- Yummly
Questi super facili marshmallows senza zucchero sono morbidi e soffici come una nuvola deliziosa! Provali oggi e potrai ringraziarmi più tardi!
Questo post è stato creato dalla mia collega blogger low-carb Erin di My Flourless Kitchen.
Ciao, famiglia di Joy Filled Eats! Sono entusiasta di essere qui e condividere con voi una delle mie ricette preferite: Marshmallows al cocco tostati. Una volta che ho capito quanto sia facile e veloce fare marshmallows senza zucchero in casa, è stato un cambio di gioco. Non tornerò mai più indietro! I marshmallows fatti in casa sono molto meglio di quelli comprati in negozio, pieni di sciroppo di mais e conservanti. Sono più morbidi e morbidi e si possono aggiungere diversi aromi per giocare con il gusto. Non sono così gommosi o elastici come quelli comprati in negozio, ma sono deliziosi. E senza sensi di colpa!
Prova la mia altra deliziosa ricetta di marshmallow fatti in casa- la mia versione dei Peeps! Yum!
Adoro il cocco tostato in tutte le forme. Provate la mia ricetta per il burro di cocco tostato (e le caramelle al burro di cocco tostato preferite di mio figlio!) Così un giorno, quando stavo per fare una partita dei miei Peeps fatti in casa per la milionesima volta, ho deciso che volevo provare qualcosa di diverso e ho deciso abbastanza rapidamente di usare il cocco tostato. Ragazzi, sono felice di averlo fatto perché questi marshmallows sono ora una delle mie ricette veloci preferite quando ho bisogno di qualcosa di veloce e delizioso da fare per uno spuntino dopo scuola.
Magico Marshmallows senza zucchero fatti in casa
La prima volta che ho fatto marshmallows senza zucchero fatti in casa ho pensato che fosse una magia! Si fa una meringa e poi si aggiunge la gelatina e la si monta e si addensa e diventa lucida e magicamente si trasforma in marshmallow appiccicoso e appiccicoso davanti ai tuoi occhi!
Come tostare il cocco
Tostare il cocco non potrebbe essere più facile. Basta prendere 1 o 2 pacchetti di cocco non zuccherato e distribuirlo su una teglia. Infornare a 350 per 5 minuti fino a quando non è dorato.
Spargere un po’ di cocco tostato sul fondo di una teglia 9×13. Versare il marshmallow nella teglia preparata e spargerlo sul cocco tostato. È meglio muoversi velocemente in questa fase, perché si prepara abbastanza velocemente e poi non si diffonde.
Schizza un altro po’ di cocco tostato in cima e poi lascia che si fissi. Di solito lo lascio riposare per un’ora o più. Puoi anche lasciarlo fuori durante la notte. Vuoi che si asciughi un po’ in modo che diventi meno appiccicoso e tu sia in grado di tagliarlo.
Adoro usare il cocco per decorare i dolci, come i cupcake glassati, le cialde al cocco con fragole, o queste ciambelle alla vaniglia con glassa di cocco tostato.
Questi marshmallow durano per qualche giorno in un contenitore ermetico. Se diventano un po’ stantii e duri, si ammorbidiscono meravigliosamente nel microonde. Solo circa 10 secondi o giù di lì e diventano morbidi e appiccicosi, proprio come l’interno di un marshmallow arrostito dal fuoco.
Questi deliziosi marshmallows sono anche l’ispirazione per le mie Keto Smores Bars!
E per un altro trattamento per bambini keto o bambini a cuore provate queste Keto Pop Tarts.
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Sugar Free Marshmallows
Ingredienti
Per il cocco tostato:
- ▢ 1 pacchetto di cocco tritato non zuccherato
Per i Marshmallow:
- ▢ 4 grandi albumi d’uovo (o ½ tazza da una scatola)
- ▢ ¼ di cucchiaino di crema di tartaro
- ▢ ¼ di tazza di gelatina
- ▢ 1 tazza di acqua
- ▢ ½ tazza di dolcificante in polvere (es.Lakanto Powdered Monk Fruit Sweetener)
- ▢ 1 tsp vaniglia
Istruzioni
Per il cocco tostato:
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Distendere il cocco tritato su una teglia.
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Cuocere a 350 per 5 minuti.
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Preparare la teglia 9×13 spargendo un sottile strato di cocco tostato sul fondo. Usare circa la metà del cocco e riservarne circa la metà per dopo.
Per i marshmallows:
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In una piccola casseruola, aggiungere acqua e cospargere la gelatina.
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Lasciare riposare la gelatina per 5 minuti per “fiorire” (ammorbidirsi).
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Nel frattempo, montare gli albumi ad alta potenza fino a quando non hanno picchi rigidi.
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Aggiungere la crema di tartaro e mescolare brevemente per combinare.
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Una volta che la gelatina è sbocciata, mescolare il composto fino a quando è liscio. Se rimangono dei grumi, mettere la casseruola su fuoco basso e sciogliere i grumi.
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Aggiungere il dolcificante in polvere alla miscela di gelatina e mescolare per combinare.
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Trasferire la miscela in un misurino di vetro con un becco. Se rimangono ancora dei grumi di gelatina, filtrare la miscela mentre la si trasferisce.
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Portare il mixer a bassa velocità e versare lentamente la miscela di gelatina.
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Una volta che la gelatina è incorporata, riportare il mixer ad alta velocità e montare la miscela per 3 o 4 minuti finché non aumenta di volume e diventa densa e lucida. Aggiungere la vaniglia nell’ultimo minuto, dopo che la gelatina è stata tutta incorporata.
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Trasferire rapidamente il marshmallow nella padella preparata e stenderlo.
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Spruzzare un po’ di cocco tostato in cima al marshmallow.
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Lasciare riposare il marshmallow per almeno un’ora (una notte è meglio). Tagliare in quadrati.
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