Esta é a mãe de todos os molhos de hummus, se tal título existisse! Molho épico de hummus em camadas, preparado ao estilo libanês. Hummus cremoso, coberto com uma camada de mistura de carne perfeitamente temperada, com sabores quentes como a pimenta da Jamaica e a canela. Acabado com tomates frescos, uma salpicadura de salsa e pinhões torrados.
Este é o molho perfeito para partilhar, mas pode ser facilmente suportado como uma refeição simples e leve. Veja dicas e ideias no post!
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Mais nada é tão satisfatório para o meu paladar mediterrânico como uma tigela de autêntico molho de hummus caseiro, feito destes 5 ingredientes simples: grão de bico, alho, pasta de tahini, citrinos e uma pitada de sal kosher. Acrescente um fio de bom azeite extra virgem e algumas batatas fritas pita ou vegetais crocantes para mergulhar, e eu sou um feliz campista!
Mas, há tantas maneiras de vestir o clássico hummus cremoso e até mesmo transformá-lo em uma pequena refeição!
Everguia-se como transformar húmus num jantar?
Porque o húmus está carregado de nutrição e proteínas à base de plantas, pode facilmente ficar como um jantar leve e saudável (ou almoço.)
As possibilidades são verdadeiramente infinitas! E é tudo sobre o que servir com o seu molho de hummus. Aqui estão três ideias simples:
1- Hummus Cremoso + Falafel + Salada Mediterrânica Preguiçosa = As melhores taças de jantar veganas de sempre!
2- Mezze Platter, hummus a olhar fixamente! Este é um prato normal na minha casa.
3- O épico molho de hummus em camadas com carne moída picante!
Deixa-me falar-te um pouco mais sobre este molho de hummus em camadas…
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>Molho hummus em camadas ao estilo da lata
Este saboroso molho de hummus é o favorito pessoal do meu marido. É um molho de hummus de 3 camadas com um twist libanês – algo que pode ser servido na casa de um amigo libanês ou no seu restaurante libanês autêntico, mamã-n-popa favorito. E é épico!
O essencial: A primeira camada é um hummus cremoso com uma generosa garoa de azeite extra virgem (usei o nosso azeite grego Early Harvest extra virgem.) A segunda camada é uma mistura épica de carne picada – carne moída limpa, rapidamente cozida com cebolas, alho, pimentão e um trio de especiarias quentes (allspice, sumac e canela!)
A terceira camada é um punhado de ingredientes frescos como tomates cortados em cubos, cebolas picadas e um punhado de salsa fresca. O toque final, pinhões torrados – completamente opcional, mas adiciona uma grande textura!
Como fazer este molho de hummus
1. Obviamente, esta receita começa com hummus. Você pode fazê-la antes do tempo usando a minha receita experimentada. Se não tiveres tempo para fazer hummus com antecedência, não te preocupes, podes usar o teu hummus preferido comprado na loja (não vou julgar!) Certifica-te apenas de que é hummus simples (não precisas de sabores concorrentes aqui.)
2. Faz a mistura de carne condimentada. Cozinhe as suas cebolas, alho e pimentos verdes em azeite extra virgem. Adicione a carne de vaca moída. Cozinhe até ficar bem dourado (e escorra qualquer gordura, claro). Em seguida, adicione as especiarias e o molho de tomate. Cozinhe mais 5 minutos ou mais. Retire do lume.
3. Camada baby, camada! Espalhe seu hummus cremoso em uma tigela. Regue um bom bocado de EVOO Early Harvest. Cubra com a mistura de carne condimentada. Adicione salsa fresca, tomates cortados em cubos, uma polvilhada de cebola picada. Finalmente, adicione pinhões torrados (se estiver usando.)
É isso aí! Fácil!
O que se pode servir com este molho de hummus?
Obviamente, estou a pensar em bolsos de pita quentes ou batatas fritas de pita para servir. Se você quiser adicionar mais alguns pratos pequenos, você pode fazer uma grande tigela de salada de cuscus do Mediterrâneo; Salada de tomate; ou salada Balela (mais grão-de-bico!)
Se você está pronto para um pouco mais de trabalho, estes tomates assados fáceis são uma ótima adição. Também adoro esta beringela frita ao estilo turco como outra opção.
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Ingredientes
Escala1x2x3x
Para Hummus:
- Faça esta receita caseira de hummus, ou use hummus de qualidade comprada em uma loja de 16-oz que você gosta.
Para carne de vaca condimentada:
- Extra azeite virgem (Eu usei azeite virgem extra grego Early Harvest)
- 1 pequena cebola vermelha, picada, dividida
- 2 dentes de alho, picados
- ½ pimentão verde, cored and chopped
- 8 oz lean ground beef (I used ButcherBox 100% grass-fed and grass-finished beef)
- 1 colher de chá de allspice moída
- ½ tsp sumac
- ¼ tsp canela
- ½ copo de molho de tomate enlatado
- 1 tomate Roma, picado
- ½ chávena de salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de pinhões torrados, opcional
Instruções
- Preparar o húmus com antecedência usando esta receita de húmus caseiro cremoso OU preparar 16-oz de húmus liso de qualidade comprado em loja.
- Para fazer a cobertura de carne picante, aqueça 1 colher de sopa de azeite extra virgem numa frigideira até brilhar mas não fumar. Adicione a maior parte das cebolas, mantendo cerca de 1 colher de sopa para mais tarde. Acrescente pimentos verdes e alho. Cozinhe em fogo médio-alto durante cerca de 4 minutos, mexendo regularmente, até amolecer.
- Adicionar carne moída magra e refogar até ficar completamente dourada (cerca de 8 min.) Esvazie cuidadosamente qualquer excesso de gordura e coloque a frigideira ao lume. Tempere a carne com sal kosher, pimenta, pimenta-da-jamaica, sumagre e canela. Mexa o molho de tomate, e cozinhe mais uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Monte o molho de hummus em camadas! Espalhe o hummus numa tigela de servir. Deite uma generosa garoa de azeite extra virgem de qualidade (usei o nosso azeite extra virgem grego Early Harvest.) Cubra com a carne temperada, tomates frescos picados, salsa, a cebola vermelha restante, e pinhões torrados.
- Serve imediatamente com bolsos de pita quentes ou estas lascas de pita caseiras.
Notas
- Instruções de armazenamento: Este molho de hummus é melhor servido imediatamente, mas se tiver sobras, guarde no frigorífico num recipiente de tampa apertada até 2 dias.
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- Visite a nossa loja online para ver os nossos pacotes de azeite e especiarias totalmente naturais e orgânicas!
- Categoria: Aperitivo
- Método: Fogão
- Cozinha: Mediterrâneo
Palavras-chave: Hummus dip, Hummus, Hummus Dip em camadas
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Para Hummus:
- Faça esta receita caseira de hummus, ou use hummus de qualidade comprada em uma loja de 16-oz que você gosta.
Para carne de vaca condimentada:
- Extra azeite virgem (Eu usei azeite virgem extra grego Early Harvest)
- 1 pequena cebola vermelha, picada, dividida
- 2 dentes de alho, picados
- ½ pimentão verde, cored and chopped
- 8 oz lean ground beef (I used ButcherBox 100% grass-fed and grass-finished beef)
- 1 colher de chá de allspice moída
- ½ tsp sumac
- ¼ tsp canela
- ½ copo de molho de tomate enlatado
- 1 tomate Roma, picado
- ½ chávena de salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de pinhões torrados, opcional
Instruções
- Preparar o húmus com antecedência usando esta receita de húmus caseiro cremoso OU preparar 16-oz de húmus liso de qualidade comprado em loja.
- Para fazer a cobertura de carne picante, aqueça 1 colher de sopa de azeite extra virgem numa frigideira até brilhar mas não fumar. Adicione a maior parte das cebolas, mantendo cerca de 1 colher de sopa para mais tarde. Acrescente pimentos verdes e alho. Cozinhe em fogo médio-alto durante cerca de 4 minutos, mexendo regularmente, até amolecer.
- Adicionar carne moída magra e refogar até ficar completamente dourada (cerca de 8 min.) Esvazie cuidadosamente qualquer excesso de gordura e coloque a frigideira ao lume. Tempere a carne com sal kosher, pimenta, pimenta-da-jamaica, sumagre e canela. Mexa o molho de tomate, e cozinhe mais uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Monte o molho de hummus em camadas! Espalhe o hummus numa tigela de servir. Deite uma generosa garoa de azeite extra virgem de qualidade (usei o nosso azeite extra virgem grego Early Harvest.) Cubra com a carne temperada, tomates frescos picados, salsa, a cebola vermelha restante, e pinhões torrados.
- Serve imediatamente com bolsos de pita quentes ou estas lascas de pita caseiras.
Notas
- Instruções de armazenamento: Este molho de hummus é melhor servido imediatamente, mas se tiver sobras, guarde no frigorífico num recipiente de tampa apertada até 2 dias.
- Visite a nossa loja online para ver os nossos pacotes de azeite e especiarias totalmente naturais e orgânicas!
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- Categoria: Aperitivo
- Método: Fogão
- Cozinha: Mediterrâneo
Palavras-chave: Hummus dip, Hummus, Hummus Dip em camadas