Oikean paistinpannun valitseminen on tärkeää. Haluat tietää, että paistinpannusi parantavat ruoanlaittoa ja tekevät siitä miellyttävämpää.

Keraaminen vai teflon? Onko sillä eroa? Hyötyykö ruoanlaittosi jommastakummasta? Vai ovatko keraamiset ja teflonpannut melko lailla samanlaisia?

Vai otetaanko selvää?

Kaikki keraamiset ja teflonpinnoitteet tarjoavat tarttumattoman pinnan. Kumpi kuitenkin sopii sinulle?

Ruoanlaittotyylisi määrää pitkälti sen, minkä tyyppiseen tarttumattomaan paistinpannuun sinun kannattaa investoida. Jos esimerkiksi valmistat paljon ruokaa korkealla lämmöllä, sinun on tiedettävä, että valitsemasi pinnoite kestää tämän kuumuuden.

Jos nautit paistinpannun siirtämisestä liedeltä uuniin aterian viimeistelyä varten, tarvitset paistinpannun, joka pystyy tähän.

Katsotaanpa keraamisten ja teflonpinnoitteiden eroja, jotta voit valita niiden välillä.

Keraamiset paistinpannut

Vapaa PTFE:stä ja PFOA:sta

Keraamisia pannuja on käytetty ruuanlaitossa satoja, ellei tuhansia vuosia. Viime aikoina se on tullut uudelleen muotiin, kun huoli PTFE:n ja PFOA:n kaltaisia kemikaaleja vapauttavasta teflonista on kasvanut.

Keraamisissa pinnoitteissa ei ole mitään haitallisia kemikaaleja, joita voisi vapautua. Jos siis olet huolissasi kemikaalien haittavaikutuksista ruoanlaitossasi, keraamisella pinnoitteella varustettu paistinpannu on hyvä vaihtoehto.

Kovaa, ja kestää hyvin korkeaa kuumuutta

Yksi hieno asia keramiikassa on se, että se on erittäin kovaa ja kestää hyvin korkeaa kuumuutta pitkään. Tämä tarkoittaa, että useimmat keraamiset paistinpannut voidaan siirtää liedeltä uuniin.

Se tarkoittaa myös, että pannun tarttumaton pinnoite kestää myös pitkään. Lisäksi keraamiset pinnoitteet ovat niin hyviä, että voit käyttää vähemmän voita tai öljyä kypsennyksen aikana ilman stressiä siitä, että ruoka tarttuu pannuun.

Keraamiset pinnoitteet ovat siis loistavia ympäristön kannalta ja myös terveellisen ruoanvalmistuksen kannalta.

Pinnoite irtoaa helposti

Yksi keraamisten paistinpannujen huono puoli on se, että vaikka pinnoite on kypsennyksen aikana erittäin sitkeä, se voidaan irrottaa melko helposti. Keraamisiin pinnoitteisiin ei kannata käyttää esimerkiksi hankaustyynyjä, sillä ne voivat irrottaa pinnoitteen melko helposti.

Mutta koska keraamiset pinnoitteet hylkivät niin loistavasti vettä, öljyä ja ruokaa, sienellä pyyhkiminen on todennäköisesti kaikki mitä paistinpannusi tarvitsee pysyäkseen puhtaana.

Keraamisten paistinpannujen edut

• Kemikaaliton
• Tulee valtavassa valikoimassa värejä ja tyylejä
• Voit käyttää tuskin lainkaan öljyä
• Erittäin helppo puhdistaa
• Voidaan käyttää useimmilla liedetyypeillä (valmistajasta riippuen), ja myös uunissa

Keraamisten paistinpannujen haitat

• Et voi käyttää metallisia astioita ruoanlaittoon, koska ne voivat pilata pinnoitteen
• Pitäisi olla varovainen paistinpannun pesussa

Teflonpannut

Kuten tiedät, Teflon on tuotemerkki. Se on PTFE:stä valmistettu tarttumaton pinnoite, jolla on erinomaiset tarttumattomuusominaisuudet.

voi sisältää haitallisia kemikaaleja

Valitsemastasi paistinpannun merkistä riippuen tarttumaton pinnoite voi olla valmistettu myös PFOA:sta. Tällä on kaikki PTFE:n erinomaiset tarttumattomuusominaisuudet. Jotkut yritykset käyttävät PTFE:tä, toiset PFOA:ta.

Kummastakin voi vapautua kemikaaleja kypsennysprosessin aikana. Muutama vuosi sitten liikkui tarinoita, joiden mukaan PTFE ja PFOA on yhdistetty syöpään. PFOA:ta pidettiin kuitenkin vaarallisempana. Tämä on johtanut siihen, että monet ruoanlaittoyritykset ovat luopuneet sen käytöstä asteittain. Nykyään PFOA:ta näkee siis vain halvemmissa keittoastioissa.

Jos aiot investoida teflonpannuihin tai tarttumattomiin paistinpannuihin, hanki laadukkaita pannuja. Laadukkaat teflonpannut on valmistettu PTFE:stä, jota pidetään yleisesti ottaen turvallisena, kunhan sitä ei kuumenneta yli 300 °C:n (570 °F) lämpötiloihin. Toiseksi laadukkaiden paistinpannujen pinnoite on paljon paksumpi, joten pinnoite kestää paljon pidempään.

Ei sovellu erittäin korkealämpöiseen ruoanlaittoon

Teflonia ei pidä käyttää korkealämpöiseen ruoanlaittoon. Useimmat valmistajat sanovat, että teflonpinnoitteinen paistinpannu ei saisi ylittää 500 Fahrenheit-astetta. Tämä tarkoittaa, että jos kypsennät ruokaa paljon korkealla lämmöllä, ehkä keraaminen paistinpannu sopii paremmin.

Se tarkoittaa myös, että teflon ei ole paras mahdollinen myöskään uuniin siirtämiseen. Jos kuitenkin pysyt matalalla tai keskilämmöllä, teflonpannut ovat loistavia.

Teflonpannujen edut

• Erittäin kestävä
• Helppo puhdistaa
• Tarttumaton pinnoite kestää vuosia

Teflonpannujen haitat

• Ei voi käyttää korkeisiinkorkean lämpötilan ruoanlaittoon
• Ei voi käyttää uunissa useimmissa olosuhteissa

Johtopäätös

Vaikka keraamiset paistinpannut näyttävät varmasti voittaneen tämän taistelun, jotkut kokit suosivat edelleen teflonia. Kyse on siitä, miten kokkaat ja mikä paistinpannu sopii paremmin kyseiseen kokkaustyyliin.

Jos kuitenkin haluat paistinpannun, joka pystyy kaikkeen ja on todellinen voimavara keittiössäsi, keraaminen pannu on varmasti monien suosima vaihtoehto.
Toivomme, että tämä katsaus keraamisiin vs. teflonpannuihin on ollut hyödyllinen. Jos haluat lisätietoja keittiövälineistä, tutustu verkkosivuihimme tarkemmin.

Täällä on paljon keittiövälinevertailuja ja arvosteluja, joiden avulla voit varustaa keittiösi parhailla kattiloilla, pannuilla ja ruoanlaittoon tarvittavilla tarvikkeilla.