Aí está como fazer uma tigela de açaí em casa: o batido roxo e os confetis de cobertura têm um sabor refrescante e picante doce. É o derradeiro pequeno-almoço saudável!
Ama as tigelas de açaí? Não me lembro exatamente da primeira vez que comi uma, mas fui apaixonado na primeira mordida. Aquele batido roxo cremoso e gelado é inexplicavelmente delicioso. Com um confete colorido de coberturas, tem um sabor diferente em cada dentada. As tigelas de Açaí se tornaram bastante populares aqui nos EUA, depois de pegarem do Brasil. São um perfeito café da manhã ou lanche saudável: e um deleite total! Um leitor nos disse: “Fiz a tua receita de tigela de açaí e OH MEU! Eu nunca comi uma que eu tenha gostado tanto quanto esta. Era tão perfeitamente equilibrada, e o meu marido também adorou!” Aqui está como fazer.
O que é uma tigela de açaí?
Se nunca comeu uma, uma tigela de açaí é uma tigela de batido feita com bagas de açaí. A tigela está cheia de coberturas como fruta, granola, coco e manteiga de amêndoa.
De onde vem o açaí? As bagas de açaí crescem em palmeiras e são nativas do Brasil. As tigelas de açaí são um prato popular no Brasil, e já decolaram nos EUA como um café da manhã ou lanche saudável. As bagas de açaí são conhecidas como um super-alimento, e são carregadas com antioxidantes e nutrientes. Muitos restaurantes e caminhões de comida nos EUA servem tigelas de açaí, mas não há necessidade de esbanjar cada vez que você quer uma. São muito fáceis de fazer em casa!
Como encontro açaí?
Se você é um demónio da tigela de açaí como nós somos, vai ficar contente por saber isto. As bagas de açaí são nativas do Brasil, mas são fáceis de encontrar aqui nos estados! Felizmente, devido à popularidade das tigelas de açaí, pacotes de polpa de açaí congelada estão amplamente disponíveis online ou no seu supermercado local. Confira no corredor da fruta congelada. Sambazon é uma marca conhecida que vende açaí e tem práticas de colheita sustentáveis.
Como fazer uma tigela de açaí
Como fazer esta receita caseira de tigela de açaí? É muito simples, e resulta no perfeito sabor de torta doce! Alex e eu brincamos com várias combinações de frutas congeladas antes de encontrarmos esta. Abacaxi, banana e manga são todos essenciais para adicionar a doçura natural certa às bagas de açaí, que são bastante torradas por si só. Aqui estão os passos básicos:
- Coloque a sua tigela no congelador. Isto evita que o batido derreta quando atinge a tigela.
- Prepare as coberturas: Para evitar que derreta ainda mais, prepare as coberturas primeiro. Algumas ideias: morangos fatiados, manga picada, mirtilos, coco torrado, sementes de abóbora, manteiga de amêndoa, e muito mais.
- Misturar: Misture ananás congelado, banana e manga congelada até combinar com pedaços. Depois adicione a polpa de açaí ao liquidificador com sumo de lima e água, e misture até ficar macio.
- Servir: Verta a mistura de açaí para as tigelas congeladas. Cubra e sirva!
Ama bagas de açaí? Use também o puré para fazer os smoothies de Açaí ou Popsicles de Açaí!
Dicas para a melhor tigela de açaí
Aqui estão algumas dicas para ter em mente para fazer a melhor tigela de açaí caseira:
- Quebre a polpa em pedaços antes de misturar. Embalagens de polpa de açaí congelada estão se tornando amplamente disponíveis nos EUA nas principais mercearias. Quando você usa a polpa de açaí, descongele a embalagem sob água morna até que seja fácil de quebrar em pedaços dentro da embalagem. Em seguida, retire da embalagem de plástico. Será mais fácil de misturar num batido quando este for partido em pedaços.
- Pare e raspe, depois misture até ficar liso. É mais fácil usar um liquidificador de alta velocidade para misturar o smoothie. Mas um liquidificador padrão também funciona, você pode precisar parar e mexer o liquidificador um pouco mais. Você também pode adicionar apenas um pouco de água para fazer com que se misture melhor, mas não em demasia! É melhor quando é grosso e não tem muita água adicionada.
É isso mesmo! Vá em frente e aproveite a sua tigela. E diga-nos o que pensa nos comentários abaixo!
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Esta receita caseira de açaí é…
Vegetariana, vegana, sem glúten, à base de plantas, naturalmente doce, e sem açúcar refinado. Esta receita caseira de tigela de açaí é incrivelmente deliciosa e fácil de fazer.
Ingredientes
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Para os toppings
- 1 punhado de flocos de coco
- 1/2 manga, picado (ou 1/2 xícara de chá congelado, descongelado)
- 4 morangos fatiados
- 1 pequeno punhado de mirtilos
- 1 pequeno punhado de pepitas
- Pólen de abelha, opcional
- Outros toppings: Granola, amêndoas, nozes pecans, nozes, manteiga de amêndoa, manteiga de amendoim, sementes de chia, um gole de mel ou xarope de ácer
Para a tigela de açaí
- 1 chávena de pedaços de ananás congelados
- 1 banana grande
- 1/2 manga (ou 1/2 chávena de cubos congelados)
- 7 onças congeladas polpa de açaí não adoçada (como o Sambazon)*
- 1 colher de sopa de sumo de lima
- 1/4 chávena de água fria
Instruções
- Coloque as suas taças no congelador: isto vai ajudar a evitar que o açaí derreta enquanto desfruta dele.
- Prepare as coberturas (antes de fazer a tigela, novamente para minimizar o derretimento): Numa frigideira pequena, tostar o coco em lume brando ou médio até dourar, mexendo com frequência. Retire imediatamente para uma tigela. Corte a manga em cubos e reserve metade para o açaí. Corte os morangos em fatias.
- Num liquidificador grande de alta velocidade ou normal, misture o ananás, a banana e a manga até que se combinem um pouco e um pouco de pedaços.
- Descongele a polpa do açaí sob água quente até que esta possa ser quebrada em pedaços menores, depois retire a embalagem. Adicione o açaí ao liquidificador com o suco de limão e 1/4 de xícara de água fria. Misturar até ficar macio, parando e mexendo conforme necessário. (Se precisar de um pouco mais de água pode adicioná-la; tente não adicionar demasiada água para manter a textura do açaí espessa. Um liquidificador de alta velocidade funcionará bem aqui; com um liquidificador normal você terá que parar e mexer mais.)
- Derrame a mistura de açaí nas tigelas congeladas. Cubra com a fruta, coco, pepitas e outros toppings. Sirva imediatamente.
Notas
* Encontrámos esta polpa de açaí na secção congelada em várias das nossas mercearias locais.
- Categoria: Pequeno-almoço
- Método: Congelados
- Cozinha: Tropical
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Próxima actualização: Janeiro 2020
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Sobre os Autores
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
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Sonja Overhiser é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de culinária saudável de 2018. Ela é apresentadora do podcast de comida Small Bites e fundadora do blog de comida A Couple Cooks. Destaque do TODAY Show to Bon Appetit, Sonja procura inspirar a alimentação aventureira para fazer do mundo um lugar melhor, uma mordida de cada vez.
Alex Overhiser
Cookbook Author e fotógrafo
Alex Overhiser é um aclamado fotógrafo de alimentos e autor baseado em Indianápolis. Ele é anfitrião do podcast de comida Small Bites e fundador do site de receitas A Couple Cooks. Destacado do programa TODAY Show to Bon Appetit, Alex é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de cozinha vegetariana por Epicurious.
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