Wprowadzenie
W tym eseju autorzy zbadają ryzyko i korzyści płynące z cukru i określą, czy jest on naprawdę toksyczny. Aby to zrobić, będą patrzeć na różne choroby spowodowane przez cukier zarówno metabolicznych i zwyrodnieniowych i będzie badać nieprzewidziane korzyści, które wynikają z niego. Cukier stał się istotną częścią życia we współczesnym społeczeństwie. Cukier zdołał wkraść się do wszystkich obszarów codziennej diety ludzi. Chociaż wiele osób wie o śmiertelnych chorobach, których źródłem jest cukier, nadal żyją w zapomnieniu i ignorują jego zagrażające życiu konsekwencje. Są one nadal przyciągane i konsumowane przez wszystkie różne słodziki i konserwanty szeroko dostępne w dzisiejszym toksycznym społeczeństwie. Niektórzy ludzie są uprzedzeni w swoim podejściu, zakładając, że cukier nie ma żadnych korzyści, ale ten esej będzie starał się odkryć pewne nieprzewidziane korzyści i porównać je z licznymi zagrożeniami związanymi z tym tematem. Ma on na celu wyważenie argumentów, aby naprawdę odkryć, czy jest on naprawdę toksyczny.
Wyniki
Cukier jest naturalnym słodzikiem otrzymywanym z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych, jest dwucukrem składającym się z jednej cząsteczki glukozy połączonej wiązaniem 1-4 glikozydowym z cząsteczką fruktozy. (Tappy et al., 2018). W ostatnim czasie w mediach głównego nurtu i czasopismach branżowych poświęconych zdrowiu toczy się dość dużo dyskusji na temat cukru. Główny zarys podany w mediach stwierdza, że wszyscy zrobilibyśmy lepiej dla siebie, gdybyśmy spożywali mniej cukrowych pokarmów. Cukier jest pokarmem o pustych kaloriach, pozbawionym jakichkolwiek dobrych składników odżywczych (Alpert, 2012). Podczas wykonywania tej analizy okazało się, że istnieje o wiele więcej zagrożeń i konsekwencji związanych z cukrem niż korzyści, ale to nie znaczy, że nie ma żadnych. Aby rozpocząć z ryzykiem, lista jest dość nieskończona między chorobami i pogorszeniem stanu zdrowia. Wygląda na to, że cukier jest dość śmiercionośny. W ciągu ostatnich 50 lat spożycie cukru potroiło się na całym świecie. Jego czarujący smak oszukuje wszystkich, pomimo nieprzyjemnego ryzyka, które się z nim wiąże. Jasne jest, że w tych kaloriach nie ma nic pustego. Istnieją dowody na to, że fruktoza może generować procesy prowadzące do toksycznego działania na wątrobę i wielu innych chorób przewlekłych. Cukier wydaje się wywierać podobny toksyczny wpływ na wątrobę, jak alkohol (Robert H. Lustig, 2012). Podczas badań nad niektórymi z bardziej nieprawdopodobnych zagrożeń związanych z cukrem, okazało się, że cukier jest silnie odpowiedzialny za wiele problemów behawioralnych i psychiatrycznych. Obecnie wiadomo i udowodniono, że cukier może powodować wahania nastroju, niepokój, obniżać zdrowie psychiczne ludzi, a nawet powodować, że ludzie są bardziej agresywni (Bruckauf, 2018). Naukowcy stwierdzają, że wahania poziomu cukru we krwi, dysregulacja neuroprzekaźników i stan zapalny mogą być powodem destrukcyjnego wpływu cukru na zdrowie psychiczne. „Badanie śledzące 8000 osób przez 22 lata wykazało, że mężczyźni, którzy spożywali 67 gramów lub więcej cukru dziennie, byli o 23% bardziej narażeni na rozwój depresji niż mężczyźni, którzy jedli mniej niż 40 gramów dziennie” (Kubala, 2018). Innym zaskakującym ryzykiem związanym z cukrem jest jego zdolność do przedwczesnego starzenia się ludzi. Zmarszczki są oznaką starzenia się i pojawiają się w końcu, ale złe wybory żywieniowe mogą je pogorszyć. „Fruktoza jest przekształcana w energię to produkuje mnóstwo rodników tlenowych, niebezpiecznie reaktywnych substancji chemicznych, które atakują nasze ciała i powodują starzenie się” (O’callaghan, 2014). Zaawansowane produkty końcowe glikacji (AGE’s) wytwarzane przez cukier uszkadzają białka w twojej skórze, takie jak kolagen i elastyna, które rozciągają skórę i nadają jej młodzieńczy wygląd (Kubala, 2018 . Bardziej znanym ryzykiem związanym z cukrem jest jego zdolność do powodowania przyrostu masy ciała i chorób takich jak cukrzyca. Fruktoza nie jest regulowana przez insulinę , ten hormon utrzymuje poziom cukru we krwi na właściwym poziomie i aktywuje produkcję leptyny hormonu, który mówi ci, kiedy jesteś pełny (O’callaghan, 2014). Zbyt dużo fruktozy w organizmie może powodować oporność na leptynę wtedy zachęcając do przejadania się. W odniesieniu do korzyści płynących z cukru znalezienie jakichkolwiek było sporym wyzwaniem. Jedną z głównych korzyści jest zdolność cukrów do dawania szybkiego uwalniania energii. „Po hydrolizie, glukoza jest kluczowym źródłem energii dla organizmu, dostarczając około 3,75 kilokalorii lub 16 kilodżuli energii z pożywienia na gram.”(Alpert, 2012). Glukoza jest podstawowym źródłem paliwa w organizmie. Pochodzi ona z rozpadu cukrów. Sacharoza zawiera cząsteczkę fruktozy i cząsteczkę glukozy, a organizm rozdziela te cząsteczki, po czym insulina pomaga w transporcie glukozy do komórek, gdzie jest ona natychmiast metabolizowana i przekształcana w energię. Energia ta może być natychmiast wykorzystana lub zmagazynowana jako rezerwa na później. Proces ten nazywany jest glikogenezą. Glikogeneza jest korzystna, ponieważ pozwala na dłuższe okresy bez jedzenia, jednak należy mieć świadomość, że nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu masy ciała, ponieważ gdy glukoza przekracza możliwości magazynowania, jest przekształcana w tłuszcz. Cukier jest również związany z natychmiastowym wzrostem nastroju. Dzieje się tak, ponieważ cukier aktywuje ośrodek przyjemności w mózgu i wyzwala przypływ dopaminy, która wywołuje natychmiastowy efekt podniecenia. Naturalne źródła cukru zawierają również dodatkowe składniki odżywcze, a kiedy wybierasz naturalne źródła cukru, zazwyczaj zawierają one zdrowe składniki odżywcze. Owoce, warzywa i produkty mleczne dostarczają naturalnych cukrów, a także witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Możesz cieszyć się wszystkimi naturalnymi słodyczami bez generowania niezdrowych skoków insuliny. (The ONE Thing, 2018) Ciekawym odkryciem znalezionym podczas badań było to, że naturalnie słodka czekolada może poprawić umiejętności myślenia. Każdy kęs czekolady oferuje przypływ antyoksydantów wraz z flawanolami kakaowymi. Naukowcy zdali sobie sprawę, że flawanole kakaowe mogą poprawić funkcje poznawcze, a badania przeprowadzone we Włoszech odkryły, że może to nawet poprawić umiejętności myślenia niezależnie od tego, czy dana osoba ma zaburzenia poznawcze. Naukowcy nie znaleźli dokładnej przyczyny ostrzejszych umiejętności myślenia, ale wierzą, że flawanole kakao bronią przed uszkodzeniem komórek mózgowych i pomagają tworzyć połączenia z mózgiem.
Wniosek
Wniosek
Przyglądając się ryzyku i korzyściom płynącym ze spożywania cukru odkryliśmy, że cukier obecny w tak wielu produktach spożywczych bezpośrednio lub pośrednio i nie przynoszący korzyści kalorycznych lub odżywczych prowadzi do przejadania się i przybierania na wadze. Jest on również związany z wieloma schorzeniami, takimi jak cukrzyca (która rośnie w Irlandii i na całym świecie), toksyczne działanie na wątrobę, problemy behawioralne i psychiczne oraz przedwczesne starzenie się. Istnieją jednak pewne korzyści, takie jak szybkie uwalnianie energii (jeśli nie jest wykorzystywana natychmiast, może być przechowywana dla dalszej energii, ale w nadmiarze może prowadzić do otyłości), poprawa nastroju i stosowane w naturalnych źródłach może mieć wartość odżywczą ze względu na zawartość minerałów i witamin. Po zbadaniu literatury jest oczywiste, że ryzyko znacznie przewyższa korzyści. Istnieją pewne korzyści, ale wydaje się wskazane, aby utrzymać spożycie cukru do minimum w celu utrzymania zdrowego stylu życia, jak analizowaliśmy przez ten esej, że cukier jest naprawdę toksyczny.
.