwi, że tu jesteś. Jeśli szukasz inspirowanych Południem wegańskich przepisów na comfort food, trafiłeś we właściwe miejsce.
Kochamy wegańskie comfort food i jesteśmy naprawdę dobrzy w robieniu tego. Wybierz się na wycieczkę po naszej stronie, a znajdziesz wszystkie przepisy, które krzyczą, rozciągliwe spodnie wymagane!
Dobra wiadomość, są to wszystkie przepisy oparte na roślinach, więc nie musisz czuć się winny jedząc je. Teraz usiądźcie wygodnie, zrelaksujcie się i jedzcie z radością 🙂
A także, na wypadek gdybyście nie wiedzieli, jesteśmy autorami opublikowanych książek kucharskich. Napisaliśmy dwie wegańskie książki kucharskie, które pomogą Ci zrobić niesamowite wegańskie BBQ (nie potrzebujesz nawet grilla) oraz codzienne posiłki, od śniadania po deser.
Kliknij na tytuły, aby je sprawdzić. GREAT VEGAN BBQ WITHOUT A GRILL
Dried or Canned Beans?
Suszona fasola ma swoje miejsce i gotujemy z nią, jednak suszona fasola jest najlepsza.
Jest tania, zdrowa, a jej smak i konsystencja nie mają sobie równych.
Jeśli możesz znaleźć pięć minut przed snem, aby umieścić fasolę w garnku i przykryć ją wodą, aby mogła namoknąć przez noc, będzie gotowa do gotowania, gdy się obudzisz.
Sugerujemy robienie ich w sobotę lub niedzielę, lub kiedy tylko wiesz, że będziesz miał wolny poranek, aby je ugotować.
Jak je ugotować
Podzielimy się długim sposobem na namoczenie fasoli i hackiem na skrócenie czasu namaczania, jeśli się spieszysz.
Płucz i namaczaj
Nie możesz ugotować suszonej fasoli, jeśli nie namoczysz jej w wodzie przez kilka godzin.
Proces namaczania zmiękcza i rozszerza fasolę tak, że jest gotowa do procesu gotowania.
Nie pomijaj namaczania!
Długie namaczanie
Dla fasoli Garbanzo/Chickpeas: Opłucz fasolę w durszlaku, a następnie włóż ją do dużego garnka i przykryj kilkoma calami wody. Moczyć je przez 6 do 8 godzin. Fasola będzie rozszerzać się dość dużo i soften.
Dla czarnej fasoli: Opłucz fasolę w durszlaku i umieść w dużym garnku i przykryj kilkoma calami wody. Namaczaj przez 6 godzin, aż fasola się rozszerzy i zmięknie.
Nie pozwól im moczyć się zbyt długo, bo się rozpadną.
Szybkie namaczanie
Dla fasoli garbanzo/cieciecierzycy: Opłucz ciecierzycę w durszlaku i włóż ją do dużego garnka i przykryj kilkoma calami wody. Doprowadzić do wrzenia.
Gotować przez 10 minut i usunąć garnek z ognia, niech ciecierzyca moczyć przez 2 godziny. Fasola rozszerzy się i stanie się bardziej miękka.
Dla czarnej fasoli: Opłucz fasolę w durszlaku i umieść w dużym garnku. Przykryć z kilku cali wody i doprowadzić do wrzenia.
Boil przez 5 minut i usunąć z ognia i niech siedzieć przez 2 godziny. Fasola rozszerzy się i stanie się miękka.
Ugotuj
Dla ciecierzycy: Odcedź i opłucz je w zimnej wodzie.
Opłucz garnek, w którym je moczyłaś, a następnie włóż je z powrotem do opłukanego garnka i przykryj kilkoma calami świeżej wody.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego wrzenia i gotuj przez około 90 minut, lub do momentu, gdy fasola będzie miała pożądaną przez ciebie konsystencję.
Im dłużej będziesz ją gotować, tym bardziej stanie się miękka.
Dla czarnej fasoli: Odcedź i opłucz fasolę w zimnej wodzie przepłucz garnek.
Włóż ją z powrotem do garnka i przykryj w kilku calach wody.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zredukuj do niskiego wrzenia i gotuj przez 90 minut do dwóch godzin, aż uzyskasz pożądaną teksturę.
UWAGA: Upewnij się, że często mieszasz i sprawdzasz poziom wody. Black beans soak up water quickly and will scorch if you don’t keep them covered.
Tips for Cooking Garbanzo Beans for Specific Recipes
If you’re going to use the beans for a salad, you may want them to be firmer.
For recipes like hummus or certain veggie burgers, cook them longer so they are soft and creamy.
Przepisy na fasolę garbanzo, które pokochasz
Łatwa sałatka z ciecierzycy z cytrynowym dressingiem
Pikantna pieczona ciecierzyca
Rosemary Lemon Chickpeas
Pikantny orzechowy hummus z chili
Śródziemnomorski hummus Burgery
Spicy Mexican Hummus Quesadillas
Dark Chocolate Brownie Batter Hummus
Tips for Cooking Dried Black Beans
- Nie gotuj surowej fasoli zbyt krótko, ponieważ zawiera ona lektyny, które są glikoproteinami, powszechnie występującymi w żywności roślinnej, ale rodzaj znaleziony w surowej i niedogotowanej fasoli jest toksyczny.
- Po prostu upewnij się, że gotujesz czarną fasolę i fasolę garbanzo na wolnym ogniu przez co najmniej 90 minut i będzie dobrze.
- Inne rodzaje fasoli mogą potrzebować więcej czasu na gotowanie.
- Upewnij się, że często sprawdzasz poziom wody w fasoli. Fasola nasiąknie wodą i łatwo się przypali. Nie dodawaj zimnej wody, jeśli musisz dodać więcej dodaj wrzącej wody.
- Nie dodawaj soli do wody aż do ostatnich 15 minut gotowania lub możesz skończyć z twardą fasolą.
Black Bean Recipes You’ll Love
Sweet Potato & Black Bean Empanadas
Spicy Black Bean Quinoa Burgers
Black Bean & Mushroom Enchiladas
Taco Burgers
Spicy Black Bean & Shiitake Mushroom Street Tacos
Kubańska Zupa z Czarnej Fasoli
Veggie Loaded Black Beans & Rice
Spicy Vegan Black Bean Brownies
Oszczędzaj pieniądze, jedz lepiej i zmniejsz ilość odpadów, przygotowując domowej roboty czarną fasolę i ciecierzycę. Po zrobieniu pierwszej partii, już nigdy nie będziesz chciał jeść puszkowanej.
Zrób trochę suszonej fasoli i daj nam znać co myślisz. Uwielbiamy słuchać od ciebie! I nie zapomnij zrobić zdjęcia swojej wspaniałej kreacji i oznacz nas @veganosity na Instagramie.
Połączmy się na Instagramie i Twitterze. Zerkniesz na nasze codzienne życie w naszych historiach i zobaczysz, czym się dzielimy w naszym feedzie.
Nie zapomnij też SUBSKRYBOWAĆ bloga, aby nigdy nie przegapić żadnego przepisu. Przewiń pod przepisem lub na naszym pasku bocznym, aby zostać subskrybentem Veganosity.
.
Dowiedz się, jak namoczyć i ugotować suszoną fasolę garbanzo i czarną fasolę w trzech prostych krokach.
- 1lbdried chickpeas/garbanzo beans
- 1lbdried black beans
- 12cupswater
- 1tbspsea salt (optional)
-
DLA CIECIERZYCY
-
Ciecierzyca długo moczona
-
Opłukać ciecierzycę w durszlaku, włożyć do garnka z bulionem i przykryć 3 do 4 cali (7 do 10 cm) wody, pozostawić na 8 godzin. Fasola rozszerzy się i stanie się bardziej miękka.
-
Ciecierzyca krótko moczona
-
Opłukać ciecierzycę w durszlaku, włożyć do garnka z bulionem i przykryć 3 do 4 cali (7 do 10 cm) wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 10 minut i zdjąć garnek z ognia, pozostawić ciecierzycę do namoczenia na 2 godziny. Fasola rozszerzy się i stanie się bardziej miękka.
-
Po namoczeniu
-
W durszlaku odcedź wodę i opłucz fasolę. Umieść w garnku z bulionem i przykryj 12 szklankami świeżej wody i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień do wrzenia lub niskiego wrzenia i gotować przez 90 minut lub do momentu, gdy ciecierzyca będzie ugotowana do pożądanej konsystencji. Dla twardej i chrupiącej fasoli gotować bez przykrycia, a dla bardziej kremowej i miękkiej fasoli, przykryć, pozostawiając trochę szczeliny, aby para wodna mogła się wydostać. W razie potrzeby dodaj więcej wrzącej wody do garnka. Jeśli chcesz, aby Twoja fasola miała słony smak, dodaj sól w ciągu ostatnich 15 minut gotowania. Jeśli dodasz ją wcześniej, możesz skończyć z twardą fasolą.
-
Po zakończeniu gotowania odcedź i opłucz fasolę w durszlaku i pozwól, aby nadmiar wody z niej ściekł.
-
Dla fasoli czarnej
-
Dla długiego namaczania
-
Opłucz fasolę w durszlaku i umieść w garnku do gotowania. Przykryć 3 do 4 cali (7 do 10 cm) wody i pozostawić do namoczenia na 6 godzin. Nie pozwól im moczyć się zbyt długo, bo fasola się rozpadnie. Fasola rozszerzy się i stanie się miękka.
-
Dla krótkiego namaczania
-
Opłucz fasolę w durszlaku i umieść w garnku do gotowania. Przykryć 3 do 4 cali (7 do 10 cm) wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia i pozostawić na 2 godziny. Fasola rozszerzy się i stanie się miękka.
-
Po namoczeniu
-
Odcedź i opłucz fasolę na durszlaku, opłucz garnek do gotowania, a następnie włóż fasolę z powrotem do garnka. Fasolę zalać 12 szklankami wody i doprowadzić do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 90 minut do dwóch godzin, lub do momentu, gdy fasola będzie w pełni ugotowana. Mieszać fasolę co 15 minut i w razie potrzeby dolać więcej wrzącej wody. Fasola powinna być przykryta wodą przez cały czas gotowania. ZOBACZ UWAGI
-
Po zakończeniu gotowania fasoli, odcedź i opłucz ją oraz pozwól, aby nadmiar wody ściekł.
-
Przechowuj oba rodzaje fasoli w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3 do 5 dni lub w zamrażarce do 6 miesięcy.
UWAGA ODŻYWCZA
Nie należy niedogotowywać surowej fasoli, ponieważ zawiera ona lektyny, które są glikoproteinami, powszechnie występującymi w pokarmach roślinnych, ale rodzaj występujący w surowej i niedogotowanej fasoli jest toksyczny.
.
ZAPNIJ MNIE NA PÓŹNIEJ!
.