Un bulion din oase de pui este un produs de bază în bucătăria oricărui bucătar. Această rețetă de bulion de oase întregi de pui este un adaos savuros la orice rețetă și este o bază minunată pentru supe.

Această rețetă de bulion de oase întregi de pui poate fi preparată într-o oală lentă, oală sub presiune sau chiar pe aragaz (deși eu am tendința de a seta și a uita și o paranoia de a da foc la casă). Este o rețetă sănătoasă de bulion de oase de pui cu proprietăți de vindecare a intestinelor și numeroase beneficii pentru sănătate.

Beneficii ale bulionului de oase de pui

Bulionul de oase făcut în casă conține aminoacizi și colagen, care pot ajuta la repararea intestinului, la combaterea inflamațiilor și la protejarea articulațiilor (mai multe despre beneficiile bulionului de oase). Ați auzit că supa de pui poate vindeca orice. Ei bine, asta se datorează proprietăților bulionului de oase.

Imagine partajată cu permisiunea lui https://www.cognitune.com/bone-broth-benefits/

Care sunt cele mai bune oase pentru bulionul de oase?

Utilizați oase de pui organice, crescute la pășune, ori de câte ori este posibil. Eu cumpăr puii întregi organici de la Costco pentru că sunt la prețuri accesibile, dar dacă aveți acces la pui întregi crescuți la pășune, aceștia sunt cei mai buni. Când îmi fac bulionul folosind puiul de la Costco, bulionul se va gelifica puțin deasupra, dar când folosesc pui întregi crescuți la pășune, întregul recipient este ca Jello când este refrigerat. Gelul înseamnă că aveți colagen, ceea ce este ceea ce vă doriți.

Cum să obțineți oase de pui pentru bulionul de oase

Există câteva modalități de a obține oase de pui.

1. Începeți cu un pui întreg și faceți o rețetă ușoară de pui mărunțit și folosiți oasele și lichidul pentru a face un bulion.
2. Utilizați oasele rămase de la un pui prăjit.
3. Întrebați măcelarul de la magazinul alimentar local. Ei au uneori oase de pui pe care le puteți cumpăra doar pentru a face bulion.
4. Oasele se congelează bine. Data viitoare când mâncați un pui întreg, congelați oasele dacă nu doriți să faceți imediat bulion. Atunci le veți avea când veți avea nevoie de ele.

Puneți pielea de pui în bulionul de oase?

Ar trebui să puneți pielea în oală atunci când faceți bulionul de oase. Ea dă o aromă mai bogată. Dacă nu sunteți un fan al puțină grăsime în bulionul dumneavoastră, săriți peste ea. Puteți, de asemenea, să curățați grăsimea de deasupra odată ce bulionul se răcește.

Ce să faceți cu bulionul de oase?

Utilizați bulionul de oase oriunde ați folosi bulion de pui.

• Chili
• Supă de pui
• Mashed potatoes
• Utilizați în loc de apă când faceți orez

Cum se prepară bulionul de oase de pui întreg

Să urmați instrucțiunile pentru a face un pui întreg mărunțit. După ce acel pui a fiert, scoateți-l din oală.

Scoateți puiul și păstrați-l.

Tăiați ceapa, morcovii, țelina și usturoiul în bucăți mari.

Adaugați legumele tocate, frunzele de dafin, oasele de pui și bucățile de carne pe care nu doriți să le mâncați într-o ciorbă de supă (dacă o folosiți), sau înapoi în Instant Pot cu apa folosită pentru a găti întregul pui.

Adaugați ciorba de supă plină, mai multă apă, piper și oțet de cidru de mere în Instant Pot și gătiți la presiune înaltă timp de 30-90 de minute.

După ce s-a răcit, se strecoară printr-o strecurătoare cu plasă de sârmă în recipientele de depozitare.

Puteți îngheța bulionul de oase?

Absolut puteți îngheța bulionul de oase. Doar lăsați-l să se răcească complet mai întâi. Înghețați în reprize mici, dacă este posibil. Un truc bun este să congelați în forme de brioșe din silicon, într-o formă de brioșe, apoi să le scoateți și să le depozitați în pungi de congelator de un galon. Doar asigurați-vă că măsurați cantitatea de lichid pe care o conține forma de brioșe, astfel încât să știți cât de mult este fiecare ceașcă congelată atunci când aveți nevoie de ea.

Cum vă luați bulionul de oase? Ești un băutor avid de bulion de oase?

Print

.