Aceasta este adevărata rețetă de paella de pui, un mod alternativ de a gusta rețete spaniole autentice.

• Servește: 6
• Dificultate: Se prepară o porție de 6 porții: Intermediar
• Timp de preparare: 60-90 minute

Ingrediente

• 1/2 pint de ulei
• 1 pui, tăiat în 8 bucăți
• 2 boluri de orez (1lb. 5 oz. aproximativ)
• 5 boluri de bulion de carne
• 1 ardei verde
• 1 ardei roșu
• 1 cutie mică de mazăre
• 1 ceapă mică
• 2 roșii
• Saffron

.

• 1 cățel de usturoi (opțional)
• Pătrunjel
• Sare

Preparare

Începeți prin a încinge jumătate din ulei și odată încins adăugați puiul tăiat și lăsați să se gătească timp de 15 min. După ce s-a rumenit, rezervați-l într-un vas. Adăugați ceapa tocată mărunt. După 5 minute, adăugați roșiile tăiate cubulețe, fără semințe și curățate de coajă.

Lăsați să se mai rumenească aproximativ 5 minute, zdrobind roșiile cu o spumieră. Strecurați-o și aruncați-o în tigaia de paella.

Adaugați restul de ulei în tigaia de paella. Aruncați ardeiul verde, tăiat în bucăți pătrate de jumătate de centimetru. Adăugați puiul prăjit. Continuați să amestecați cu o lingură de lemn, fără a-l lăsa să se rumenească. Aruncați sare, și bulionul de carne, fierbinte, dar nu clocotită. Se completează cu cele 5 boluri de bulion.

Scuturați puțin tigaia de paella luând-o de mânere, astfel încât să curgă bulionul peste tot. Toate acestea trebuie făcute la foc mediu.

Între timp, într-un mojar se pisează puțin usturoi (opțional), pătrunjelul și șofranul, cu puțină sare ca să nu alunece, și se udă cu câteva linguri de supă de apă temperată. Turnați acest amestec peste orez și scuturați din nou tigaia de paella.

Când bulionul s-a redus la jumătate decorați paella cu ardeiul roșu tăiat în panglici, și mazărea.

Lăsați să fiarbă circa 20 de minute.

După ce orezul este fiert și bulionul a scăzut, se retrage tigaia de paella de pe foc, pe o cârpă umedă, lăsând-o să se odihnească circa 5 minute.

Se servește cu câteva ciorchini mari de lămâie fără coajă ca decor

Vezi și…

Rețete din Valencia: Varietatea incredibilă de preparate din orez și deserturi este remarcabilă. Toate acestea fără a uita de marea varietate de fructe pe care regiunea Valencia le produce din abundență. Băuturile sale răcoritoare tradiționale au devenit, de asemenea, foarte cunoscute, cum ar fi laptele de nucă de tigru („horchata de chufa”). Îndelungata sa tradiție viticolă a dat naștere la o gamă delicioasă de vinuri cu denumiri de origine, care, adăugate la supele locale, alcătuiesc unele dintre cele mai rafinate rețete ale bucătăriei valenciene.

Rețete de paella: Există literalmente sute de rețete de paella și fiecare bucătar are propria sa rețetă preferată. La Spain-recipes. com am adunat câteva dintre rețetele noastre preferate de paella, vă recomandăm să le încercați pe toate pentru a descoperi întreaga varietate de paella spaniolă!!!!