- Yummly
Tyto super jednoduché marshmallow bez cukru jsou měkké a polštářovité jako lahodný obláček! Vyzkoušejte je ještě dnes a později mi můžete poděkovat!
Tento příspěvek vytvořila moje kolegyně, low-carb bloggerka Erin z My Flourless Kitchen.
Zdravím vás, rodino Joy Filled Eats! Jsem nadšená, že tu mohu být a podělit se s vámi o jeden ze svých oblíbených receptů: Toasted Coconut Marshmallows. Jakmile jsem si uvědomila, jak rychlé a snadné je vyrobit domácí marshmallows bez cukru, změnilo to pravidla hry. Už se k nim nikdy nevrátím! Domácí marshmallows jsou také mnohem lepší než ty kupované v obchodě plné kukuřičného sirupu a konzervantů. Jsou měkčí a křehčí a můžete do nich přidávat různá dochucovadla a hrát si s chutí. Nejsou sice tak žvýkací a pružné jako ty kupované v obchodě, ale jsou vynikající. A bez pocitu viny!
Vyzkoušejte můj další vynikající domácí recept na marshmallow – mou verzi Peeps! Mňam!
Mám ráda opečený kokos ve všech podobách. Vyzkoušejte můj recept na opečené kokosové máslo (a oblíbené cukroví s opečeným kokosovým máslem mého syna!) Takže když jsem se jednoho dne chystala po milionté udělat dávku mých domácích Peeps, rozhodla jsem se, že chci zkusit něco jiného, a celkem rychle jsem se rozhodla použít opečený kokos. Jsem ráda, že jsem to udělala, protože tyhle marshmallow jsou teď jedním z mých oblíbených rychlých receptů, když potřebuju něco rychlého a chutného na svačinu po škole.
Magické domácí marshmallow bez cukru
Když jsem poprvé dělala domácí marshmallow bez cukru, myslela jsem, že je to jako kouzlo! Uděláte pusinky a pak přidáte želatinu a vyšleháte a ono to zhoustne a začne se to lesknout a zázračně se to před vašima očima promění v lepkavé, mazlavé marshmallow!
Jak opéct kokos
Opečení kokosu už nemůže být jednodušší. Stačí vzít 1 nebo 2 balíčky neslazeného kokosu a rozprostřít ho na plech. Pečte ho při teplotě 350 po dobu 5 minut, dokud nebude zlatohnědý.
Na dno formy 9×13 nasypte trochu opečeného kokosu. Do připravené pánve nalijte marshmallow a rozprostřete je na opečený kokos. V této fázi je nejlepší postupovat rychle, protože poměrně rychle tuhne a pak se neroztírá.
Na vrch posypte ještě trochu opečeného kokosu a pak ho nechte ztuhnout. Já ho obvykle nechávám ztuhnout hodinu nebo déle. Můžeš ho tam nechat i přes noc. Chceš, aby to trochu vyschlo, aby se to méně lepilo a dalo se to krájet.
Kokosem ráda zdobím lahůdky, například košíčky s polevou, kokosové vafle s jahodami nebo tyto vanilkové koblihy s opečenou kokosovou polevou.
Tyto marshmallow vydrží ve vzduchotěsné nádobě několik dní. Pokud trochu ztuhnou a ztvrdnou, krásně změknou v mikrovlnné troubě. Stačí asi 10 vteřin a jsou měkké a lepkavé, přesně jako vnitřek marshmallow opečeného na ohni.
Tyto lahodné marshmallow jsou také inspirací pro mé Keto Smores Bars!
A jako další pochoutku pro keto děti nebo děti v srdci zkuste tyto Keto Pop Tarts.
Líbí se vám, co vidíte? Sledujte mě na Facebooku! Líbí se vám tento recept? Zanechte komentář & Pětihvězdičkové hodnocení přímo zde! Ujistěte se, že vám neuniknou nové recepty tím, že budete dostávat e-mailové aktualizace!
Marshmallow bez cukru
- ▢ 4 velké bílky (nebo ½ šálku z kartonu)
- ▢ ¼ lžičky smetany vinného kamene
- ▢ ¼ šálku želatiny
- ▢ 1 šálek vody
- ▢ ½ šálku práškového sladidla (např.Lakanto práškové mnišské sladidlo)
- ▢ 1 lžička vanilky
Návod
Pro opečený kokos:
-
Na plech rozprostřete strouhaný kokos.
-
Pékejte 5 minut při teplotě 350.
-
Připravte si formu 9×13 tak, že na dno nasypete tenkou vrstvu opečeného kokosu. Použij asi polovinu kokosu a polovinu si nech na později.
Na marshmallow:
-
V malém hrnci přidej vodu a nasyp na ni želatinu.
-
Nechej želatinu 5 minut odstát, aby „vykvetla“ (změkla).
-
Mezitím si vyšlehejte bílky na nejvyšší výkon, dokud nebudou mít tuhé špičky.
-
Přidejte tatarskou smetanu a krátce promíchejte, aby se spojily.
-
Když želatina rozkvete, míchejte směs, dokud nebude hladká. Pokud zůstanou nějaké hrudky, postavte hrnec na mírný oheň a hrudky rozpusťte.
-
Přidejte do želatinové směsi práškové sladidlo a promíchejte, aby se spojilo.
-
Přendejte směs do skleněné odměrky s hubičkou. Pokud ještě zůstaly nějaké hrudky želatiny, směs při přenášení přeceďte.
-
Přepněte mixér na nízké otáčky a pomalu přisypávejte želatinovou směs.
-
Jakmile je želatina zapracována, přepněte mixér zpět na vysoké otáčky a šlehejte směs 3 až 4 minuty, dokud nezvětší svůj objem a nezhoustne a nezíská lesk. Vanilku přidejte až v poslední minutě, poté, co se všechna želatina zapracuje.
-
Rychle přeneste marshmallow do připravené formy a rozetřete ho.
-
Na vrch marshmallow nasypte ještě trochu opečeného kokosu.
-
Nechte marshmallow ztuhnout alespoň hodinu (dobré je přes noc). Nakrájejte na čtverečky.
Nutriční hodnoty
DARMA Cheat Sheet na sušenky!
Připravte si pět lahodných receptů na nízkokalorické keto sušenky z jednoho jednoduchého těsta!