- Yummly
Diese super einfachen zuckerfreien Marshmallows sind weich und kissenförmig wie eine köstliche Wolke! Probieren Sie sie noch heute und Sie können sich später bedanken!
Dieser Beitrag wurde von meiner kohlenhydratarmen Bloggerkollegin Erin von My Flourless Kitchen erstellt.
Hallo, Joy Filled Eats Familie! Ich freue mich sehr, hier zu sein und eines meiner Lieblingsrezepte mit euch zu teilen: Geröstete Kokosnuss-Marshmallows. Als ich feststellte, wie schnell und einfach es ist, selbstgemachte zuckerfreie Marshmallows zu machen, war das ein Wendepunkt für mich. Ich werde nie wieder zurückgehen! Selbstgemachte Marshmallows sind so viel besser als die gekauften, die voller Maissirup und Konservierungsstoffe sind. Sie sind weicher und matschiger, und man kann verschiedene Aromen hinzufügen, um mit dem Geschmack zu spielen. Sie sind nicht ganz so zäh oder dehnbar wie die gekauften, aber sie sind köstlich. Und ohne schlechtes Gewissen!
Versuchen Sie mein anderes köstliches hausgemachtes Marshmallow-Rezept – meine Version von Peeps! Lecker!
Ich liebe geröstete Kokosnuss in allen Formen. Probieren Sie mein Rezept für geröstete Kokosnussbutter (und das Lieblingsbonbon meines Sohnes mit gerösteter Kokosnussbutter!) Als ich eines Tages zum millionsten Mal eine Ladung meiner selbstgemachten Peeps machen wollte, beschloss ich, etwas anderes auszuprobieren, und entschied mich ziemlich schnell, geröstete Kokosnuss zu verwenden. Ich bin froh, dass ich das getan habe, denn diese Marshmallows sind jetzt eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich etwas Schnelles und Leckeres für einen Snack nach der Schule brauche.
Magische selbstgemachte zuckerfreie Marshmallows
Als ich das erste Mal selbstgemachte zuckerfreie Marshmallows gemacht habe, dachte ich, es sei wie Magie! Man macht ein Baiser, fügt Gelatine hinzu, schlägt es auf und es wird dick und glänzend und verwandelt sich auf magische Weise vor deinen Augen in klebrige, klebrige Marshmallows!
Kokosnuss rösten
Kokosnuss rösten könnte nicht einfacher sein. Nehmen Sie einfach 1 oder 2 Packungen ungesüßte Kokosnüsse und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Backen Sie es bei 350 Grad für 5 Minuten, bis es goldbraun ist.
Streuen Sie etwas geröstete Kokosnuss auf den Boden einer 9×13 Pfanne. Gießen Sie den Marshmallow in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn über die geröstete Kokosnuss. Es ist am besten, in diesem Stadium schnell zu handeln, da er ziemlich schnell fest wird und sich dann nicht mehr verteilen lässt.
Streuen Sie etwas mehr geröstete Kokosnuss darüber und lassen Sie ihn dann fest werden. Ich lasse ihn normalerweise eine Stunde oder länger fest werden. Du kannst ihn auch über Nacht stehen lassen. Er soll ein wenig austrocknen, damit er nicht mehr so klebrig ist und man ihn schneiden kann.
Ich verwende Kokosnuss gerne zum Verzieren von Leckereien, wie z.B. glasierte Cupcakes, Kokosnusswaffeln mit Erdbeeren oder diese Vanille-Donuts mit gerösteter Kokosnussglasur.
Diese Marshmallows halten sich einige Tage in einem luftdichten Behälter. Wenn sie ein bisschen schal und hart werden, werden sie in der Mikrowelle schön weich. Nur etwa 10 Sekunden oder so und sie werden weich und klebrig, genau wie das Innere eines feuergerösteten Marshmallows.
Diese köstlichen Marshmallows sind auch die Inspiration für meine Keto Smores Bars!
Und für eine weitere Leckerei für Keto-Kinder oder Kinder im Herzen versuchen diese Keto Pop Tarts.
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Zuckerfreie Marshmallows
Zutaten
Für geröstete Kokosnuss:
- ▢ 1 Paket ungesüßte Kokosraspeln
Für Marshmallows:
- ▢ 4 große Eiweiß (oder ½ Tasse aus einem Karton)
- ▢ ¼ Teelöffel Weinstein
- ▢ ¼ Tasse Gelatine
- ▢ 1 Tasse Wasser
- ▢ ½ Tasse pulverisierter Süßstoff (z.z. B. Lakanto Mönchsfruchtpulver)
- ▢ 1 TL Vanille
Anleitung
Für geröstete Kokosnuss:
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Die Kokosraspeln auf ein Backblech verteilen.
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Backen Sie bei 350 Grad für 5 Minuten.
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Bereiten Sie Ihre 9×13 Form vor, indem Sie eine dünne Schicht gerösteter Kokosnuss auf den Boden streuen. Verwenden Sie etwa die Hälfte der Kokosnuss und heben Sie die andere Hälfte für später auf.
Für die Marshmallows:
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In einem kleinen Topf Wasser hinzufügen und die Gelatine darüber streuen.
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Lassen Sie die Gelatine 5 Minuten lang stehen, damit sie „blüht“ (weich wird).
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In der Zwischenzeit das Eiweiß auf höchster Stufe zu steifem Schnee schlagen.
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Weinsteinsahne hinzufügen und kurz verrühren.
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Wenn die Gelatine aufgeblüht ist, die Mischung glatt rühren. Falls noch Klümpchen vorhanden sind, den Topf auf niedrige Hitze stellen und die Klümpchen schmelzen lassen.
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Den pulverisierten Süßstoff zur Gelatinemischung geben und verrühren.
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Die Mischung in einen Glasmessbecher mit Ausguss füllen. Wenn noch Gelatineklumpen vorhanden sind, die Mischung beim Umfüllen abseihen.
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Den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit stellen und die Gelatinemischung langsam einträufeln.
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Wenn die Gelatine eingearbeitet ist, den Mixer wieder auf hohe Geschwindigkeit stellen und die Mischung 3 oder 4 Minuten lang aufschlagen, bis sie an Volumen zunimmt und dick und glänzend wird. In der letzten Minute, nachdem die Gelatine vollständig eingearbeitet ist, die Vanille hinzufügen.
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Den Marshmallow schnell in die vorbereitete Form geben und ausbreiten.
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Zusätzlich etwas geröstete Kokosnuss auf den Marshmallow streuen.
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Den Marshmallow mindestens eine Stunde lang fest werden lassen (gut ist über Nacht). In Quadrate schneiden.
Ernährung
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