- Yummly
Disse super nemme sukkerfri marshmallows er bløde og pudeagtige som en lækker sky! Prøv dem i dag, og du kan takke mig senere!
Dette indlæg er lavet af min kollega low carb blogger Erin fra My Flourless Kitchen.
Hej der, Joy Filled Eats-familie! Jeg er begejstret for at være her og dele en af mine yndlingsopskrifter med jer: Toasted Coconut Marshmallows. Da jeg først indså, hvor hurtigt og nemt det er at lave hjemmelavede sukkerfri marshmallows uden sukker, var det en game-changer. Jeg vil aldrig gå tilbage! Hjemmelavede marshmallows er også så meget bedre end de butikskøbte fulde af majssirup og konserveringsmidler. De er blødere og mere sprøde, og du kan tilføje forskellige smagsstoffer for at lege med smagen. De er ikke helt så tygge eller elastiske som de købte, men de er lækre. Og uden dårlig samvittighed!
Prøv min anden lækre hjemmelavede skumfiduser opskrift- min version af Peeps! Yum!
Jeg elsker ristet kokosnød i alle former. Prøv min opskrift på Toasted Coconut Butter (og min søns favorit Toasted Coconut Butter Candy!) Så en dag, da jeg skulle til at lave en portion af mine hjemmelavede Peeps for millionste gang, besluttede jeg, at jeg ville prøve noget andet og besluttede ret hurtigt at bruge ristet kokosnød. Boy er jeg glad for, at jeg gjorde det, for disse skumfiduser er nu en af mine favorit go-to hurtige opskrifter, når jeg har brug for noget hurtigt og lækkert at lave til en snack efter skoletid.
Magiske hjemmelavede sukkerfri marshmallows
Den første gang jeg lavede hjemmelavede sukkerfri marshmallows, syntes jeg, at det var som magi! Man laver en marengs og tilsætter så gelatine og pisker den op, og så bliver den tyk og blank og bliver på magisk vis til klæbrig, klistret marshmallow for øjnene af dig!
Sådan rister du kokosnød
Det kan ikke være nemmere at riste kokosnød. Du skal blot tage 1 eller 2 pakker usødet kokosnød og sprede den ud på en bageplade. Bag den ved 350 i 5 minutter ved 350 grader, indtil den er gyldenbrun.
Sprøjt lidt ristet kokosnød ud i bunden af en 9×13 form. Hæld din marshmallow i din forberedte form, og fordel den over den ristede kokosnød. Det er bedst at bevæge sig hurtigt på dette tidspunkt, for den sætter sig ret hurtigt, og så spreder den sig ikke.
Sprøjt lidt mere ristet kokos på toppen, og lad den derefter sætte sig. Jeg plejer at lade den stivne i en time eller mere. Du kan endda lade den stå ude natten over. Du vil have den til at tørre lidt ud, så den bliver mindre klistret, og du kan skære den.
Jeg elsker at bruge kokos til at dekorere lækkerier, som f.eks. glaserede cupcakes, kokosvafler med jordbær eller disse vanilje-donuts med ristet kokosglasur.
Disse marshmallows holder sig i et par dage i en lufttæt beholder. Hvis de bliver lidt for gamle og hårde, bliver de dejligt bløde i mikrobølgeovnen. Bare ca. 10 sekunder eller deromkring, og de bliver bløde og klistrede, ligesom indersiden af en brandristet skumfidus.
Disse lækre skumfiduser er også inspirationen til mine Keto Smores Bars!
Og som en anden godbid for keto børn eller børn i hjertet kan du prøve disse Keto Pop Tarts.
Kan du lide det, du ser? Følg mig på Facebook! Elsker du denne opskrift? Efterlad en kommentar & 5-stjernede bedømmelse lige her! Sørg for at du ikke går glip af nye opskrifter ved at få e-mail opdateringer!
Sukkerfri skumfiduser
Ingredienser
Til ristet kokosnød:
- ▢ 1 pakke usødet revet kokosnød
Til skumfiduser:
Til marshmallows:
- ▢ 4 store æggehvider (eller ½ kop fra en karton)
- ▢ ¼ tsk vinstencreme
- ▢ ¼ kop gelatine
- ▢ 1 kop vand
- ▢ ½ kop pulveriseret sødestof (f.eks.fx Lakanto pulveriseret monkfrugtsødemiddel)
- ▢ 1 tsk vanilje
Instruktioner
Til ristet kokosnød:
-
Spread din revet kokosnød ud på en bageplade.
-
Bag ved 350 i 5 minutter.
-
Forbered din 9×13 form ved at drysse et tyndt lag ristet kokosnød ud på bunden. Brug ca. halvdelen af kokosnødden og reserver ca. halvdelen til senere.
Til marshmallows:
-
I en lille gryde tilsættes vand, og gelatinen drysses ud over.
-
Lad gelatinen stå i 5 minutter for at “blomstre” (blive blød).
-
I mellemtiden piskes æggehviderne på høj effekt, indtil de har stive toppe.
-
Tilføj tandsten og rør kortvarigt for at kombinere.
-
Når gelatinen er blomstret, røres blandingen, indtil den er glat. Hvis der er nogle klumper tilbage, sættes gryden over svag varme, og klumperne smeltes.
-
Indgå det pulveriserede sødemiddel i gelatineblandingen, og rør rundt for at kombinere.
-
Overfør blandingen til et målebæger i glas med en tud. Hvis der stadig er nogle klumper af gelatine tilbage, skal du si blandingen, mens du overfører den.
-
Tænd røremaskinen på lav hastighed, og dryp langsomt din gelatineblanding i.
-
Når gelatinen er inkorporeret, skrues røremaskinen op på høj hastighed igen, og blandingen piskes i 3 eller 4 minutter, indtil den stiger i volumen og bliver tyk og skinnende. Tilsæt vaniljen i det sidste minut, efter at gelatinen er blevet inkorporeret.
-
Før marshmallowen hurtigt over i din forberedte form, og spred den ud.
-
Drys lidt ekstra ristet kokos på toppen af marshmallowen.
-
Lad marshmallowen stivne i mindst en time (natten over er godt). Skær den i firkanter.
Næringsindhold
GRATISKE Cookie Cheat Sheet!
Mag fem lækre Low Carb Keto Cookie Opskrifter fra én ENKEL dej!