- Yummly
Nämä superhelpot sokerittomat vaahtokarkit ovat pehmeitä ja pehmeitä kuin herkullinen pilvi! Kokeile niitä jo tänään ja voit kiittää minua myöhemmin!
Tämän postauksen on luonut kollegani vähähiilihydraattisen blogin ystävä Erin, joka on kirjoittajaryhmä My Flourless Kitchen.
Hei, Joy Filled Eats -perhe! Olen innoissani voidessani olla täällä ja jakaa kanssanne yhden lempiresepteistäni: Paahdetut kookosvaahtokarkit. Kun tajusin, miten helppoa ja nopeaa on tehdä kotitekoisia sokerittomia vaahtokarkkeja, se muutti pelin. En koskaan palaa takaisin! Kotitekoiset vaahtokarkit ovat niin paljon parempia kuin kaupasta ostetut, täynnä maissisiirappia ja säilöntäaineita olevat vaahtokarkit. Ne ovat pehmeämpiä ja mureampia, ja voit lisätä erilaisia makuaineita leikitellessäsi maulla. Ne eivät ole aivan yhtä pureskeltavia ja venyviä kuin kaupasta ostetut, mutta ne ovat herkullisia. Ja syyllisyysvapaita!
Kokeile toista herkullista kotitekoista vaahtokarkkireseptiäni- minun versiotani Peepsistä! Nami!
Rakkaan paahdettua kookosta kaikissa muodoissaan. Kokeile paahdetun kookosvoin reseptiäni (ja poikani suosikkia paahdettua kookosvoita sisältäviä karkkeja!) Joten eräänä päivänä, kun olin aikeissa tehdä erän kotitekoisia Peepsejäni miljoonannen kerran, päätin, että haluan kokeilla jotain erilaista, ja päätin melko nopeasti käyttää paahdettua kookosta. Voi pojat, olen iloinen, että tein niin, koska nämä vaahtokarkit ovat nyt yksi suosikkiresepteistäni, kun tarvitsen jotain nopeaa ja herkullista välipalaksi koulun jälkeen.
Taidokkaat kotitekoiset sokerittomat vaahtokarkit
Ensimmäisellä kerralla kun tein kotitekoisia sokerittomia vaahtokarkkeja, ajattelin, että se oli ihan kuin taikaa! Teet marenkia ja sitten lisäät liivatetta ja vatkaat sitä, ja se paksuuntuu ja kiiltää ja muuttuu maagisesti tahmeaksi, tahmeaksi vaahtokarkiksi silmiesi edessä!
How to Toast Coconut Coconut
Kookoksen paahtaminen ei voisi olla helpompaa. Ota vain 1-2 pakettia makeuttamatonta kookospähkinää ja levitä se leivinpaperille. Paista sitä 350 asteessa 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.
Ripottele vähän paahdettua kookosta 9×13-vuoan pohjalle. Kaada vaahtokarkkisi valmiiseen vuokaan ja levitä se paahdetun kookospähkinän päälle. Tässä vaiheessa kannattaa edetä nopeasti, koska se jähmettyy aika nopeasti ja sitten se ei leviä.
Ripottele päälle vielä vähän paahdettua kookosta ja anna jähmettyä. Annan yleensä jähmettyä tunnin tai enemmänkin. Voit jättää sen jopa yön yli. Haluat sen kuivuvan hieman, jotta siitä tulee vähemmän tahmeaa ja voit leikata sitä.
Käytän kookosta mielelläni herkkujen koristeluun, kuten kuorrutettuihin cupcakeihin, kookosvohveleihin mansikoilla tai näihin Vaniljadonitseihin paahdetulla kookoskuorrutteella.
Nämä vaahtokarkkeja säilyy ilmatiiviissä säilytysastiassa muutaman päivän. Jos niistä tulee hieman tunkkaisia ja kovia, ne pehmenevät kauniisti mikroaaltouunissa. Vain noin 10 sekuntia ja niistä tulee pehmeitä ja tahmaisia, aivan kuin nuotiolla paahdetun vaahtokarkin sisältä.
Nämä herkulliset vaahtokarkit ovat myös inspiraationa Keto Smores Bars -patukoilleni!
Ja toisena herkkuhetkenä keto-lapsille tai -lapsille kokeilkaa näitä keto-pop tartseja.
Kiinnostaako tämä? Seuraa minua Facebookissa! Pidätkö tästä reseptistä? Jätä kommentti & 5 tähden arvosana täällä! Varmista, ettet jää paitsi uusista resepteistä saamalla sähköpostipäivityksiä!
Sokerittomia vaahtokarkkeja
Ainesosat
Paahdetulle kookokselle:
- ▢ 1 paketti makeuttamatonta kookoslastuja
Vaahtokarkkeja varten:
- ▢ 4 isoa kananmunan valkuaista (tai ½ kuppia kartongista)
- ▢ ¼ tl viinikermavaahtoa
- ▢ ¼ kuppia liivatetta
- ▢ 1 kuppia vettä
- ▢ ½ kuppia makeutusjauhetta (esim.esim. Lakanto Powdered Monk Fruit Sweetener)
- ▢ 1 tl vaniljaa
OHJEET
Taivutettua kookospähkinää varten:
-
Jauhota kookoshiutaleet leivinpaperille.
-
Paista 350 asteessa 5 minuuttia.
-
Valmistele 9×13-vuoka ripottelemalla pohjalle ohut kerros paahdettua kookosta. Käytä noin puolet kookospähkinästä ja varaa noin puolet myöhempää käyttöä varten.
Vaahtokarkkeja varten:
-
Lisää pieneen kattilaan vettä ja ripottele päälle liivatetta.
-
Aseta liivatteen hautua 5 minuuttia, jotta se pääsee ”kukkimaan” (pehmenemään).
-
Vatkaa sillä välin munanvalkuaiset kovalla teholla, kunnes ne ovat jäykkiä huippuja.
-
Lisää joukkoon kermaviili ja sekoita lyhyesti, jotta seos yhdistyy.
-
Kun gelatiini on ”kukoistanut”, sekoita seos tasaiseksi. Jos kokkareita jää, laita kattila miedolle lämmölle ja sulata kokkareita.
-
Lisää makeutusjauhe gelatiiniseokseen ja sekoita seos sekaisin.
-
SIirrä seos lasiseen mittakuppiin, jossa on nokka. Jos gelatiiniin jää vielä kokkareita, siivilöi seos samalla, kun siirrät sitä.
-
Käännä tehosekoitin matalalle nopeudelle ja tiputtele gelatiiniseos hitaasti joukkoon.
-
Kun gelatiini on sulautunut joukkoon, käännä tehosekoitin takaisin korkealle nopeudelle ja vatkaa seosta 3-4 minuuttia, kunnes sen tilavuus lisääntyy ja se muuttuu paksuksi ja kiiltäväksi. Lisää vanilja viimeisellä minuutilla, kun liivate on sekoittunut kokonaan.
-
Nopeasti siirrä vaahtokarkkimassa valmiiseen vuokaan ja levitä se levälleen.
-
Ripottele vaahtokarkkimassan päälle lisää paahdettua kookospähkinää.
FREE Cookie Cheat Sheet!
Tee viisi herkullista vähähiilihydraattista keto-leivonnaista yhdestä HELPOSTI taikinasta!